طرز تهیه خورش ناردون خوشمزه با مرغ یا بوقلمون
۱۴۰۳/۰۹/۰۳ ۰۸:۵۲:۵۸
یک قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر با طعم سیر
یک و نیم قاشق چایخوری سیر له شده یا رنده شده
یک عدد فلفل قرمز شیرین خرد شده
۱۰۰ گرم گوجه خشک
۲ قاشق چایخوری پونه کوهی
نصف قاشق چایخوری فلفل پاپریکا
۴/۱ قاشق چایخوری نمک
۴/۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه
۲/۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز
۳/۱ لیوان آب
۲/۱ پیازچه ریز خرد شده
۷۵۰ گرم میگو تمیز و پاک شده
۱۰۰ گرم زیتون سیاه بدون هسته و خرد شده
۴/۳ لیوان پنیر فتا خرد شده
۲ قاشق غذاخوری جعفری شسته و ریز خرد شده
رای تهیه خوراک میگو رژیمی با پنیر فتا و زیتون، ابتدا یک ماهیتابه بزرگ و ترجیحا گود را کمی گرم کنید و سپس یک و نیم قاشق چایخوری روغن زیتون فرابکر با طعم سیر را در آن بریزید. سپس فلفل قرمزهای شیرین خرد شده را به روغن اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت ۳ دقیقه تفت دهید.
در مرحله بعد گوجه خشک، پونه کوهی، نمک، فلفل سیاه و قرمز، آب و ۴/۳ پیازچهها را به مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید. مواد فوق را روی شعله ملایم به آرامی و به مدت ۱۰ دقیقه هم بزنید. در نهایت یک سس غلیظ به دست میآورید.
در مرحله بعد میگوها و زیتونهای خرد شده را به سس اضافه کنید. مواد را مرتب هم بزنید. این کار را آنقدر ادامه بدهید تا میگوها کاملا مغزپخت شوند. ۴ تا ۵ دقیقه برای پخت میگوها کفایت میکند. نشانه پخته شدن میگوها جمع شدن و به حالت حلقهای درآمدن میگوهاست.
حالا نوبت اضافه کردن پنیر فتاست. پنیر فتا را روی مواد داخل ماهیتابه بریزد و اجازه بدهید پنیر با حرارت مواد آب شود. به هیچوجه پنیرها را هم نزنید و با مواد مخلوط نکنید. یک دقیقه زمان برای آب شدن پنیر فتا کافی است. ماهیتابه را از روی شعله گاز بردارید و باقی مانده روغن زیتون با طعم سیر را روی مواد داخل ماهیتابه بریزید.
برای تزیین این خوراک میگو خوشمزه، ۲ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده و باقیمانده پیازچهها را روی مواد بپاشید. این خوراک کم کالری و لذیذ را میتوانید با انواع پلو، پاستا، کینوا یا ریزوتو سرو کنید.