طرز تهیه کیک کدو حلوایی ساده و خوشمزه
۱۴۰۳/۰۸/۲۹ ۱۲:۰۴:۲۸
پلوهای مخلوط در سفره غذای ایرانیها جایگاه مخصوص به خود را دارند. باقالی پلو، کلم پلو، هویج پلو، شیرین پلو، کشمش پلو مرصع پلو و... از انواع پلوهای مخلوطی هستند که در مهمانیها طرفداران خاص خود را دارند.
مواد لازم:
برنج به میزان لازم
رشته سوپ به میزان لازم
کنسرو نخود فرنگی به میزان لازم
هویج ۲عدد متوسط
کشمش ۱پیمانه
بادام درختی به میزان لازم
ادویه کاری ۱ونیم قاشق چایخوری
ادویه بریانی ۱ونیم قاشق چایخوری
نمک به میزان لازم
گوشت گوسفند ۵۰۰گرم
پیاز ۱ عدد متوسط
شاید با شنیدن اسم بریانی به این فکر کردید که به احتمال زیاد همان کباب بریانی اصفهان باشه؛ اما این بریانی که اصالت آن عربی است، کباب نیست و نوعی دمی برنج با مخلفات و گوشت و ادویه خاص خودش است.
مواد مورد نیازی که برای تهیه بریانی ذکر شده، هر کدام را که دوست نداشتید میتونید حذف کنید و به جای گوشت قرمز از گوشت مرغ هم میتوانید استفاده کنید.
بریم سراغ دستور پخت:
اولین کاری اینه که برنج رو به تعداد نفرات در آب ولرم خیس کنیم.
سپس سیب زمینی ها را پوست کنده و به صورت مربع یا هر شکل هندسی که دوست داشتید خرد کنید.(خیلی خرد نشود)
سیب زمینی های خرد شده شسته و آبکش کنید و پس از سرخ کردن کنار بگذارید.
در همین حین هویج ها را پوست بکنید و به شکل دایره یا نیم دایره خرد کنید و در یک قابلمه کوچک ریخته و مقداری آب جوش به آن اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا بپزد.
وقتی هویج ها پخته شدند آبکش کنید و کنار بگذارید. (برای اینکه ویتامین های هویج حفظ شوند میتوانید هویج را بخار پز کنید.)
حالا گوشت خرد شده و شسته شده را در قابلمه ای مناسب ریخته (برای اینکه زودتر پخته شود، میتوانید از زود پز استفاده کنید)
پیاز خرد شده و فلفل سیاه و زردچوبه و نمک را به آن اضافه کنید و روی حرارت متوسط تفت دهید تا گوشت مزه نمک و ادویه ها را به خود بگیرد.
بعد از تفت دادن گوشت، آب جوش را به آن اضافه کنید. و در قابلمه را ببندید تا روی حرارت متوسط پخته شود.
روغن را در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید
وقتی روغن گرم شد رشته را در روغن بریزید سپس بادام را اضافه کنید (بادام را از شب قبل خیسانده و پوست آن را بگیرید)
رشته هارا خوب تفت دهید و با قاشق هم بزنید تا به یک اندازه طلایی شوند سپس کشمش ها را اضافه کنید و حدود 30 ثانیه تفت دهید
هویج پخته شده و نخود فرنگی و سیب زمینی سرخ شده را به آن اضافه کنید و همه مواد را با قاشق خوب باهم مخلوط کنید و خوب هم بزنید و حدود ۳ الی ۴ دقیقه تفت دهید.
سپس گوشت پخته شده را اضافه کنید،
نمک، ادویه کاری و ادویه بریانی را به میزان لازم اضافه کنید وخوب هم بزنید تا نمک به خورد مواد برود. در حین تفت دادن مدام هم بزنید.
حالا برنج را که از قبل خیس کردید آبکش کنید و به موادتان اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس آب جوش را به آن اضافه کنید (آب در حدی که برنج با آن دم بکشد)
حرارت متوسط باشد تا آب آن کاملا کم شود و در حد یک استکان آب کف قابلمه بماند و کمی هم بزنید و حالا شعله پخش کن را زیر قابلمه بگذارید و ۱۵ الی ۲۰ دقیقه صبر کنید تا برنجتان دم بکشد.
بریانی شما آمادست...
مکتوس، طعم سلامتی
نوش جان...