طرز تهیه ساندویچ تورتیلای فیله سوخاری
۱۴۰۳/۱۲/۰۶ ۰۹:۱۲:۱۵
کتلت و شامی جزو غذاهای نونی محسوب می شوند و طرز تهیه آن ها در شهرهای مختلف متفاوت است و در شهرهای مختلف شامی کباب را به شیوههای مختلفی تهیه میکنند.
در ادامه با طرز تهیه شامی شیرازی آشنا خواهید شد برای درست کردن کتلت و شامی علاوه بر گوشت می توانید از مرغ هم استفاده کنید. توجه داشته باشید نسبت هایی که بین مقدار مواد اولیه در نظر گرفته شده از اهمیت زیادی برخوردار است و اگر خواستید هر یک از مواد اولیه را تغییر دهید و آن را برای تعداد نفرات کمتر یا بیشتر تهیه کنید باید با توجه به نسبت هایی که بین مواد اولیه قرار دارد مقدار آنها را تغییر دهید تا تاثیر منفی در ظاهر و طعم آن نداشته باشد.
شامی شیرازی که از غذاهای نونی بسیار خوشمزه و مقوی است که تصمیم داریم در ادامه طرز تهیه آن را به شما آموزش دهیم. بنابراین ابتدا مواد لازم برای تهیه شامی شیرازی را مشاهده می کنید که این مواد اولیه حدود 10 شامی به شما میدهد .
سیب زمینی : 2 عدد متوسط ( حدود 350 گرم )
خمیر بین نان ساندویچی : 125 گرم
تخم مرغ : 1 عدد
شیر : یک چهارم پیمانه
آرد سوخاری : 1 قاشق سوپخوری
پیاز : 1 عدد متوسط
نمک ، فلفل سیاه و قرمز ، زردچوبه و پودر انبه : به میزان لازم
برای درست کردن شامی شیرازی باید ابتدا سیب زمینی ها را بشویید و آب پز کنید. پس از آن سیب زمینی ها را پوست کنده و تکه تکه کنید تا سرد شود و بعد خمیری که بین نان باگت و نان ساندویچ قرار دارد بیرون بیاورید.
حالا باید پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را بیرون ریخته و مقداری شیر هم روی آردسوخاری بریزید و همه مواد را با یکدیگر مخلوط کنید و با چرخ گوشت آنها را چرخ کنید و مایه ای که به دست میآید را حدود نیم ساعت داخل یخچال بگذارید تا ور بیاید و چسبندگی آن کمتر شود.
اکنون باید دست خود را خیس کنید و مقداری از خمیر خود را برداشته و به صورت اشک در بیاورید و داخل آردسوخاری قرار دهید و بعد آن را درون یک تابه که داخل آن روغن ریخته اید و روی شعله گاز گذاشته اید بگذارید تا سرخ شود. بهتر است با حرارت کم کتلت ها سرخ شوند که کاملا مغز پخت شوند و دو طرف آن ها را سرخ کنید و چون کمی روغن به خودش جذب میکند پس از آن شامی را روی دستمال آشپزخانه بگذارید که روغن اضافی آن گرفته شود و سپس در ظرف دلخواه سرو کرده و در کنار نان دلخواه خود آن را میل کنید.
مکتوس، طعم سلامتی
نوش جان...