مطالب
8 راز آشـپـزی بـرای خـوشـمـزه کـردن غـذا

8 راز آشـپـزی بـرای خـوشـمـزه کـردن غـذا



  • خانی
  • ۱۳۹۹/۰۴/۰۳ ۱۰:۵۲:۵۷
  • ۱۰۶۸


8 رمز و راز آشپزی که باید بدانید!

با مکتوس همراه باشید

1.ادویه جات

ادویه مهمترین راز آشپزی است که طعم شگفت انگیزی به غذاهای شما می دهد. اما همیشه لازم نیست ادویه های گران قیمت به غذاهای خود اضافه کنید تا طعم خوبی داشته باشند. با ادویه های ساده نیز می توان مزه ای جذاب به غذاها داد. زیره، پاپریکا و پودر زنجبیل بهترین ادویه جاتی هستند که در طعم غذا تاثیر زیادی دارند.

 

2.گیاهان

گیاهانی که خواص درمانی و دارویی دارند برای پخت غذا انتخاب خوبی هستند. اما لازم نیست هر گیاهی دم دست داشتید داخل قابلمه بریزید و غذا درست کنید. برخی گیاهان مناسب طبخ غذا هستند و برخی دیگر خیر. برای مثال ریحان، نعنا، پیاز، رزماری مزه ای جالب به غذا می دهد. در نتیجه فقط از این چند مورد استفاده کنید.

 

3.تلخ شدن غذا ممنوع

برخی از سبزیجات دانه دار هستند که غذا را بد طعم و تلخ می کنند. برای مثال بادمجان دارای تخم های ریز و تلخی بوده که اگر دستور پخت غذا را رعایت نکنید موجب تلخ شدن غذا می شود. ناگفته نماند که برخی افراد به بادمجان حساسیت داشته و باعث خارش دهان آنها می شود. در نتیجه در حین پختن این دسته سبزیجات دقت کنید و این راز آشپزی را جدی بگیرید.

 

ترفندهای آشپزی

 

4.سیر

سیر جزء سبزیجاتی است که غذا را لذیذتر می کند. اما استفاده از این مواد اولیه باید با دقت و به میزان کافی مصرف شود. در نظر داشته باشید پیاز یا سیر را از مواد اولیه حذف نکنید. زیرا تمام مزه غذا به سیر بوده و بدون آن غذا طعمی ندارد. فقط در مصرف آن زیاده روی نکنید.

 

5.گرفتن بوی بد مواد

برخی مواد اولیه از همان ابتدا بوی بدی می دهند. برای مثال کلم هنگام پخت به قدری بدبو است که اشتیاقی برای خوردن آن نمی ماند. برای حل این مشکل می توانید، از نان خشک یا آرد استفاده کنید.

 

6.نقش پیاز در غذا

پیاز دیگر راز آشپزی است که تمام بانوان و آقایان باید با آن آشنا باشند. اما برخی مواقع در سرخ کردن آن به مشکل بر می خوریم. برای اینکه پیازها سریع تر پخته شوند می توانید نصف قاشق چای خوری نمک به روغن ماهیتابه اضافه کنید. همین موضوع در طعم و رنگ پیازها تاثیر خواهد گذاشت.

 

7.از بین بردن تندی بیش از حد

گاهی در به کارگیری ترفندهای آشپزی، غذا را بیش از اندازه تند می کنیم و قابل خوردن نخواهد بود. بهتر است قبل از اینکه غذا را از روی حرارت برداریم؛ مقداری آب لیمو ترش تازه به آن اضافه کنیم.

 

8.پنیر پیتزای حرفه ای

برخی افراد در خانه نیز فست فود درست می کنند. اگر اهل غذاهای سریع و فست فودی هستید برای تهیه پنیر پیتزا این راه کار را استفاده کنید. برای اینکه پنیر پیتزا به خوبی کش بیاید، قبل از اینکه پیتزا یا لازانیا را داخل فر بگذارید روی آن آب اسپری کنید.

 

نتیجه گیری

در این مقاله شما را با هشت تکنیک آشپزی آشنا کردیم و مهمترین مواد اولیه ای  که در همه غذاها وجود دارند را بررسی کردیم. شما با استفاده از این راهکارها می توانید در مهمانی های خود غذاهای حرفه ای و خوشمزه ای سرو کنید. اما پیشنهاد ما این است که رازهای آشپزی خود را به کسی نگویید تا همیشه منحصر به فرد و خاص باشید.


دیدگاه ها

ارسال نظر


اگر تصویر خوانا نیست اینجا کلیک کنید
همزمان با تأیید انتشار نظر من، به من اطلاع داده شود.
* نظر هایی كه حاوی توهین است، منتشر نمی شود.
* لطفا از نوشتن نظر های خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.


پرشین ابزار دقیق باتجربه چندین سال در زمینه فروش تجهیزات ابزار دقیق با معروف ترین برندها که دارای بالاترین کیفیت ها و مناسب ترین قیمت ها است فعالیت می کند و توانسته سهم خوبی از بازار ابزار تجهیزات اندازه گیری را به خود اختصاص دهد. ابزار دقیق با کمک ابزاری مانند فلومتر، روتامتر، لول ترانسمیتر، فلو سوئیچ، لول سوئیچ، شیربرقی، سنسور فشار، گیج فشار یا مانومتر و ... پارامترهای مختلفی مانند دما، فشار و جریان را اندازه گیری می کند.

در اندازه گیری مقدار یک کمیت با یک استاندارد مشخص مقایسه می شود و نتیجه به دست آمده به صورت عدد نمایش داده می شود. حال در صنعت برای اندازه گیری کمیت های مختلف مانند دما، فشار و جریان با تجهیزات ابزار دقیق اندازه گیری می کنیم. تجهیزات به 4  گروه عمده تقسیم می شوند:

  1. تجهیزاتی که فقط اندازه گیری کرده و روی نمایش گر خود نشان می دهد.
  2. تجهیزاتی که اندازه گیری می کنند و عدد به دست آمده را ثبت می کنند.
  3. ابزارهایی که این کمیت ها را کنترل می کند.
  4. ابزارهایی که هر سه وظیفه کنترل، ثبت و نمایش را انجام می دهد.

معرفی سیستم ها و تجهیزات ابزار دقیق

تجهیزات ابزار دقیق را می توان با کمک یک مثال ساده بیان کرد. فرض کنید در سیستم تنظیم خودکار سوخت موتور، ترانسمیتر فشارو سنسور سرعت وضعیت موتور را مورد بازبینی قرار می دهد. اطلاعات بدست آمده از طریق این سنسورها به وسیله یک پردازنده مانند شیربرقی به سیگنال های الکتریکی تبدیل می شود و نهایت برای کنترل موتور وظایف مربوطه را انجام می دهد.

انواع فرآیند های کنترل

یکی از روش های انتخاب تجهیزات ابزار دقیق تشخیص این است که دقیقاً چه هدفی دارید و باید ماهیت فرآیند مشخص شود. آیا شما قصد دارید فشار، دما، سطح یا جریان را اندازه بگیرید. هرکدام از این کمیت ها ابزار متفاوتی را دارد که در ادامه با انواع آنها آشنا خواهید شد.

ابزار اندازه گیری دما

از این ابزارها در صنعت بسیار استفاده می شود به عنوان مثال در صنعت پزشکی، دارویی، صنعتی و ... برای اندازه گیری میزان سردی و گرمی یک جسم و مشخص کردن میزان دما از این ابزارها استفاده می کند که به دو دسته کلی ترمومتر و ترموکوپل دسته بندی می شود.

ابزار اندازه گیری فشار

ازنظر فیزیکی فشار مقدار نیرویی است که به سطح وارد می شود. حال میزان فشار وارد شده بر جسم، مایع یا سیال بسیار اهمیت دارد به همین دلیل برای اندازه گیری آن از روش و تجهیزات مختلفی استفاده می شود. فشاری که از در لوله و اتصالات در جریان است در صورتی که تحت کنترل و محدوده مشخص باشد مشکلی پیش نمی آید که این نظارت و کنترل را می توان به کمک فشار سنج ها که به آنها گیج فشار یا مانومتر می گویند انجام داد.

ابزار اندازه گیری جریان یا فلو

میزان جریان عبوری از یک سطح در یک زمان مشخص جریان یا دبی گفته می شود که میزان آن بر اساس حجم، لیتر یا جرم قابل محاسبه است. برای محاسبه فلو از ابزارهای مختلفی مانند فلومتر، فلو سوئیچ، روتامتر استفاده می کنند.

ابزار اندازه گیری سطح

سطح یکی از پارامتر هایی است که کنترل آن در صنعت از اهمیت بالایی برخوردار است و در صوت رد شدن از سطح مورد نظر ممکن است پیامدهای جبران ناپذیری داشته باشد. لول ترانسیمتر یکی از ابزار هایی است که خروجی الکتریکی متناسب با سطح را ایجاد میکند و بعد از رسیدن به سطح مورد نظر خروجی مورد نظر را نمایش میدهد. از ترانسمیتر ها در اندازه گیری سطح مخزن های مختلف استفاده میشود.