مطالب
طرز تهیه شامی شیرازی

طرز تهیه شامی شیرازی



  • جعفری
  • ۱۴۰۳/۱۱/۲۸ ۰۸:۴۷:۱۳
  • ۱۷


کتلت و شامی جزو غذاهای نونی محسوب می شوند و طرز تهیه آن ها در شهرهای مختلف متفاوت است و در شهرهای مختلف شامی کباب را به شیوه‌های مختلفی تهیه می‌کنند.

در ادامه با طرز تهیه شامی شیرازی آشنا خواهید شد برای درست کردن کتلت و شامی علاوه بر گوشت می توانید از مرغ هم استفاده کنید. توجه داشته باشید نسبت هایی که بین مقدار مواد اولیه در نظر گرفته شده از اهمیت زیادی برخوردار است و اگر خواستید هر یک از مواد اولیه را تغییر دهید و آن را برای تعداد نفرات کمتر یا بیشتر تهیه کنید باید با توجه به نسبت هایی که بین مواد اولیه قرار دارد مقدار آنها را تغییر دهید تا تاثیر منفی در ظاهر و طعم آن نداشته باشد.

شامی شیرازی که از غذاهای نونی بسیار خوشمزه و مقوی است که تصمیم داریم در ادامه طرز تهیه آن را به شما آموزش دهیم. بنابراین ابتدا مواد لازم برای تهیه شامی شیرازی را مشاهده می کنید که این مواد اولیه حدود 10 شامی به شما می‌دهد .

 


مواد لازم برای تهیه شامی شیرازی

  • سیب زمینی : 2 عدد متوسط ( حدود 350 گرم )

  • خمیر بین نان ساندویچی : 125 گرم

  •  تخم مرغ : 1 عدد

  • شیر : یک چهارم پیمانه

  • آرد سوخاری : 1 قاشق سوپخوری

  • پیاز : 1 عدد متوسط

  • نمک ، فلفل سیاه و قرمز ، زردچوبه و پودر انبه : به میزان لازم

 

دستور پخت شامی شیرازی

برای درست کردن شامی شیرازی باید ابتدا سیب زمینی ها را بشویید و آب پز کنید. پس از آن سیب زمینی ها را پوست کنده و تکه تکه کنید تا سرد شود و بعد خمیری که بین نان باگت و نان ساندویچ قرار دارد بیرون بیاورید.

حالا باید پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را بیرون ریخته و مقداری شیر هم روی آردسوخاری بریزید و همه مواد را با یکدیگر مخلوط کنید و با چرخ گوشت آنها را چرخ کنید و مایه ای که به دست می‌آید را حدود نیم ساعت داخل یخچال بگذارید تا ور بیاید و چسبندگی آن کمتر شود.

اکنون باید دست خود را خیس کنید و مقداری از خمیر خود را برداشته و به صورت اشک در بیاورید و داخل آردسوخاری قرار دهید و بعد آن را درون یک تابه که داخل آن روغن ریخته اید و روی شعله گاز گذاشته اید بگذارید تا سرخ شود. بهتر است با حرارت کم کتلت ها سرخ شوند که کاملا مغز پخت شوند و دو طرف آن ها را سرخ کنید و چون کمی روغن به خودش جذب می‌کند پس از آن شامی را روی دستمال آشپزخانه بگذارید که روغن اضافی آن گرفته شود و سپس در ظرف دلخواه سرو کرده و در کنار نان دلخواه خود آن را میل کنید.

 

مکتوس، طعم سلامتی         

   نوش جان...               

                     


مطالب مرتبط

طرز تهیه کیک خیس شکلاتی
طرز تهیه کیک خیس شکلاتی

۱۴۰۳/۱۲/۰۴ ۰۹:۴۳:۳۲

طرز تهیه شامی شیرازی
طرز تهیه شامی شیرازی

۱۴۰۳/۱۱/۲۸ ۰۸:۴۷:۱۳

طرز تهیه کباب قفقازی
طرز تهیه کباب قفقازی

۱۴۰۳/۱۱/۲۴ ۱۶:۵۱:۱۷

طرز تهیه پیتزا مخلوط  خوشمزه
طرز تهیه پیتزا مخلوط خوشمزه

۱۴۰۳/۱۱/۲۰ ۱۰:۳۲:۲۸

طرز تهیه ژله بستنی
طرز تهیه ژله بستنی

۱۴۰۳/۱۱/۱۷ ۱۱:۳۸:۳۶

طرز تهیه باقالی پلو با مرغ
طرز تهیه باقالی پلو با مرغ

۱۴۰۳/۱۱/۱۵ ۰۹:۰۸:۴۵

پرشین ابزار دقیق باتجربه چندین سال در زمینه فروش تجهیزات ابزار دقیق با معروف ترین برندها که دارای بالاترین کیفیت ها و مناسب ترین قیمت ها است فعالیت می کند و توانسته سهم خوبی از بازار ابزار تجهیزات اندازه گیری را به خود اختصاص دهد. ابزار دقیق با کمک ابزاری مانند فلومتر، روتامتر، لول ترانسمیتر، فلو سوئیچ، لول سوئیچ، شیربرقی، سنسور فشار، گیج فشار یا مانومتر و ... پارامترهای مختلفی مانند دما، فشار و جریان را اندازه گیری می کند.

در اندازه گیری مقدار یک کمیت با یک استاندارد مشخص مقایسه می شود و نتیجه به دست آمده به صورت عدد نمایش داده می شود. حال در صنعت برای اندازه گیری کمیت های مختلف مانند دما، فشار و جریان با تجهیزات ابزار دقیق اندازه گیری می کنیم. تجهیزات به 4  گروه عمده تقسیم می شوند:

  1. تجهیزاتی که فقط اندازه گیری کرده و روی نمایش گر خود نشان می دهد.
  2. تجهیزاتی که اندازه گیری می کنند و عدد به دست آمده را ثبت می کنند.
  3. ابزارهایی که این کمیت ها را کنترل می کند.
  4. ابزارهایی که هر سه وظیفه کنترل، ثبت و نمایش را انجام می دهد.

معرفی سیستم ها و تجهیزات ابزار دقیق

تجهیزات ابزار دقیق را می توان با کمک یک مثال ساده بیان کرد. فرض کنید در سیستم تنظیم خودکار سوخت موتور، ترانسمیتر فشارو سنسور سرعت وضعیت موتور را مورد بازبینی قرار می دهد. اطلاعات بدست آمده از طریق این سنسورها به وسیله یک پردازنده مانند شیربرقی به سیگنال های الکتریکی تبدیل می شود و نهایت برای کنترل موتور وظایف مربوطه را انجام می دهد.

انواع فرآیند های کنترل

یکی از روش های انتخاب تجهیزات ابزار دقیق تشخیص این است که دقیقاً چه هدفی دارید و باید ماهیت فرآیند مشخص شود. آیا شما قصد دارید فشار، دما، سطح یا جریان را اندازه بگیرید. هرکدام از این کمیت ها ابزار متفاوتی را دارد که در ادامه با انواع آنها آشنا خواهید شد.

ابزار اندازه گیری دما

از این ابزارها در صنعت بسیار استفاده می شود به عنوان مثال در صنعت پزشکی، دارویی، صنعتی و ... برای اندازه گیری میزان سردی و گرمی یک جسم و مشخص کردن میزان دما از این ابزارها استفاده می کند که به دو دسته کلی ترمومتر و ترموکوپل دسته بندی می شود.

ابزار اندازه گیری فشار

ازنظر فیزیکی فشار مقدار نیرویی است که به سطح وارد می شود. حال میزان فشار وارد شده بر جسم، مایع یا سیال بسیار اهمیت دارد به همین دلیل برای اندازه گیری آن از روش و تجهیزات مختلفی استفاده می شود. فشاری که از در لوله و اتصالات در جریان است در صورتی که تحت کنترل و محدوده مشخص باشد مشکلی پیش نمی آید که این نظارت و کنترل را می توان به کمک فشار سنج ها که به آنها گیج فشار یا مانومتر می گویند انجام داد.

ابزار اندازه گیری جریان یا فلو

میزان جریان عبوری از یک سطح در یک زمان مشخص جریان یا دبی گفته می شود که میزان آن بر اساس حجم، لیتر یا جرم قابل محاسبه است. برای محاسبه فلو از ابزارهای مختلفی مانند فلومتر، فلو سوئیچ، روتامتر استفاده می کنند.

ابزار اندازه گیری سطح

سطح یکی از پارامتر هایی است که کنترل آن در صنعت از اهمیت بالایی برخوردار است و در صوت رد شدن از سطح مورد نظر ممکن است پیامدهای جبران ناپذیری داشته باشد. لول ترانسیمتر یکی از ابزار هایی است که خروجی الکتریکی متناسب با سطح را ایجاد میکند و بعد از رسیدن به سطح مورد نظر خروجی مورد نظر را نمایش میدهد. از ترانسمیتر ها در اندازه گیری سطح مخزن های مختلف استفاده میشود.