طرز تهیه خورش ناردون خوشمزه با مرغ یا بوقلمون
۱۴۰۳/۰۹/۰۳ ۰۸:۵۲:۵۸
کباب لا پلو یکی از غذاها سنتی و خوشمزه ایرانی است که از ترکیب کباب دیگی و پلو تهیه می شود
برنج ۲ پیمانه
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
زعفران به مقدار لازم
گوجه فرنگی ۲ عدد
کره به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، سماق، پاپریکا به مقدار لازم
مرحله اول: تهیه کباب
ابتدا باید پیاز را رنده ریز بزنید و آب پیاز را بگیرید، سپس گوشت را به همراه پیاز و ادویه ها و کمی زعفران مخلوط کرده و خوب ورز دهید.
داخل تابه کمی روغن ریخته و کباب را داخل تابه پهن کنید و هر دو طرف را سرخ کنید،نیاز نیست خیلی سرخ شود و بهتر است کمی آبدار بماند؛ گوجه ها را نیز حلقه ای خرد کنید و سرخ کنید.
مرحله دوم: تهیه برنج
برنج را خوب بشورید و با کمی نمک از قبل خیس کنید، سپس روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا به جوش بیاید و کف روی برنج را بگیرید و زمانی که نرم شد از روی حرارت بردارید و آبکش کنید.
مرحله سوم : تهیه کباب لا پلو
نیمی از برنج را داخل کاسه ریخته و با کمی زعفران مخلوط کنید و کف قابلمه چرب شده بریزید و فشرده کنید و حالا کباب را وسط برنج قرار دهید و روی آن گوجه سرخ شده قرار دهید و مابقی برنج را بریزید و فشرده کنید و پلو را برای ۳۰ دقیقه دم گذاشته و در انتها کره روی برنج ریخته و روی دیس برگردانید و سرو کنید.
نکات کلیدی در تهیه کباب لا پلو:
روی کباب می توانید کمی سماق و زعفران بریزید.
از قابلمه نچسب استفاده کنید.
آب پیاز را زیاد نگیرید تا کباب آبداری داشته باشید.
مکتوس، طعم سلامتی
نوش جان...