مطالب
چگونه فاسد شدن مرغ را تشخیص دهیم؟

چگونه فاسد شدن مرغ را تشخیص دهیم؟



  • خانی
  • ۱۳۹۹/۰۵/۰۱ ۱۳:۲۸:۲۱
  • ۴۴۱


گوشت مرغ جزو یکی از وعده‌های غذایی رایج ما است. از این رو تشخیص سلامت و تازگی آن در سلامت تغذیه‌ی ما اهمیت دارد.

تشخیص مرغ خام

تشخیص از طریق رنگ:

 مرغ خام تازه رنگی صورتی و گوشتی دارد. زمانی که مرغ شروع به فاسد شدن می‌‌کند،رنگ آن به خاکستری متمایل می‌‌شود. بنابراین وقتی رنگ مرغ شروع به تیره شدن کند، قبل از این که فاسد شود باید سریع آن را مصرف کنید. چنانچه رنگ خاکستری مرغ از صورتی آن بیشتر شود، برای استفاده دیر شده است.

  • رنگ مرغ خام می‌‌تواند خاکستری شود یا بر روی آن لکه‌های زرد رنگ نمایان شود.
  • چنان چه یک مرغ فاسد را بپزید، رنگ آن شروع به تیره‌تر شدن می‌‌کند.

تشخیص از طریق بوی مرغ:

مرغ خام فاسد بوی بسیار زننده‌ای دارد. بعضی این بو را به بوی ‌ترشیدگی و بعضی دیگر به بوی آمونیاک توصیف می‌‌کنند.

  • چنانچه مرغ هر بوی ناخوشایندی از خود نشان داد، بهتر است آن را دور بیاندازید.
  • ممکن است مرغ در حین طبخ از بوی بدی از خود پخش کند. در این شرایط هم بهتر است آن را مصرف نکنید.

تشخیص از طریق لمس مرغ:

 بررسی لمسی کمی مشکل‌تر از بررسی رنگ یا بوی مرغ است؛ چرا که پوست مرغ در حالت طبیعی براق و تا حدودی لزج است. چنانچه لزجی سطح مرغ پس از شستشو با آب هم باقی ماند، امکان فاسد شدن مرغ وجود دارد و چنانچه سطح آن به طور غیر منتظره‌ای چسبنده بود قطعا فاسد شده است

بررسی سالم بودن مرغ منجمد

تشخیص از طریق پوسته‌های یخی:

در صورتی که لایه‌ی ضخیمی از یخ در اطراف مرغ وجود داشته باشد، دیگر برای استفاده خوب نیست. مرغی که به درستی منجمد شده باشد، یخ ضخیم در اطراف آن شکل نمی‌گیرد. چنانچه یخ سفید باشد نشان از سوختگی فریزری دارد.

تشخیص از طریق سوختگی فریزری:

سوختگی فریزری در مرغ به شکل لکه‌های سفید یا علامت‌هایی نشان داده می‌شود که چربی نیستند؛ ضمن این که این لکه‌ها نسبت به پوست اطراف زبرتر و برجسته‌تر هستند.

هر چند که مصرف مرغ در چنین حالتی خطری برای سلامتی شما ندارد اما طعم مرغ را بد می‌‌کند.

تشخیص از نوع رنگ:

 بررسی رنگ مرغ منجمد سخت‌تر است. در حالت معمول رنگ این مرغ مشابه با مرغ خام یا پخته حالت خاکستری کم رنگ یا زرد دارد. چنانچه رنگ مرغ تیره‌تر از خاکستری معمول بود حتما آن را دور بیاندازید.
مکتوس طعم سلامتی !

اشتباهی بزرگ در شستن و فریز کردن گوشت مرغ خام که نباید مرتکب شوید

ماندگاری انواع گوشت در یخچال چقدر است؟



دیدگاه ها

ارسال نظر


اگر تصویر خوانا نیست اینجا کلیک کنید
همزمان با تأیید انتشار نظر من، به من اطلاع داده شود.
* نظر هایی كه حاوی توهین است، منتشر نمی شود.
* لطفا از نوشتن نظر های خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.


پرشین ابزار دقیق باتجربه چندین سال در زمینه فروش تجهیزات ابزار دقیق با معروف ترین برندها که دارای بالاترین کیفیت ها و مناسب ترین قیمت ها است فعالیت می کند و توانسته سهم خوبی از بازار ابزار تجهیزات اندازه گیری را به خود اختصاص دهد. ابزار دقیق با کمک ابزاری مانند فلومتر، روتامتر، لول ترانسمیتر، فلو سوئیچ، لول سوئیچ، شیربرقی، سنسور فشار، گیج فشار یا مانومتر و ... پارامترهای مختلفی مانند دما، فشار و جریان را اندازه گیری می کند.

در اندازه گیری مقدار یک کمیت با یک استاندارد مشخص مقایسه می شود و نتیجه به دست آمده به صورت عدد نمایش داده می شود. حال در صنعت برای اندازه گیری کمیت های مختلف مانند دما، فشار و جریان با تجهیزات ابزار دقیق اندازه گیری می کنیم. تجهیزات به 4  گروه عمده تقسیم می شوند:

  1. تجهیزاتی که فقط اندازه گیری کرده و روی نمایش گر خود نشان می دهد.
  2. تجهیزاتی که اندازه گیری می کنند و عدد به دست آمده را ثبت می کنند.
  3. ابزارهایی که این کمیت ها را کنترل می کند.
  4. ابزارهایی که هر سه وظیفه کنترل، ثبت و نمایش را انجام می دهد.

معرفی سیستم ها و تجهیزات ابزار دقیق

تجهیزات ابزار دقیق را می توان با کمک یک مثال ساده بیان کرد. فرض کنید در سیستم تنظیم خودکار سوخت موتور، ترانسمیتر فشارو سنسور سرعت وضعیت موتور را مورد بازبینی قرار می دهد. اطلاعات بدست آمده از طریق این سنسورها به وسیله یک پردازنده مانند شیربرقی به سیگنال های الکتریکی تبدیل می شود و نهایت برای کنترل موتور وظایف مربوطه را انجام می دهد.

انواع فرآیند های کنترل

یکی از روش های انتخاب تجهیزات ابزار دقیق تشخیص این است که دقیقاً چه هدفی دارید و باید ماهیت فرآیند مشخص شود. آیا شما قصد دارید فشار، دما، سطح یا جریان را اندازه بگیرید. هرکدام از این کمیت ها ابزار متفاوتی را دارد که در ادامه با انواع آنها آشنا خواهید شد.

ابزار اندازه گیری دما

از این ابزارها در صنعت بسیار استفاده می شود به عنوان مثال در صنعت پزشکی، دارویی، صنعتی و ... برای اندازه گیری میزان سردی و گرمی یک جسم و مشخص کردن میزان دما از این ابزارها استفاده می کند که به دو دسته کلی ترمومتر و ترموکوپل دسته بندی می شود.

ابزار اندازه گیری فشار

ازنظر فیزیکی فشار مقدار نیرویی است که به سطح وارد می شود. حال میزان فشار وارد شده بر جسم، مایع یا سیال بسیار اهمیت دارد به همین دلیل برای اندازه گیری آن از روش و تجهیزات مختلفی استفاده می شود. فشاری که از در لوله و اتصالات در جریان است در صورتی که تحت کنترل و محدوده مشخص باشد مشکلی پیش نمی آید که این نظارت و کنترل را می توان به کمک فشار سنج ها که به آنها گیج فشار یا مانومتر می گویند انجام داد.

ابزار اندازه گیری جریان یا فلو

میزان جریان عبوری از یک سطح در یک زمان مشخص جریان یا دبی گفته می شود که میزان آن بر اساس حجم، لیتر یا جرم قابل محاسبه است. برای محاسبه فلو از ابزارهای مختلفی مانند فلومتر، فلو سوئیچ، روتامتر استفاده می کنند.

ابزار اندازه گیری سطح

سطح یکی از پارامتر هایی است که کنترل آن در صنعت از اهمیت بالایی برخوردار است و در صوت رد شدن از سطح مورد نظر ممکن است پیامدهای جبران ناپذیری داشته باشد. لول ترانسیمتر یکی از ابزار هایی است که خروجی الکتریکی متناسب با سطح را ایجاد میکند و بعد از رسیدن به سطح مورد نظر خروجی مورد نظر را نمایش میدهد. از ترانسمیتر ها در اندازه گیری سطح مخزن های مختلف استفاده میشود.