طرز تهیه خورش ناردون خوشمزه با مرغ یا بوقلمون
۱۴۰۳/۰۹/۰۳ ۰۸:۵۲:۵۸
مواد لازم برای ۴ نفر | |
اسفناج | ۵۰۰ گرم |
پیاز | ۲ عدد |
تخم مرغ | ۴ عدد |
سیر | ۴ حبه |
گردو و قارچ | به میزان دلخواه |
نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
زردچوبه و روغن | به مقدار کافی |
برای تهیه نرگسی اسفناج ابتدا اسفناج ها را می شوییم، سپس داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم. در ادامه بدون اضافه کردن آب درب قابلمه را می بندیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا اسفناج ها بپزند.
پس از گذشت ۱۵ دقیقه قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم. در حین پختن اسفناج ها پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و به همراه کمی روغن داخل یک تابه مناسب تفت می دهیم تا کاملا سبک و شیشه ای شود.پس از اینکه پیاز نرم شد، سیر را به صورت ریز خرد می کنیم و فقط در حدی تفت می دهیم که عطر سیر بلند شود. در ادامه اسفناج پخته شده را اضافه می کنیم و چند دقیقه با دیگر مواد تفت می دهیم تا با هم یکدست شوند.
مقدار سرخ کردن اسفناج به خودمان بستگی دارد می توانیم آنرا به خوبی سرخ کنیم یا نسبت به ذائقه خود کمتر سرخ کنیم. در ادامه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه (افزودن گردو و قارچ به دلخواه و به ذائقه شما بستگی دارد)اضافه می کنیم و چند دقیقه دیگر مواد را تفت می دهیم.پس از اینکه اسفناج را به خوبی سرخ کردیم، وسط را کمی باز می کنیم و تخم مرغ را روی اسفناج می شکینم. در ادامه درب تابه را می گذاریم و اجازه می دهیم تخم مرغ ها با حرارت ملایم سفت شده و به طور کامل بپزند.
بسته به نوع ذائقه خود می توانیم زمانی که تخم مرغ ها را اضافه کردیم،
با قاشق مواد را مانند املت هم بزیم تا با هم یکدست شوند.
در پایان نرگسی اسفناج را داخل ظرف مورد نظرمان می کشیم و
به همراه نان تازه سرو می کنیم.
مکتوس، طعم سلامتی
نوش جان...