مطالب
طرز تهیه حلیم بادمجان با روش ساده

طرز تهیه حلیم بادمجان با روش ساده



  • جعفری
  • ۱۴۰۳/۱۲/۱۵ ۱۲:۰۷:۴۲
  • ۱۰


حلیم بادمجان یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که به‌خصوص در فصل‌های سرد سال بسیار محبوب است. این غذا با ترکیبی از بادمجان، گوشت، عدس و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود و طعمی لذیذ و دلپذیر دارد. در ادامه، طرز تهیه حلیم بادمجان را به‌صورت مرحله‌به‌مرحله به شما آموزش می‌دهیم...


مواد لازم برای تهیه حلیم بادمجان:

مواد اولیه مقدار
بادمجان ۵ عدد متوسط
گوشت گردن یا سردست گوسفندی ۳۰۰ گرم
عدس ۱ پیمانه
برنج ۱/۲ پیمانه
پیاز ۲ عدد متوسط
کشک ۱ پیمانه
نعناع خشک ۲ قاشق غذاخوری
زعفران دم‌کرده به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
سیر (اختیاری) ۲ حبه
مغز گردو (اختیاری) برای تزیین

 

 

 

مراحل تهیه حلیم بادمجان

1- بادمجان‌ها را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید. آن‌ها را با کمی نمک به مدت ۳۰ دقیقه استراحت دهید تا تلخی آن‌ها گرفته شود. سپس بادمجان‌ها را شسته و خشک کنید.

2- گوشت را به همراه یک عدد پیاز خردشده، کمی زردچوبه و آب در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا کاملاً بپزد و نرم شود. سپس گوشت را ریش‌ریش کنید و کنار بگذارید.

3- عدس و برنج را جداگانه بشویید و در قابلمه‌ای با مقدار مناسبی آب بپزید تا نرم شوند. اگر دوست دارید می‌توانید مقداری سیر خردشده به آن اضافه کنید.

4 -بادمجان‌های آماده‌شده را در روغن سرخ کنید تا طلایی و نرم شوند. سپس آن‌ها را با گوشت‌کوب یا غذاساز له کنید تا پوره شوند.

5- در یک قابلمه بزرگ، گوشت ریش‌ریش‌شده، عدس، برنج و بادمجان له‌شده را با هم مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شوند.

6- کشک را به قابلمه اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید. اجازه دهید حلیم بادمجان به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت بماند تا کشک به خورد مواد برود. زعفران دم‌کرده را در این مرحله اضافه کنید.

7- نعناع خشک را در کمی روغن با حرارت ملایم سرخ کنید تا عطر آن آزاد شود. مراقب باشید نعناع نسوزد.

8- حلیم بادمجان آماده‌شده را در ظرف سرو بریزید و با کشک، نعناع داغ، پیاز داغ، و مغز گردو تزیین کنید. این غذا معمولاً با نان تازه سرو می‌شود.

نکات مهم:

  • برای طعم بهتر، می‌توانید از کمی آب قلم به‌جای آب معمولی استفاده کنید.
  • اگر غذای کم‌چرب‌تری می‌خواهید، بادمجان‌ها را به‌جای سرخ‌کردن، کبابی کنید.
  • میزان کشک را می‌توانید بسته به ذائقه خود تنظیم کنید.

مکتوس، طعم سلامتی         

   نوش جان...               

                   


مطالب مرتبط

طرز تهیه شیر برنج مجلسی
طرز تهیه شیر برنج مجلسی

۱۴۰۳/۱۲/۲۰ ۰۹:۱۹:۲۳

طرز تهیه شله مشهدی خوشمزه
طرز تهیه شله مشهدی خوشمزه

۱۴۰۳/۱۲/۱۸ ۰۹:۰۲:۳۶

طرز تهیه سوپ مرغ و ذرت
طرز تهیه سوپ مرغ و ذرت

۱۴۰۳/۱۲/۱۲ ۰۸:۲۹:۴۸

طرز تهیه زولبیا و بامیه
طرز تهیه زولبیا و بامیه

۱۴۰۳/۱۲/۰۸ ۰۸:۴۱:۱۵

طرز تهیه کیک خیس شکلاتی
طرز تهیه کیک خیس شکلاتی

۱۴۰۳/۱۲/۰۴ ۰۹:۴۳:۳۲

پرشین ابزار دقیق باتجربه چندین سال در زمینه فروش تجهیزات ابزار دقیق با معروف ترین برندها که دارای بالاترین کیفیت ها و مناسب ترین قیمت ها است فعالیت می کند و توانسته سهم خوبی از بازار ابزار تجهیزات اندازه گیری را به خود اختصاص دهد. ابزار دقیق با کمک ابزاری مانند فلومتر، روتامتر، لول ترانسمیتر، فلو سوئیچ، لول سوئیچ، شیربرقی، سنسور فشار، گیج فشار یا مانومتر و ... پارامترهای مختلفی مانند دما، فشار و جریان را اندازه گیری می کند.

در اندازه گیری مقدار یک کمیت با یک استاندارد مشخص مقایسه می شود و نتیجه به دست آمده به صورت عدد نمایش داده می شود. حال در صنعت برای اندازه گیری کمیت های مختلف مانند دما، فشار و جریان با تجهیزات ابزار دقیق اندازه گیری می کنیم. تجهیزات به 4  گروه عمده تقسیم می شوند:

  1. تجهیزاتی که فقط اندازه گیری کرده و روی نمایش گر خود نشان می دهد.
  2. تجهیزاتی که اندازه گیری می کنند و عدد به دست آمده را ثبت می کنند.
  3. ابزارهایی که این کمیت ها را کنترل می کند.
  4. ابزارهایی که هر سه وظیفه کنترل، ثبت و نمایش را انجام می دهد.

معرفی سیستم ها و تجهیزات ابزار دقیق

تجهیزات ابزار دقیق را می توان با کمک یک مثال ساده بیان کرد. فرض کنید در سیستم تنظیم خودکار سوخت موتور، ترانسمیتر فشارو سنسور سرعت وضعیت موتور را مورد بازبینی قرار می دهد. اطلاعات بدست آمده از طریق این سنسورها به وسیله یک پردازنده مانند شیربرقی به سیگنال های الکتریکی تبدیل می شود و نهایت برای کنترل موتور وظایف مربوطه را انجام می دهد.

انواع فرآیند های کنترل

یکی از روش های انتخاب تجهیزات ابزار دقیق تشخیص این است که دقیقاً چه هدفی دارید و باید ماهیت فرآیند مشخص شود. آیا شما قصد دارید فشار، دما، سطح یا جریان را اندازه بگیرید. هرکدام از این کمیت ها ابزار متفاوتی را دارد که در ادامه با انواع آنها آشنا خواهید شد.

ابزار اندازه گیری دما

از این ابزارها در صنعت بسیار استفاده می شود به عنوان مثال در صنعت پزشکی، دارویی، صنعتی و ... برای اندازه گیری میزان سردی و گرمی یک جسم و مشخص کردن میزان دما از این ابزارها استفاده می کند که به دو دسته کلی ترمومتر و ترموکوپل دسته بندی می شود.

ابزار اندازه گیری فشار

ازنظر فیزیکی فشار مقدار نیرویی است که به سطح وارد می شود. حال میزان فشار وارد شده بر جسم، مایع یا سیال بسیار اهمیت دارد به همین دلیل برای اندازه گیری آن از روش و تجهیزات مختلفی استفاده می شود. فشاری که از در لوله و اتصالات در جریان است در صورتی که تحت کنترل و محدوده مشخص باشد مشکلی پیش نمی آید که این نظارت و کنترل را می توان به کمک فشار سنج ها که به آنها گیج فشار یا مانومتر می گویند انجام داد.

ابزار اندازه گیری جریان یا فلو

میزان جریان عبوری از یک سطح در یک زمان مشخص جریان یا دبی گفته می شود که میزان آن بر اساس حجم، لیتر یا جرم قابل محاسبه است. برای محاسبه فلو از ابزارهای مختلفی مانند فلومتر، فلو سوئیچ، روتامتر استفاده می کنند.

ابزار اندازه گیری سطح

سطح یکی از پارامتر هایی است که کنترل آن در صنعت از اهمیت بالایی برخوردار است و در صوت رد شدن از سطح مورد نظر ممکن است پیامدهای جبران ناپذیری داشته باشد. لول ترانسیمتر یکی از ابزار هایی است که خروجی الکتریکی متناسب با سطح را ایجاد میکند و بعد از رسیدن به سطح مورد نظر خروجی مورد نظر را نمایش میدهد. از ترانسمیتر ها در اندازه گیری سطح مخزن های مختلف استفاده میشود.