طرز تهیه خوراک مرغ کاچیاتوره ایتالیایی
۱۴۰۳/۱۱/۰۳ ۱۲:۲۰:۱۲
لاوا کیک به کیکهایی گفته میشود که داخلشان مایهای به صورت مذاب وجود دارد و با برش کیک از آن بیرون میریزد؛ درست مثل آتشفشان!
مواد مورد نیاز |
مقدار لازم |
تخم مرغ |
۲ عدد |
زرده تخم مرغ |
۲ عدد |
شکر سفید |
۳ قاشق |
شکلات تلخ ۶۰% تخته ای |
۱۰۰ گرم |
کره گیاهی |
۵ قاشق |
پودر کاکائو |
۴ قاشق چایخوری |
آرد |
۳ قاشق |
وانیل |
۱/۸ قاشق چایخوری |
مهم: قالب کیک باید ارتفاع زیادی دشته باشد.
برای تهیه کیک آتشفشانی شکلاتی، در ابتدا ۴ عدد قالب کاپ کیک یا ۴ فنجان با ارتفاع زیاد آماده کنید و داخلشان را با کمی کره چرب کنید.
سپس سینی نسوز بزرگی بردارید و فنجانها را درون آن بچینید.
زرده تخم مرغ و ۲ عدد تخم مرغ کامل را به همراه شکر در ظرفی گود آنقدر هم بزنید تا پف کند و لیمویی رنگ شود.
در مرحله بعدی، در ظرفی دیگر، کره و شکلات تخته ای را تکه تکه کنید و به مدت ۱ تا ۳ دقیقه در مایکروویو بگذارید تا آب شوند و سعی کنید هر ۳۰ ثانیه یک بار ظرف را بیرون بیاورید و هم بزنید تا ته نگیرند.
میتوانید ظرفتان را به روض بن ماری روی بخار آب و حرارت غیر مستقیم نگه دارید تا شکلات و کره ذوب شوند. در این حالت هم آنها را هم بزنید تا ته نگیرند.
مخلوط شکلات تختهای و کره ذوب شده را به مایه تخم مرغ و شکر اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
پودر کاکائو را در مخلوط الک کنید و به آرامی به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
نمک، آرد و عصاره وانیل را هم به روش بالا به مواد اضافه کنید و آنها را هم خوب هم بزنید.
مایه کیک شکلاتی را به کمک قاشقی بزرگ داخل قالبها بریزید.
نکته: برای اینکار میتوانید از ماسوره خامه هم استفاده کنید و یا مایه را داخل کیسهای بریزید و سرش را سوراخ کنید و مانند قیف از آن استفاده کنید.
روی قالبها را با کیسه بپوشانید و آنها را ۳۰ دقیق داخل یخچال بگذارید تا خودشان را بگیرند.
در همین حال فر را تا دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد گرم کنید تا زمانی که میخواهید لاوا کیکتان را داخل فر بگذارید فرتان گرم باشد.
وقتی فنجانها را از یخچال بیرون آوردید، آنها را داخل قالب پیتزا یا سینی بگذارید و تا نصفه ظرفتان آب داغ بین فنجانها بریزید. فنجانها را به مدت ۱۵ تا ۱۸ دقیقه در فر قرار دهید تا لاوا کیک پخته شود.
بعد از اینکه از پخته شدن کیک شکلاتی آتشفشانی مطمئن شدید، قالبها را از فر دربیاورید و اجازه دهید به مدت ۱۵ دقیقه در دمای اتاق بمانند تا سرد شوند.
کیک شکلاتی مذابتان را با پودر قند و یا تکههای میوه و … تزیین و سرو کنید.
مکتوس، طعم سلامتی
نوش جان...