خرد کردن پیاز بدون اشک

خانی
۱۳۹۹/۰۴/۳۱ ۱۱:۳۰:۳۴
۶۴۰

بهترین روش برای خرد کردن پیاز

به عنوان یکی از محبوب ترین مواد غذایی موجود در هر آشپزخانه، چقدر خوب می شد که بتوانیم بدون اینکه اشک بریزیم با خیال راحت پیاز ها را خرد کنیم. هر بار که به جای عینک از لنز استفاده می کردم، به هیچ وجه از چشمانم اشک سرازیر نمی شد و تا سالیان سال فکر می کردم قدرت ماورا طبیعی نسبت به پیاز دارم و صد کیلو صد کیلو مسئولیت خرد کردن آن ها را به عهده می گرفتم تا اینکه یک روز با عینک پیاز ها را خرد کردم و نه تنها اشک ریختم بلکه… البته اگر نمی دانی لازم است بگویم از آنجایی که پیاز خاصیت ضد عفونی کنندگی دارد، اشکی که بر اثر خرد کردن پیاز می ریزی نیز چشم هایت را ضد عفونی می کند ولی اشک ریختن در هر صورت خوشایند نیست به ویژه برای ما خانم ها!
همه ما این تجربه را داشته ایم که هنگام پوست گرفتن یا خرد کردن پیاز اشک هایمان سرازیر می شوند و هیچ کنترلی هم بر روی آن نداریم اما زمان آن رسیده است که نگذاریم پیاز اشکمان را در بیاورد اما چرا پیاز چشم ما را می سوزاند؟ بیا با علم عزیزمان یک مشورتی بکنیم: شروع همه این اتفاقات از زیر زمین است چرا که پیاز، گوگرد را از خاک جذب کرده و هنگام برش، این ترکیبات وارد چشم شده و طی واکنش با آب باعث تولید اسید سولفوریک و سوزش چشم می شود اما دیگر وقت آن رسیده است که اشک چشم های خود را پاک کنی. این چند نکته مفید را بخوان تا هنگام درست کردن پاستا بولونیز، کتلت یا هر غذایی که پیاز لازم داشته باشد با سرازیر شدن ریمل مواجه نشوی.

پیش از خرد کردن پیاز، آن را به مدت نیم ساعت در یخچال بگذار یا ده تا پانزده دقیقه در فریزر قرار بده؛
سعی کن که پیاز را کنار یک پنجره باز یا هود آشپزخانه خرد کنی؛
از تیز بودن کارد اطمینان حاصل کن چرا که با سریع تر بریدن پیاز، اسید کمتری آزاد می شود و کمتر اذیت خواهی شد؛
از آنجایی که مغز پیاز حاوی اسید بیشتری است ابتدا پیاز را از وسط نصف کن تا به مغز آن برسی؛
پس از جدا کردن ته پیاز ها، آن ها را داخل یک کاسه آب بگذار؛ این کار باعث می شود که اسید پیاز خارج شود ولی از طرفی باعث بی مزه شدن آن نیز می شود؛
خرد کردن پیاز کنار بخار آب کتری یا قابلمه نیز ترفند جالبی است. بخار آب، گاز گوگرد خارج شده از پیاز را جذب خود می کند؛
زبانت را در هنگام خرد کردن پیاز بیرون بیاور. زبان تو مرطوب است و این کار باعث حرکت گاز روی زبان می شود و مجرای اشکی را می بندد. در نتیجه اشکی از چشم هایت سرازیر نخواهد شد؛
هر جریان هوا در اطرافت می تواند گوگرد موجود در پیاز را به سمت تو هدایت کند بنابراین حواست به جهت وزش باد نیز باشد. از پنکه استفاده کن و آن را در زاویه مناسب قرار بده؛
عمل جوییدن هنگام خرد کردن پیاز کمک بسیاری به جلوگیری از اشک ریختن می کند. نان را به آرامی بجو. جویدن آدامس هم در این مورد مؤثر است.

این راهکار ها را امتحان کن و به ما اطلاع بده که کدام راهکار برای تو بهتر بوده است. تو چه راهکار های دیگری را برای اشک نریختن با خرد کردن پیاز پیشنهاد می کنی؟ نظرات و تجربیاتت را در این باره با من و سایر دوستان منودلیاری ات در زیر این مقاله در میان بگذار.

مطالب پیشنهادی مرتبط با مضوع

طـرز تـهـیـه انـواع پـیـاز داغ

دیدگاه ها

ارسال نظر

نام (اختیاری)

ایمیل (ضروری)

نظر

كد امنیتی

اگر تصویر خوانا نیست اینجا کلیک کنید

همزمان با تأیید انتشار نظر من، به من اطلاع داده شود.

* نظر هایی كه حاوی توهین است، منتشر نمی شود.
* لطفا از نوشتن نظر های خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.

معرفی سیستم ها و تجهیزات ابزار دقیق

تجهیزات ابزار دقیق را می توان با کمک یک مثال ساده بیان کرد. فرض کنید در سیستم تنظیم خودکار سوخت موتور، ترانسمیتر فشارو سنسور سرعت وضعیت موتور را مورد بازبینی قرار می دهد. اطلاعات بدست آمده از طریق این سنسورها به وسیله یک پردازنده مانند شیربرقی به سیگنال های الکتریکی تبدیل می شود و نهایت برای کنترل موتور وظایف مربوطه را انجام می دهد.

انواع فرآیند های کنترل

یکی از روش های انتخاب تجهیزات ابزار دقیق تشخیص این است که دقیقاً چه هدفی دارید و باید ماهیت فرآیند مشخص شود. آیا شما قصد دارید فشار، دما، سطح یا جریان را اندازه بگیرید. هرکدام از این کمیت ها ابزار متفاوتی را دارد که در ادامه با انواع آنها آشنا خواهید شد.

ابزار اندازه گیری دما

از این ابزارها در صنعت بسیار استفاده می شود به عنوان مثال در صنعت پزشکی، دارویی، صنعتی و ... برای اندازه گیری میزان سردی و گرمی یک جسم و مشخص کردن میزان دما از این ابزارها استفاده می کند که به دو دسته کلی ترمومتر و ترموکوپل دسته بندی می شود.

ابزار اندازه گیری فشار

ازنظر فیزیکی فشار مقدار نیرویی است که به سطح وارد می شود. حال میزان فشار وارد شده بر جسم، مایع یا سیال بسیار اهمیت دارد به همین دلیل برای اندازه گیری آن از روش و تجهیزات مختلفی استفاده می شود. فشاری که از در لوله و اتصالات در جریان است در صورتی که تحت کنترل و محدوده مشخص باشد مشکلی پیش نمی آید که این نظارت و کنترل را می توان به کمک فشار سنج ها که به آنها گیج فشار یا مانومتر می گویند انجام داد.

ابزار اندازه گیری جریان یا فلو

میزان جریان عبوری از یک سطح در یک زمان مشخص جریان یا دبی گفته می شود که میزان آن بر اساس حجم، لیتر یا جرم قابل محاسبه است. برای محاسبه فلو از ابزارهای مختلفی مانند فلومتر، فلو سوئیچ، روتامتر استفاده می کنند.

ابزار اندازه گیری سطح

سطح یکی از پارامتر هایی است که کنترل آن در صنعت از اهمیت بالایی برخوردار است و در صوت رد شدن از سطح مورد نظر ممکن است پیامدهای جبران ناپذیری داشته باشد. لول ترانسیمتر یکی از ابزار هایی است که خروجی الکتریکی متناسب با سطح را ایجاد میکند و بعد از رسیدن به سطح مورد نظر خروجی مورد نظر را نمایش میدهد. از ترانسمیتر ها در اندازه گیری سطح مخزن های مختلف استفاده میشود.