• جعفری
• ۱۴۰۳/۰۹/۱۸ ۰۹:۱۲:۳۲
• ۱۹

مرغ وحشی یکی از غذاهای محبوب شمالیه که البته به شیوه های مختلف درست میشه. آلو بخارا و زنجبیل معمولا دو جزء جدا نشدنی در طرز تهیه مرغ وحشیه که طعم اون رو فوق العاده می کنه. نکته ی مهم در طرز تهیه مرغ وحشی اینه که برای پختن نیاز به اضافه کردن آب نداره. ما به شما روشی رو آموزش می دیم تا مرغ با روغن خودش و همچنین آب آلو و کره خوب بپزه و پخته بشه. این روش طعم مرغ رو بهتر و لذیذتر می کنه. برای درست کردن مرغ وحشی نیاز به مواد اولیه ی زیادی ندارید. بلکه می تونید اون رو به سادگی با کمترین امکانات درست کنید. اگر برای درست کردن زرشک پلو با مرغ و یا باقالی پلو به دنبال روش جدیدی برای طبخ مرغ هستید، بهتون توصیه می کنیم طرز تهیه مرغ وحشی رو یاد بگیرید و اون ها رو به شیوه ای جدید درست کنید. طعم مرغ وحشی کمی ملسه اما با کم و زیاد کردن شکر و آب لیمو ترش و یا آب نارنج می تونید شیرینی و ترشی اون رو با توجه به ذائقه تون تنظیم کنید...

مواد اولیه طرز تهیه مرغ وحشی:

پیاز                                     ۱ عدد بزرگ

مرغ                                    ۴ تکه متوسط (ران یا سینه)

نمک، فلفل و زنجبیل          به مقدار لازم

آلو بخارا                             ۸ عدد

شکر                                  ۱/۲ قاشق غذاخوری

کره                                   ۳۰ گرم

زعفران دم کرده                ۱ استکان

آب لیمو یا آب نارنج            به مقدار لازم

طرز تهیه مرغ وحشی:

۱- ابتدا پیاز بزرگ را به شکل حلقه حلقه خرد کنید. حلقه های پیاز را کف تابه ای بزرگ یا قابلمه ی گود بچینید به طوری که تمام سطح آن را بپوشاند.

۲- تکه های مرغ را روی پیازهای حلقه شده داخل تابه یا قابلمه بچینید.

۳- زنجبیل، فلفل و نمک را به مرغ ها اضافه کنید تا طعم دار شوند.

۴- آلوها را به صورت پراکنده داخل تابه یا قابلمه بریزید. سپس روی مرغ ها مقداری شکر بپاشید.

۵- کره یا روغن را به تکه های مرغ اضافه کرده و درب تابه یا قابلمه را ببندید.

۶- تابه را روی حرارت بسیار ملایم گاز قرار دهید. سپس بعد از ۴۰ دقیقه که مرغ ها پخته شدند، زعفران دم کرده را به آن ها اضافه کنید.

۷- برای طعم دار کردن مرغ وحشی، مقداری آب لیمو ترش تازه و یا آب نارنج به آن ها اضافه کنید.

۸- مجددا درب تابه را بگذارید تا مرغ ها به روغن بیفتند. سپس آن ها را زیر و رو کرده و اجازه دهید تا مجددا پخته شوند.

۹- بعد از این که مرغ ها به مدت ۲ ساعت پخته شدند، زیر حرارت را خاموش کنید.

۱۰- مرغ وحشی را به همراه پلو سرو و نوش جان کنید.

 نکات کلیدی طرز تهیه مرغ وحشی:

- شما می توانید با توجه به سلیقه ی خود از قسمت های مختلف مرغ (ران یا سینه) برای درست کردن مرغ وحشی استفاده کنید.

- مرغ خام را می توانید به صورتی فریزری و یا تازه استفاده کنید.

- حتما از مرغ بدون پوست استفاده کنید.

- طرز تهیه مرغ وحشی نیاز به اضافه کردن آب ندارد. بلکه این غذا با آب مرغ طبخ می شود.

- به جای کره می توانید ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع را جایگزین کنید.

- آلوها را از چند ساعت قبل داخل کاسه ی آب خیس کنید.

- تا پخت کامل مرغ ها، آن ها را تکان ندهید و درب آن را ببندید.

- پیازها را می توانید به صورت حلقه حلقه و یا خلالی درشت خرد کنید.

- برای درست کردن مرغ وحشی نیاز به تفت دادن مرغ پیش از پختن آن نیست.

- مرغ وحشی را می‌ توانید به صورت پرسی و یا به همراه برنج سرو کنید.

- میزان افزودن شکر به ذائقه‌ ی شما بستگی دارد. به دلخواه می توانید آن را کم و یا زیاد کنید.

- برای دم کردن زعفران، آن را آسیاب کرده و داخل استکان آب جوش بریزید. درب استکان را بگذارید تا به مدت ۱۵ دقیقه دم بکشد.

- برای ترشی مرغ وحشی می توانید از آب لیمو ترش تازه، آب نارنج و حتی آبغوره استفاده کنید.

- برای درست کردن مرغ وحشی به حدود دو ساعت زمان نیاز دارید.

مکتوس، طعم سلامتی               

نوش جان...