• عرفانی
• ۱۴۰۱/۱۰/۱۸ ۱۵:۱۹:۱۶
• ۵۹۱

 معمولا در فصول سرد سال تمایل افراد به مصرف غذا‌های گرم مانند سوپ افزایش می‌یابد

التیام سرماخوردگی با سوپ جوجه

اکثر افراد بر این باورند که توصیه مادر بزرگ‌ها برای خوردن کاسه سوپ جوجه یا مرغ در روز‌هایی که سرماخورده اند، ریشه در باور‌های قدیمی دارد و علمی نیست. اما لازم است بدانید سوپ مرغ به ویژه انواعی که با گوشت بلدرچین یا بوقلمون تهیه می‌شود حاوی پروتئین باکیفیت است که می‌تواند سیستم دفاعی بدن را تقویت و به طور طبیعی اثرات مخرب ویروس‌ها و سموم میکروب‌ها را خنثی کند.

سوپ جوجه خاصیت ضدالتهابی دارد و این باعث می‌شود که موجب تسکین گلو درد شود همچنین به دلیل دارا بودن نوعی اسیدآمینه قوی این توانایی را دارد که همچون دارو‌های خلط آور به خروج ترشحات مخاطی از ریه و بینی کمک کرده و بویژه انواعی که با شلغم، کرفس، هویج، پیاز و جعفری مخلوط است کمک می‌کند تا در حین بیماری راحت‌تر تنفس کنید. این سوپ اگر با پیاز زیادی تهیه شود مواد گوگردی پیاز می‌تواند از طریق خون وارد ریه‌ها شده و عفونت مجاری تنفسی را التیام و به دفع سموم کمک کند.

سوپ جو، مقوی برای کودک و نوجوان

سوپ جو یکی از غذا‌های مقوی و سیر کننده‌ای است که اگر به عنوان پیش غذا استفاده شود به میزان زیادی جلوی اشتها را می‌گیرد. این سوپ مغذی و باعث پیشگیری از تب‌های گرم و برای رفع ضعف و رخوت جسمی بسیار مفید است.

استفاده از جو پوست کنده یا پرک در این سوپ به هضم سریع و آسان‌تر آن کمک می‌کند. خواص درمانی و غذایی جو بیشتر از گندم است و به دلیل برخورداری از ویتامین‌های گروه B تقویت کننده سیستم عصبی و ایمنی بدن است و اثر خوبی در تکثیر باکتری‌های مولد ویتامین B در معده و روده دارد و به علت داشتن مواد صمغی، سینه و گلو را ملایم می‌کند.

از جو می‌توان به جای سیب زمینی در سوپ استفاده کرد. مصرف این سوپ برای مبتلایان به چربی و قند خون بالا مناسب است و به سبب فسفر فراوان، موجب تثبیت کلسیم و در نتیجه تسهیل استخوان سازی شده و مصرف آن برای کودکان و نوجوانان در حال رشد بسیار مفید و ضروری است.

سوپ پای مرغ برای درمان سرماخوردگی مناسب نیست

 در میان انواع سوپ‌ها آن‌هایی که حاوی گروه گوشت، حبوبات، سبزی‌های تازه و صیفی جات، غلات و حتی آبلیمو یا آب نارنج تازه باشد از بهترین سوپ‌ها برای سرماخوردگی محسوب می‌شود؛ اما سوپ‌هایی که حاوی بخش‌های غضروفی یا ژلاتینی گوشت باشد بیشتر حاوی کلسیم است و با توجه به این که کلسیم نقش اثرگذاری در التیام یا تخفیف علائم سرماخوردگی ندارد و از طرفی به دلیل آن که در بافت‌های پای مرغ چربی‌های اشباع زیادی نهفته است، مصرف آن برای هیچ گروه سنی توصیه نمی‌شود.

سوپ قلم را از قلم نیندازید

بیشتر خانواده‌ها بر این باورند که افزودن ماهیچه یا قلم به سوپ موجب لذیذ و مقوی شدن آن می‌شود، اما در مقابل عده‌ای معتقدند قلم به دلیل چربی بالایی که دارد خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و چربی خون را افزایش می‌دهد و در نتیجه مصرف آن را محدود می‌کنند. اما شاید این پرسش مطرح شود ارزش تغذیه‌ای سوپ ماهیچه یا قلم چه میزان است و چه کسانی مجاز به مصرف آن هستند؟

ماهیچه ترکیبی از گوشت و قلم است و به دلیل پروتئین با کیفیت و آهن بالایی که دارد سوپ آن برای خانم‌های باردار، سالمندان و افراد ضعیف و مصرف آن در زمان قاعدگی و سرماخوردگی توصیه می‌شود، اما به سبب آن که چربی موجود در ماهیچه دو برابر گوشت سینه مرغ است خوردن آن را به هفته‌ای یک یا دو بار کاهش دهید.

درباره قلم هم باید گفت به این دلیل که که پر از کلسیم، آهن، روی و ویتامین B۱۲ است، بسیار مغذی بوده و به گفته متخصصان علوم غذایی مصرف آن برای کسانی که از منابع کلسیم بویژه لبنیات کمتر استفاده می‌کنند، مناسب است و برای هر سنی توصیه می‌شود

به یاد داشته باشید چربی قلم بسیار بالا بوده و باید مصرف آن را محدود باشد.