مطالب
طرز تهیه لخ لخ بوشهری

طرز تهیه لخ لخ بوشهری



  • عرفانی
  • ۱۴۰۳/۰۷/۲۹ ۱۰:۲۶:۱۷
  • ۷


یکی از غذاهای محلی و معروف جنوبی که مختص شهر بوشهر می‌باشد لخ لخ است که بیشتر در سواحل خلیج‌فارس تهیه می‌شود و به معنای بوی خوش است.


مواد لازم:

برنج:   4 پیمانه

ماهی(شیر یا قباد، هامور یا سنگسر سفید):   برای هر نفر حدود 200 گرم

سبزی ماهی(شامل شوید و گشنیز و مقدار کمی شنبلیله):   حدود نیم کیلو

روغن:   به مقدار لازم

پیاز:   1 عدد

تمر هندی(از نوع سیاه رنگ):   نصف یک بسته کوچک 200 گرمی

سیر:   1 بوته

نمک، فلفل، زردچوبه:   به مقدار لازم

 

غذاهای جنوبی عطر و طعم جذابی دارند و از آن جایی که برخی از مردم شهرهای جنوبی به زبان عربی صحبت می‌کنند بعضی از غذاهای خطه جنوب اسم‌ عربی دارند.

برای تهیه این غذای سنتی و محلی بوشهری باید ابتدا مواد لازم برای تهیه لخ لخ بوشهری را بشناسید و آنها را تهیه کنید؛ این مقدار مواد اولیه غذای مورد نیاز 4 نفر را فراهم می کند.

بهترین طرز تهیه لخ لخ بوشهری

در اولین مرحله برای تهیه این غذای محلی باید سبزی هایی که نام برده شد را خوب بشویید و وقتی که آب آن ها خارج شد، سبزی‌هارا خرد کنید.

سپس سیر و پیاز را نگینی خرد کرده و تمر هندی را با 6 پیمانه آب مخلوط کنید؛ شیره تمر هندی را بیرون بیاورید و آن را از صافی رد کنید.

سپس ماهی ها را خوب پاک کنید و به نمک آغشته کنید.

برنج را خوب بشویید.

حالا یک قابلمه بزرگ روی شعله گاز قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید. وقتی روغن گرم شد پیاز هایی که نگینی خرد کرده بودید را داخل روغن تفت دهید تا سبک و طلایی رنگ شوند.

سپس سیر را اضافه کنید و تفت بدهید و در همین حین فلفل و زردچوبه را هم داخل آن بریزید.

بعد از اینکه سیر و پیاز را با هم تفت دهید سبزی هایی که خرد شده بود را درون قابلمه بریزید و تفت دهید تا سرخ شوند.

بعد از سرخ شدن سبزی ها شیره تمر هندی که صاف کرده بودید را اضافه کنید و منتظر بمانید که باهم بجوشند.

پس از آن باید ماهی های نمک زده را با آب سرد شسته و به موادی که در حال جوشیدن هستند اضافه کنید تا به تدریج بپزند. هنگامی که ماهی ها پختند باید آن را از قابلمه در بیاورید و در گوشه ای بگذارید.

حالا برنجی که شسته شده را درون قابلمه بریزید و منتظر بمانید که آب آن بجوشد و کشیده شود تا جایی که آبی داخل غذا باقی نماند.

شعله را کم کنید و ماهی ها را روی برنج بچینید و در قابلمه را با دم کنی روی آن بگذارید و صبر کنید که برنج خوب دم بکشد و غذا جا بیفتد.

تقریباً یک ساعت و نیم برای پختن و جا افتادن غذا به زمان احتیاج دارید.

 

 

 

مکتوس، طعم سلامتی

نوش جان...


مطالب مرتبط

طرز تهیه لخ لخ بوشهری
طرز تهیه لخ لخ بوشهری

۱۴۰۳/۰۷/۲۹ ۱۰:۲۶:۱۷

طرز تهیه پلو بریانی (عراقی)
طرز تهیه پلو بریانی (عراقی)

۱۴۰۳/۰۷/۲۲ ۱۰:۴۰:۳۸

مرغ سایز یا مرغ درشت؟
مرغ سایز یا مرغ درشت؟

۱۴۰۳/۰۷/۰۲ ۱۵:۱۲:۱۵

ترویج فرهنگ مرغ سایز
ترویج فرهنگ مرغ سایز

۱۴۰۳/۰۶/۲۸ ۱۲:۴۹:۵۳

طرز تهیه خورشت ریواس
طرز تهیه خورشت ریواس

۱۴۰۲/۰۲/۱۴ ۱۳:۱۶:۱۷

پرشین ابزار دقیق باتجربه چندین سال در زمینه فروش تجهیزات ابزار دقیق با معروف ترین برندها که دارای بالاترین کیفیت ها و مناسب ترین قیمت ها است فعالیت می کند و توانسته سهم خوبی از بازار ابزار تجهیزات اندازه گیری را به خود اختصاص دهد. ابزار دقیق با کمک ابزاری مانند فلومتر، روتامتر، لول ترانسمیتر، فلو سوئیچ، لول سوئیچ، شیربرقی، سنسور فشار، گیج فشار یا مانومتر و ... پارامترهای مختلفی مانند دما، فشار و جریان را اندازه گیری می کند.

در اندازه گیری مقدار یک کمیت با یک استاندارد مشخص مقایسه می شود و نتیجه به دست آمده به صورت عدد نمایش داده می شود. حال در صنعت برای اندازه گیری کمیت های مختلف مانند دما، فشار و جریان با تجهیزات ابزار دقیق اندازه گیری می کنیم. تجهیزات به 4  گروه عمده تقسیم می شوند:

  1. تجهیزاتی که فقط اندازه گیری کرده و روی نمایش گر خود نشان می دهد.
  2. تجهیزاتی که اندازه گیری می کنند و عدد به دست آمده را ثبت می کنند.
  3. ابزارهایی که این کمیت ها را کنترل می کند.
  4. ابزارهایی که هر سه وظیفه کنترل، ثبت و نمایش را انجام می دهد.

معرفی سیستم ها و تجهیزات ابزار دقیق

تجهیزات ابزار دقیق را می توان با کمک یک مثال ساده بیان کرد. فرض کنید در سیستم تنظیم خودکار سوخت موتور، ترانسمیتر فشارو سنسور سرعت وضعیت موتور را مورد بازبینی قرار می دهد. اطلاعات بدست آمده از طریق این سنسورها به وسیله یک پردازنده مانند شیربرقی به سیگنال های الکتریکی تبدیل می شود و نهایت برای کنترل موتور وظایف مربوطه را انجام می دهد.

انواع فرآیند های کنترل

یکی از روش های انتخاب تجهیزات ابزار دقیق تشخیص این است که دقیقاً چه هدفی دارید و باید ماهیت فرآیند مشخص شود. آیا شما قصد دارید فشار، دما، سطح یا جریان را اندازه بگیرید. هرکدام از این کمیت ها ابزار متفاوتی را دارد که در ادامه با انواع آنها آشنا خواهید شد.

ابزار اندازه گیری دما

از این ابزارها در صنعت بسیار استفاده می شود به عنوان مثال در صنعت پزشکی، دارویی، صنعتی و ... برای اندازه گیری میزان سردی و گرمی یک جسم و مشخص کردن میزان دما از این ابزارها استفاده می کند که به دو دسته کلی ترمومتر و ترموکوپل دسته بندی می شود.

ابزار اندازه گیری فشار

ازنظر فیزیکی فشار مقدار نیرویی است که به سطح وارد می شود. حال میزان فشار وارد شده بر جسم، مایع یا سیال بسیار اهمیت دارد به همین دلیل برای اندازه گیری آن از روش و تجهیزات مختلفی استفاده می شود. فشاری که از در لوله و اتصالات در جریان است در صورتی که تحت کنترل و محدوده مشخص باشد مشکلی پیش نمی آید که این نظارت و کنترل را می توان به کمک فشار سنج ها که به آنها گیج فشار یا مانومتر می گویند انجام داد.

ابزار اندازه گیری جریان یا فلو

میزان جریان عبوری از یک سطح در یک زمان مشخص جریان یا دبی گفته می شود که میزان آن بر اساس حجم، لیتر یا جرم قابل محاسبه است. برای محاسبه فلو از ابزارهای مختلفی مانند فلومتر، فلو سوئیچ، روتامتر استفاده می کنند.

ابزار اندازه گیری سطح

سطح یکی از پارامتر هایی است که کنترل آن در صنعت از اهمیت بالایی برخوردار است و در صوت رد شدن از سطح مورد نظر ممکن است پیامدهای جبران ناپذیری داشته باشد. لول ترانسیمتر یکی از ابزار هایی است که خروجی الکتریکی متناسب با سطح را ایجاد میکند و بعد از رسیدن به سطح مورد نظر خروجی مورد نظر را نمایش میدهد. از ترانسمیتر ها در اندازه گیری سطح مخزن های مختلف استفاده میشود.