مطالب
طرز تهیه خورشت کنگر

طرز تهیه خورشت کنگر



  • عرفانی
  • ۱۴۰۲/۰۱/۰۸ ۱۵:۲۸:۵۱
  • ۳۲۴


خورشت کنگر ازخورشت های پر طرفدار بهاریه، کنگر از سبزیجات بهاری دارای طبع گرم، و سرشار از پتاسیم هست.


مواد لازم برای تهیه خورشت کنگر

300  گرم گوشت خورشتی

300  گرم کنگر

200 گرم سبزی نعنا و جعفری خورد شده (150 گرم جعفری 50 گرم نعنا)

 1 عدد پیاز

50 گرم کره

آبغوره یا لیمو عمانی  به مقدار دلخواه

 نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

مراحل تهیه خورشت کنگر:

ابتدا باید پیازی رو خرد یا رنده کرده و سرخ کنیم تا طلایی بشه و بعد بهش زرچوبه و فلفل هم اضافه کنیم

گوشت خورشتی (گوساله یا گوسفندی بسته به ذائقه شما) رو به پیاز اضافه می‌کنیم و با شعله ملایم تا رنگ گوشت ها برگرده.

 شعله گاز حتما باید کم باشه چون حرارت خیلی زیاد باعث میشه گوشت ها سفت بشن.

حالا به اندازه کافی آب سرد به گوشت اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا گوشت با حرارت ملایم بپزه.

سبزی رو با روغن سرخ می‌کنیم( دقت کنید سرخ شدن زیاد سبزی باعث میشه که تلخ بشه).

حالا کنگر رو خوب بشورید. میدونید که ساقه های کنگر داری تیغ های ریزه پس موقع  شستنش مراقب باشین تا تیغ ها تو دستتون نره.

تیغ ها و پوسته زمخت کنگر رو با چاقو جدا میکنیم، بعد کنگر رو با کره کمی تفت میدیم تا مزه بگیره.

بعد از یک الی 5/1 ساعت که گوشت نیم پز شد سبزی رو بهش اضافه میکنیم.

بلافاصله کنگر های تفت داده شده رو هم اضافه میکینیم و میذاریم تا مواد خورشت پخته بشه.

بعد از اینکه خورشت پخت به مقدار لازم آبغوره و نمک هم بهش اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا جا بیوفته

خورشت ما آماده سرو شدنه.

نکته:

میتونید 2 قاشق رب تفت بدید و به خورشت اضافه کنید برای خوش رنگ تر شدن، افزودن رب کاملا ذاقه ای می‌باشد.

اگر دوست داشتید میتونید لوبیا هم اضافه کنید.

 

 

مکتوس، طعم سلامتی

نوش جان...

love-emoji-01_q8ik.jpg

 

 

 


دیدگاه ها

ارسال نظر


اگر تصویر خوانا نیست اینجا کلیک کنید
همزمان با تأیید انتشار نظر من، به من اطلاع داده شود.
* نظر هایی كه حاوی توهین است، منتشر نمی شود.
* لطفا از نوشتن نظر های خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.


پرشین ابزار دقیق باتجربه چندین سال در زمینه فروش تجهیزات ابزار دقیق با معروف ترین برندها که دارای بالاترین کیفیت ها و مناسب ترین قیمت ها است فعالیت می کند و توانسته سهم خوبی از بازار ابزار تجهیزات اندازه گیری را به خود اختصاص دهد. ابزار دقیق با کمک ابزاری مانند فلومتر، روتامتر، لول ترانسمیتر، فلو سوئیچ، لول سوئیچ، شیربرقی، سنسور فشار، گیج فشار یا مانومتر و ... پارامترهای مختلفی مانند دما، فشار و جریان را اندازه گیری می کند.

در اندازه گیری مقدار یک کمیت با یک استاندارد مشخص مقایسه می شود و نتیجه به دست آمده به صورت عدد نمایش داده می شود. حال در صنعت برای اندازه گیری کمیت های مختلف مانند دما، فشار و جریان با تجهیزات ابزار دقیق اندازه گیری می کنیم. تجهیزات به 4  گروه عمده تقسیم می شوند:

  1. تجهیزاتی که فقط اندازه گیری کرده و روی نمایش گر خود نشان می دهد.
  2. تجهیزاتی که اندازه گیری می کنند و عدد به دست آمده را ثبت می کنند.
  3. ابزارهایی که این کمیت ها را کنترل می کند.
  4. ابزارهایی که هر سه وظیفه کنترل، ثبت و نمایش را انجام می دهد.

معرفی سیستم ها و تجهیزات ابزار دقیق

تجهیزات ابزار دقیق را می توان با کمک یک مثال ساده بیان کرد. فرض کنید در سیستم تنظیم خودکار سوخت موتور، ترانسمیتر فشارو سنسور سرعت وضعیت موتور را مورد بازبینی قرار می دهد. اطلاعات بدست آمده از طریق این سنسورها به وسیله یک پردازنده مانند شیربرقی به سیگنال های الکتریکی تبدیل می شود و نهایت برای کنترل موتور وظایف مربوطه را انجام می دهد.

انواع فرآیند های کنترل

یکی از روش های انتخاب تجهیزات ابزار دقیق تشخیص این است که دقیقاً چه هدفی دارید و باید ماهیت فرآیند مشخص شود. آیا شما قصد دارید فشار، دما، سطح یا جریان را اندازه بگیرید. هرکدام از این کمیت ها ابزار متفاوتی را دارد که در ادامه با انواع آنها آشنا خواهید شد.

ابزار اندازه گیری دما

از این ابزارها در صنعت بسیار استفاده می شود به عنوان مثال در صنعت پزشکی، دارویی، صنعتی و ... برای اندازه گیری میزان سردی و گرمی یک جسم و مشخص کردن میزان دما از این ابزارها استفاده می کند که به دو دسته کلی ترمومتر و ترموکوپل دسته بندی می شود.

ابزار اندازه گیری فشار

ازنظر فیزیکی فشار مقدار نیرویی است که به سطح وارد می شود. حال میزان فشار وارد شده بر جسم، مایع یا سیال بسیار اهمیت دارد به همین دلیل برای اندازه گیری آن از روش و تجهیزات مختلفی استفاده می شود. فشاری که از در لوله و اتصالات در جریان است در صورتی که تحت کنترل و محدوده مشخص باشد مشکلی پیش نمی آید که این نظارت و کنترل را می توان به کمک فشار سنج ها که به آنها گیج فشار یا مانومتر می گویند انجام داد.

ابزار اندازه گیری جریان یا فلو

میزان جریان عبوری از یک سطح در یک زمان مشخص جریان یا دبی گفته می شود که میزان آن بر اساس حجم، لیتر یا جرم قابل محاسبه است. برای محاسبه فلو از ابزارهای مختلفی مانند فلومتر، فلو سوئیچ، روتامتر استفاده می کنند.

ابزار اندازه گیری سطح

سطح یکی از پارامتر هایی است که کنترل آن در صنعت از اهمیت بالایی برخوردار است و در صوت رد شدن از سطح مورد نظر ممکن است پیامدهای جبران ناپذیری داشته باشد. لول ترانسیمتر یکی از ابزار هایی است که خروجی الکتریکی متناسب با سطح را ایجاد میکند و بعد از رسیدن به سطح مورد نظر خروجی مورد نظر را نمایش میدهد. از ترانسمیتر ها در اندازه گیری سطح مخزن های مختلف استفاده میشود.