طرز تهیه محلبی توت فرنگی
۱۴۰۴/۰۲/۰۸ ۰۸:۵۰:۴۷
محلبی، دسر پرطرفدار و خوشمزه خاورمیانهای با بافتی لطیف و طعمی شیرین است. محلبی توت فرنگی یکی از خوشمزهترین طعمهای میوهای و بهاری این دسر است...
شیر 2 پیمانه
شکر 6 قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت 2 قاشق غذاخوری
توت فرنگی تازه 1 پیمانه
خامه صبحانه 100 گرم
اسانس وانیل 1 قاشق چایخوری
پودر پسته و توت فرنگی اسلایس شده برای تزئین
مرحله اول:
شکر و نشاسته ذرت را در قابلمه مناسبی بریزید و مواد خشک را با هم ترکیب کنید.
شیر را کم کم به محتوای درون قابلمه اضافه و مدام هم بزنید تا مواد به خوبی باهم ترکیب شوند. ترکیب باید کاملاً یکدست و صاف شود.
قابلمه را روی شعله ملایم قراردهید و به طور مداوم هم بزنید. 8-10 دقیقهای طول میکشد تا مواد درون قابلمه کم کم غلیظ شود و بافتی شبیه به فرنی پیدا کند.
در این مرحله مراقب باشید مواد ته نگیرد.
مرحله دوم:
توت فرنگیها را بشویید و درون آبکش بگذارید تا آب اضافیشان گرفته شود.
با کمک چاقو کلاهک سبز توت فرنگیها را جدا سازید و توت فرنگیها را به 2-4 قسمت برش بزنید.
توت فرنگیهای خرد شده را در مخلوط من یا خرد کن بریزید و خامه را اضفه کنید.
چند پالس بزنید تا محتوای درون آن کاملاً پوره و یکدست شود و پوره صورتی رنگ و خامهای به دست آید.
مرحله سوم:
وقتی مایه شیر و نشاسته به غلظت مناسب رسید، قابلمه را از روی حرارت بردارید. وانیل و پوره توت فرنگی را به آن اضافه کنید.
همه مواد را به خوبی باهم مخلوط کنید تا یک ترکیب یکدست و خوش رنگ حاصل شود.
مرحله چهارم:
پس از اینکه محلبی کمی خنک شد آن را در ظرف سزو بریزید.
به دلخواه چند اسلایس توت فرنگی در ته لیوانهای شیشهای یا ظرفهای دسر قرار دهیدو
سپس مایه محلبی را داخل ظرفها بریزید و سطح آن را با پشت قاشق مرطوب صاف کنید.
مرحله پنجم:
دسرهای آماده شده را 3 تا 4 ساعت در بخچال قراردهید تا کاملاً ببندد و طعمها با هم ترکیب شوند.
مرحله ششم:
پس از گذشت زمان اعلام شده دسر را از یخچال خارج کنید و روی دسر را با پودر پسته و توت فرنگی اسلایس شده تزیین و سرو کنید.
مکتوس، طعم سلامتی
نوش جان...