مطالب
طـرز تـهـیـه مـرغ شـکـم پـر

طـرز تـهـیـه مـرغ شـکـم پـر



  • خانی
  • ۱۳۹۸/۱۲/۰۷ ۱۳:۴۰:۵۲
  • ۲۵۴۴


طرز تهیه مرغ شکم پر 
مواد لازم مناسب برای 8 تا 10 نفر 

مواد لازم مناسب برای 8 تا 10 نفر 

  • مرغ کامل با پوست یک عدد حدود ٢ کیلو گرم 
  • روغن مایع ٢ ق غ 
  • پیاز سرخ کرده با کمى زرد چوبه ١/٢ پیمانه
  • گردوی خرد کرده ١/٢ پیمانه 
  • سبزى معطر ( ترخون ، مرزه ، گشنیز ، چوچاق ، پونه، ) تفت داده شده ١/٢ پیمانه 
  • آلو بخارا ٨ عدد
  • رب انار غلیظ ١ ق غ پر 
  • سیر رنده شده ١/٢ ق چ 
  • نمک و فلفل به میزان لازم 

 

مواد لازم برای مرینیت کردن مرغ 

  • ماست غلیظ ٢ ق غ 
  • رب گوجه ١ ق غ 
  • فلفل قرمز ١/٢ ق چ 
  • نمک ١ ق م پر 
  • روغن زیتون ١ ق غ
  • پودر سیر ١ ق چ 
  • رنده پوست لیمو ترش ١ ق چ 
  • طرز تهیه مرغ شکم پر 

    ابتدا مرغ را تمیز کرده ، شسته و خشک کنید سپس مواد نامبرده را جهت مرینیت کردن با هم مخلوط کنید ، سعی کنید به آرامی و بدون صدمه زدن پوست سینه و ران ها را بلند کرده ،

    مقداری از مواد را زیر پوست مالیده بعد باقیمانده مواد را روی پوست مرغ و در تمامی قسمت‌ها یکنواخت پخش کنید ، داخل ظرف غیر فلزی قرار داده و با درب یا سلفون بپوشانید ،

    حدود ١٢ ساعت داخل یخچال قرار دهید.

    مرحله بعد آلوها را با آب سرد شسته و خشک کنید ، در صورت تمایل می توانید هسته آلوها را در آورده و همه مواد لازم را بجز روغن مایع داخل شکم مرغ قرار داده و پر کنید .

    قسمت پائین شکم را با خلال دندان فیکس کرده و پاهای مرغ را با نخ مخصوص بهم ببندید .

    ظرف انتخابی را کمی چرب کرده ، دو برش پیاز حلقه ائی صاف بریده شده را زیر مرغ قرار دهید تا پوست مرغ به کف ظرف نچسبد ( سینه مرغ به طرف بالا باشد) روغن اسپری کرده

    روی آن فویل بگذارید ، ابتدا بمدت ۴۵ دقیقه با دمای ١٧٠ درجه سانتیگراد و بعد فویل را برداشته ( بسته به سایز مرغ ) تا 1/5 الی 2 ساعت به پخت در فر ادامه دهید .

    نکته : این غذا را می توانید با برنج سرو کنید



دیدگاه ها

ارسال نظر


اگر تصویر خوانا نیست اینجا کلیک کنید
همزمان با تأیید انتشار نظر من، به من اطلاع داده شود.
* نظر هایی كه حاوی توهین است، منتشر نمی شود.
* لطفا از نوشتن نظر های خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.


پرشین ابزار دقیق باتجربه چندین سال در زمینه فروش تجهیزات ابزار دقیق با معروف ترین برندها که دارای بالاترین کیفیت ها و مناسب ترین قیمت ها است فعالیت می کند و توانسته سهم خوبی از بازار ابزار تجهیزات اندازه گیری را به خود اختصاص دهد. ابزار دقیق با کمک ابزاری مانند فلومتر، روتامتر، لول ترانسمیتر، فلو سوئیچ، لول سوئیچ، شیربرقی، سنسور فشار، گیج فشار یا مانومتر و ... پارامترهای مختلفی مانند دما، فشار و جریان را اندازه گیری می کند.

در اندازه گیری مقدار یک کمیت با یک استاندارد مشخص مقایسه می شود و نتیجه به دست آمده به صورت عدد نمایش داده می شود. حال در صنعت برای اندازه گیری کمیت های مختلف مانند دما، فشار و جریان با تجهیزات ابزار دقیق اندازه گیری می کنیم. تجهیزات به 4  گروه عمده تقسیم می شوند:

  1. تجهیزاتی که فقط اندازه گیری کرده و روی نمایش گر خود نشان می دهد.
  2. تجهیزاتی که اندازه گیری می کنند و عدد به دست آمده را ثبت می کنند.
  3. ابزارهایی که این کمیت ها را کنترل می کند.
  4. ابزارهایی که هر سه وظیفه کنترل، ثبت و نمایش را انجام می دهد.

معرفی سیستم ها و تجهیزات ابزار دقیق

تجهیزات ابزار دقیق را می توان با کمک یک مثال ساده بیان کرد. فرض کنید در سیستم تنظیم خودکار سوخت موتور، ترانسمیتر فشارو سنسور سرعت وضعیت موتور را مورد بازبینی قرار می دهد. اطلاعات بدست آمده از طریق این سنسورها به وسیله یک پردازنده مانند شیربرقی به سیگنال های الکتریکی تبدیل می شود و نهایت برای کنترل موتور وظایف مربوطه را انجام می دهد.

انواع فرآیند های کنترل

یکی از روش های انتخاب تجهیزات ابزار دقیق تشخیص این است که دقیقاً چه هدفی دارید و باید ماهیت فرآیند مشخص شود. آیا شما قصد دارید فشار، دما، سطح یا جریان را اندازه بگیرید. هرکدام از این کمیت ها ابزار متفاوتی را دارد که در ادامه با انواع آنها آشنا خواهید شد.

ابزار اندازه گیری دما

از این ابزارها در صنعت بسیار استفاده می شود به عنوان مثال در صنعت پزشکی، دارویی، صنعتی و ... برای اندازه گیری میزان سردی و گرمی یک جسم و مشخص کردن میزان دما از این ابزارها استفاده می کند که به دو دسته کلی ترمومتر و ترموکوپل دسته بندی می شود.

ابزار اندازه گیری فشار

ازنظر فیزیکی فشار مقدار نیرویی است که به سطح وارد می شود. حال میزان فشار وارد شده بر جسم، مایع یا سیال بسیار اهمیت دارد به همین دلیل برای اندازه گیری آن از روش و تجهیزات مختلفی استفاده می شود. فشاری که از در لوله و اتصالات در جریان است در صورتی که تحت کنترل و محدوده مشخص باشد مشکلی پیش نمی آید که این نظارت و کنترل را می توان به کمک فشار سنج ها که به آنها گیج فشار یا مانومتر می گویند انجام داد.

ابزار اندازه گیری جریان یا فلو

میزان جریان عبوری از یک سطح در یک زمان مشخص جریان یا دبی گفته می شود که میزان آن بر اساس حجم، لیتر یا جرم قابل محاسبه است. برای محاسبه فلو از ابزارهای مختلفی مانند فلومتر، فلو سوئیچ، روتامتر استفاده می کنند.

ابزار اندازه گیری سطح

سطح یکی از پارامتر هایی است که کنترل آن در صنعت از اهمیت بالایی برخوردار است و در صوت رد شدن از سطح مورد نظر ممکن است پیامدهای جبران ناپذیری داشته باشد. لول ترانسیمتر یکی از ابزار هایی است که خروجی الکتریکی متناسب با سطح را ایجاد میکند و بعد از رسیدن به سطح مورد نظر خروجی مورد نظر را نمایش میدهد. از ترانسمیتر ها در اندازه گیری سطح مخزن های مختلف استفاده میشود.