طرز تهیه کیک کدو حلوایی ساده و خوشمزه
۱۴۰۳/۰۸/۲۹ ۱۲:۰۴:۲۸
یکی از غذاهای محلی و معروف جنوبی که مختص شهر بوشهر میباشد لخ لخ است که بیشتر در سواحل خلیجفارس تهیه میشود و به معنای بوی خوش است.
مواد لازم:
برنج: 4 پیمانه
ماهی(شیر یا قباد، هامور یا سنگسر سفید): برای هر نفر حدود 200 گرم
سبزی ماهی(شامل شوید و گشنیز و مقدار کمی شنبلیله): حدود نیم کیلو
روغن: به مقدار لازم
پیاز: 1 عدد
تمر هندی(از نوع سیاه رنگ): نصف یک بسته کوچک 200 گرمی
سیر: 1 بوته
نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم
غذاهای جنوبی عطر و طعم جذابی دارند و از آن جایی که برخی از مردم شهرهای جنوبی به زبان عربی صحبت میکنند بعضی از غذاهای خطه جنوب اسم عربی دارند.
برای تهیه این غذای سنتی و محلی بوشهری باید ابتدا مواد لازم برای تهیه لخ لخ بوشهری را بشناسید و آنها را تهیه کنید؛ این مقدار مواد اولیه غذای مورد نیاز 4 نفر را فراهم می کند.
بهترین طرز تهیه لخ لخ بوشهری
در اولین مرحله برای تهیه این غذای محلی باید سبزی هایی که نام برده شد را خوب بشویید و وقتی که آب آن ها خارج شد، سبزیهارا خرد کنید.
سپس سیر و پیاز را نگینی خرد کرده و تمر هندی را با 6 پیمانه آب مخلوط کنید؛ شیره تمر هندی را بیرون بیاورید و آن را از صافی رد کنید.
سپس ماهی ها را خوب پاک کنید و به نمک آغشته کنید.
برنج را خوب بشویید.
حالا یک قابلمه بزرگ روی شعله گاز قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید. وقتی روغن گرم شد پیاز هایی که نگینی خرد کرده بودید را داخل روغن تفت دهید تا سبک و طلایی رنگ شوند.
سپس سیر را اضافه کنید و تفت بدهید و در همین حین فلفل و زردچوبه را هم داخل آن بریزید.
بعد از اینکه سیر و پیاز را با هم تفت دهید سبزی هایی که خرد شده بود را درون قابلمه بریزید و تفت دهید تا سرخ شوند.
بعد از سرخ شدن سبزی ها شیره تمر هندی که صاف کرده بودید را اضافه کنید و منتظر بمانید که باهم بجوشند.
پس از آن باید ماهی های نمک زده را با آب سرد شسته و به موادی که در حال جوشیدن هستند اضافه کنید تا به تدریج بپزند. هنگامی که ماهی ها پختند باید آن را از قابلمه در بیاورید و در گوشه ای بگذارید.
حالا برنجی که شسته شده را درون قابلمه بریزید و منتظر بمانید که آب آن بجوشد و کشیده شود تا جایی که آبی داخل غذا باقی نماند.
شعله را کم کنید و ماهی ها را روی برنج بچینید و در قابلمه را با دم کنی روی آن بگذارید و صبر کنید که برنج خوب دم بکشد و غذا جا بیفتد.
تقریباً یک ساعت و نیم برای پختن و جا افتادن غذا به زمان احتیاج دارید.
مکتوس، طعم سلامتی
نوش جان...