طرز تهیه ساندویچ تورتیلای فیله سوخاری
۱۴۰۳/۱۲/۰۶ ۰۹:۱۲:۱۵
شاید اگر بخواهیم یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانی را نام ببریم نظر خیلی از افراد باقالی پلو با مرغ باشد. این غذا به عنوان یکی از غذاهای خوش طعم و لذیذ معمولا در بسیاری از مهمانی ها مجالس تهیه می شود و ترکیب طعم مواد غذایی که در آن به کار رفته بسیار دلچسب است. در ادامه با طرز تهیه باقالی پلو با مرغ آشنا خواهید شد و مواد لازم برای تهیه این غذا را مشاهده می کنید. اگر تمامی نکات را برای تهیه این غذا بدانید می توانید یک غذای مجلسی فوق العاده خوشمزه تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید. توجه داشته باشید مقدار مواد اولیه لازم که برای درست کردن این غذا مشاهده می کنید برای 5 نفر تدارک دیده شده است و اگر بخواهید با توجه به تعداد نفرات مقدار مواد اولیه را تغییر دهید باید حتماً به نسبت آن ها توجه کنید تا طعم نهایی مطلوب و دلپذیر باشد.
مواد لازم برای تهیه باقالی پلو با مرغ
_ در اولین مرحله برای پختن باقالی پلو با مرغ باید برنج را از چند ساعت قبل بشورید و داخل آب و نمک بخیسانید و اجازه دهید حداقل 4 ساعت در خیس بماند. سپس باید تکه های مرغی که قرار است پخته شوند را کاملاً تمیز کرده و بشویید و وقتی که آب آن ها رفت، خشکشان کنید و داخل روغن سرخ کنید.
_ وقتی که آنها را سرخ کردید و سطح طلایی به خود گرفتند، داخل آن کمی زعفران، پیاز، نمک و سیر خرد شده و یک لیوان آب بریزید و اجازه دهید که حدود دو ساعت با شعله ملایم گاز بپزند تا مرغ ها کاملا مغز پخت شوند.
البته می توانید به نحو دیگری هم مرغ را بپذیرد به این صورت که اول آن ها را داخل آب ریخته و پیاز روی آن خورد کنید و بعد از اینکه کاملاً پخت آنها را سرخ کنید.
_ در مرحله بعدی باقالا و برنج شما باید بپزد که لازم است حدود 2 لیتر آب را داخل قابلمه ریخته و روی شعله گاز قرار دهید و بعد آب برنجی را که از قبل خیسانده بودید خالی کنید و داخل قابلمه حاوی آب جوش بریزید.
_ وقتی که برنج جوشید باید صبر کنید تا به سطح آب بیاید و بعد باقلا را هم اضافه کنید که حدود 5 تا 6 دقیقه با هم بجوشند. هنگامی که مغز برنج از حالت استخوانی فاصله گرفت باید برنج را آبکش کنید و نیازی نیست که مقدار پخته بودن باقلا را چک کنید.
_ حالا باید قابلمه ای که قرار است غذا را داخل آن دم بگذارید روی شعله گاز قرار دهید و کمی روغن و زعفران دم کرده داخل آن بریزید و ته دیگ نون، سیب زمینی و یا چیزی که مد نظر دارید در کف قابلمه بیندازید و یک لایه از مخلوط برنج و یک لایه شوید داخل قابلمه بریزید و تا تمام شدن محتویات این کار را ادامه دهید و بعد در قابلمه دمکنی بگذارید و اجازه دهید که شعله زیر قابلمه به مدت 5 دقیقه بالا باشد تا بخار داخل غذا بپیچد و سپس شعله را کم کنید و صبر کنید که حدود 45 دقیقه برنج شما کاملا دم بکشد.
_ اگر قبل از سرخ کردن غذا احساس کردید که برنج خشک شده باید مقداری کره را داغ کنید و روی برنج بریزید و بعد آن را بکشید. برای تزیین روی برنج هم بهتر است کمی از برنج را با زعفران دم کرده به خوبی مخلوط کنید و روی برنج برای تزیین بریزید و کنار غذا مرغ های سرخ شده را بچینید.
_ یکی از نکاتی که برای خوشمزه تر شدن باقالی پلو با مرغ باید به آن توجه کنید این است که از باقالا هایی استفاده کنید که پوست آنها سبز باشد و تازه باشند چون باقالا هایی که تازه نیستند یا برای مدت طولانی در فریزر ماندند تا حد زیادی طعم و رنگ خود را از دست میدهند.
_ بهتر است برای تراکم بهتر باقالا ها برای هر پیمانه برنج نصف پیمانه باقالی در نظر بگیرید.
_ همچنین میتوانید به جز مرغ، گوشت بوقلمون یا گوشت گردن و ماهیچه هم در کنار باقالی پلو استفاده کنید.
_ برای اینکه باقلا های شما قبل از اضافه شدن به برنج در حال جوشیدن نرم شوند، بهتر است 5-6 دقیقه آنها را داخل آب جوش بگذارید و وقتی که در حال جوش هستند کف اضافی آنها را بگیرید تا رنگ بهتری داشته باشند.
_ اگر وقتی که باقالی پلو در حال دم کشیدن است یک شاخه سیر تازه بین آن بگذارید عطر بسیار دل انگیزی به غذای شما می دهد.
_ برای ته دیگ باقالی پلو می توانید هم از برنج با باقالا و هم از انواع نان و یا برگ کاهو استفاده کنید.
مکتوس، طعم سلامتی
نوش جان...