طرز تهیه کیک کدو حلوایی ساده و خوشمزه
۱۴۰۳/۰۸/۲۹ ۱۲:۰۴:۲۸
کبه یکی از انواع غذاهای معروف و پرطرفدار کشورهای عربی است که در جنوب کشورمان از محبوبیت بسیار بالایی برخوردار است
مواد لازم برای ۴ نفر |
|
برنج |
⅔ لیوان |
سیب زمینی کوچک |
۲ عدد |
تخم مرغ |
۱ عدد |
آرد |
۲ قاشق غذاخوری |
مواد میانی کبه |
|
گوشت |
۲۵۰ گرم |
پیاز |
۱ عدد |
زرشک |
۲ قاشق غذاخوری |
خلال بادام یا گردو خرد شده |
۴ قاشق غذاخوری |
رب گوجه فرنگی |
۲ قاشق غذاخوری |
جعفری ( اختیاری) |
به مقدار کافی |
پیاز داغ |
۲ قاشق غذاخوری |
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زیره |
به مقدار کافی |
برای تهیه کبه عربی خوشمزه ابتدا برای درست کردن مواد میانی کبه عربی، خلال بادام را درون یک کاسه می ریزیم، سپس روی خلال بادام آب می ریزیم تا روی آن را بگیرد و اجازه می دهیم به مدت ۱ ساعت خیس بخورد.
برنج خیس خورده به همراه آب، سیبزمینی خرد شده، زردچوبه و نمک را در داخل قابلمه ریخته و درب آن را بگذارید تا پس از جوشیدن به مدت ۱۵ دقیقه دم بکشد.
یک عدد پیاز را داخل روغن تفت دهید تا طلایی شود و سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید. نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زیره و رب گوجه فرنگی را به مخلوط پیاز و گوشت چرخ کرده اضافه کرده و خوب مخلوط کرده، سپس تفت می دهیم.
مواد را تفت می دهیم تا خامی ادویه ها گرفته شده و رب کاملا سرخ شود. در ادامه خلال بادام های خیس خورده را کمی خرد می کنیم، سپس به مایه گوشت اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم.
جعفری خرد شده را به مواد میانی اضافه می کنیم، سپس به تفت دادن ادامه می دهیم تا جعفری تغییر رنگ دهد.
مواد میانی را از روی حرارت بر می داریم، سپس زرشک را به آن اضافه می کنیم و تند تند مخلوط می کنیم تا زرشک با حرارت تابه نسوزد. در ادامه مواد میانی را در دمای محیط قرار می دهیم، و اجازه می دهیم کاملا خنک شود.
پس از پخت کامل سیب زمینی و برنج، آنها را به صورت داغ بکوبید (میتوانید از میکسر و چرخ گوشت نیز استفاده کنید) و با دست ورز دهید تا کاملا یک دست شود.
دست خود را چرب کرده و از مخلوط برنج و سیبزمینی به اندازهی یک گردوی بزرگ برداشته و داخل آن را گود کنید. مواد میانی کبه را داخل آن قرار دهید و خمیر را روی هم بیاورید و تمام شکافهای خمیر را با دست خیس پر کنید.
کبهها را در روغن زیاد و داغ سرخ کنید.
مکتوس، طعم سلامتی
نوش جان...