مطالب
طرز تهیه باتر چیکن یا مرغ کره ای خوشمزه به روش هندی

طرز تهیه باتر چیکن یا مرغ کره ای خوشمزه به روش هندی



  • جعفری
  • ۱۴۰۳/۱۰/۱۵ ۱۳:۴۵:۳۵
  • ۲۹


باتر چیکن یا مرغ کره ای یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار بین المللی است که اصالت آن متعلق به هند

می باشد...


مواد لازم برای ۵ نفر:

فیله مرغ ۱۰ عدد
سیر ۴ حبه
گوجه فرنگی ۳ عدد
پیاز ۱ عدد بزرگ
کره ۳ قاشق غذاخوری
زنجبیل ۲ قاشق چایخوری
بادام هندی ۳۰ گرم
خامه صبحانه ۲ قاشق غذاخوری
سس فلفل ۲ قاشق چایخوری
شکر ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل قرمز به مقدار کافی
زردچوبه و ادویه ماسالا به مقدار کافی
روغن و فلفل سیاه به مقدار کافی

 

 

دستور پخت مرغ کره ای هندی

1 - ابتدا فیله های مرغ را به اندازه جوجه کبابی خرد می کنیم، سپس داخل یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه زنجبیل و سیر را رنده کرده و به همراه سس فلفل و مقداری نمک مخلوط می کنیم و به گوشت مرغ اضافه می کنیم.

2 - مواد را به خوبی مخلوط می کنیم و درب کاسه را با سلفون می پوشانیم و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار می دهیم تا گوشت مرغ طعم دار شود. در همین حین پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و به همراه کمی روغن و ۱ قاشق غذاخوری کره داخل یک تابه مناسب می ریزیم.

3 - تابه را روی حرارت قرار می دهیم و خوب تفت می دهیم تا پیاز طلایی شود، سپس مقداری زردچوبه و فلفل سیاه اضافه می کنیم و تفت دادن را ادامه می دهیم تا پیاز کاراملی و ادویه ها به صورت یکدست با هم مخلوط شوند.

4 - در ادامه پوست گوجه فرنگی ها را می گیریم و آنها را با رنده ریز رنده می کنیم، سپس به تابه حاوی پیاز اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا آب گوجه فرنگی تبخیر شود و به خوبی سرخ شود. در ادامه بادام هندی را اضافه می کنیم.

 5 - پس از کمی تفت دادن شکر را به همراه فلفل سیاه، فلفل قرمز، ادویه ماسلا، زردچوبه و نمک اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا ادویه ها با مواد دیگر ترکیب شوند. حالا یک پیمانه آب اضافه می کنیم و حرارت را زیاد می کنیم تا آب به جوش بیاید.

6 - سپس حرارت را کم می کنیم و درب تابه را می گذاریم تا به مدت ۱۵ دقیقه به خوبی جا بیفتد. در همین حین مرغ ها مزه دار شده را به همراه ۱ قاشق غذاخوری در یک تابه جداگانه تفت می دهیم تا رنگشان تغغیر کند و به خوبی سرخ شوند.

7 - پس از گذشت ۱۵ دقیقه مخلوط گوجه فرنگی و بادام هندی را با گوشتکوب برقی یا مخلوط کن میکس می کنیم تا شکل پوره شود، سپس به تابه بر می گردانیم و خامه را به همراه گوشت مرغ، ۱ پیمانه آب و ۱ قاشق غذاخوری کره اضافه می کنیم.

8 - حالا حرارت را زیاد می کنیم تا آب جوش بیاید، سپس حرارت را کم می کنیم و اجازه می دهیم به مدت ۱۵ دقیقه غذا جا بیفتد و آماده سرو شود. این غذای خوشمزه را می توانید به سلیقه خود با برنج یا نان پیتا سرو کنید.

 

مکتوس، طعم سلامتی                       

   نوش جان...                              

                                              


پرشین ابزار دقیق باتجربه چندین سال در زمینه فروش تجهیزات ابزار دقیق با معروف ترین برندها که دارای بالاترین کیفیت ها و مناسب ترین قیمت ها است فعالیت می کند و توانسته سهم خوبی از بازار ابزار تجهیزات اندازه گیری را به خود اختصاص دهد. ابزار دقیق با کمک ابزاری مانند فلومتر، روتامتر، لول ترانسمیتر، فلو سوئیچ، لول سوئیچ، شیربرقی، سنسور فشار، گیج فشار یا مانومتر و ... پارامترهای مختلفی مانند دما، فشار و جریان را اندازه گیری می کند.

در اندازه گیری مقدار یک کمیت با یک استاندارد مشخص مقایسه می شود و نتیجه به دست آمده به صورت عدد نمایش داده می شود. حال در صنعت برای اندازه گیری کمیت های مختلف مانند دما، فشار و جریان با تجهیزات ابزار دقیق اندازه گیری می کنیم. تجهیزات به 4  گروه عمده تقسیم می شوند:

  1. تجهیزاتی که فقط اندازه گیری کرده و روی نمایش گر خود نشان می دهد.
  2. تجهیزاتی که اندازه گیری می کنند و عدد به دست آمده را ثبت می کنند.
  3. ابزارهایی که این کمیت ها را کنترل می کند.
  4. ابزارهایی که هر سه وظیفه کنترل، ثبت و نمایش را انجام می دهد.

معرفی سیستم ها و تجهیزات ابزار دقیق

تجهیزات ابزار دقیق را می توان با کمک یک مثال ساده بیان کرد. فرض کنید در سیستم تنظیم خودکار سوخت موتور، ترانسمیتر فشارو سنسور سرعت وضعیت موتور را مورد بازبینی قرار می دهد. اطلاعات بدست آمده از طریق این سنسورها به وسیله یک پردازنده مانند شیربرقی به سیگنال های الکتریکی تبدیل می شود و نهایت برای کنترل موتور وظایف مربوطه را انجام می دهد.

انواع فرآیند های کنترل

یکی از روش های انتخاب تجهیزات ابزار دقیق تشخیص این است که دقیقاً چه هدفی دارید و باید ماهیت فرآیند مشخص شود. آیا شما قصد دارید فشار، دما، سطح یا جریان را اندازه بگیرید. هرکدام از این کمیت ها ابزار متفاوتی را دارد که در ادامه با انواع آنها آشنا خواهید شد.

ابزار اندازه گیری دما

از این ابزارها در صنعت بسیار استفاده می شود به عنوان مثال در صنعت پزشکی، دارویی، صنعتی و ... برای اندازه گیری میزان سردی و گرمی یک جسم و مشخص کردن میزان دما از این ابزارها استفاده می کند که به دو دسته کلی ترمومتر و ترموکوپل دسته بندی می شود.

ابزار اندازه گیری فشار

ازنظر فیزیکی فشار مقدار نیرویی است که به سطح وارد می شود. حال میزان فشار وارد شده بر جسم، مایع یا سیال بسیار اهمیت دارد به همین دلیل برای اندازه گیری آن از روش و تجهیزات مختلفی استفاده می شود. فشاری که از در لوله و اتصالات در جریان است در صورتی که تحت کنترل و محدوده مشخص باشد مشکلی پیش نمی آید که این نظارت و کنترل را می توان به کمک فشار سنج ها که به آنها گیج فشار یا مانومتر می گویند انجام داد.

ابزار اندازه گیری جریان یا فلو

میزان جریان عبوری از یک سطح در یک زمان مشخص جریان یا دبی گفته می شود که میزان آن بر اساس حجم، لیتر یا جرم قابل محاسبه است. برای محاسبه فلو از ابزارهای مختلفی مانند فلومتر، فلو سوئیچ، روتامتر استفاده می کنند.

ابزار اندازه گیری سطح

سطح یکی از پارامتر هایی است که کنترل آن در صنعت از اهمیت بالایی برخوردار است و در صوت رد شدن از سطح مورد نظر ممکن است پیامدهای جبران ناپذیری داشته باشد. لول ترانسیمتر یکی از ابزار هایی است که خروجی الکتریکی متناسب با سطح را ایجاد میکند و بعد از رسیدن به سطح مورد نظر خروجی مورد نظر را نمایش میدهد. از ترانسمیتر ها در اندازه گیری سطح مخزن های مختلف استفاده میشود.