برای تهیه یک صبحانه خوشمزه می توانید کرپ قارچ و مرغ را امتحان کنید.
مواد لازم برای خمیر کرپ:
آرد .............. ۱۵۰ گرم یا 1 لیوان
نمک ........... نصف قاشق مرباخوری
تخم مرغ ...... 1 عدد
شیر ............ ۲ لیوان
پیازچه .......... یک چهارم لیوان
مواد داخل کرپ:
گوشت مرغ پخته ..... ۲۵۰ گرم (ساطوری شده)
قارچ خرد شده ........ ۱۵۰ گرم
پیاز خرد شده ......... ۱ عدد
نمک و فلفل ............ به اندازه لازم
پنیر موزارلا .............. ۱۰۰ گرم (رنده شده)
طرز تهیه خمیر کرپ:
در کاسه ای آرد و نمک را با هم مخلوط کنید. شیر و تخم مرغ را با هم آمیخته و کم کم به آرد و نمک اضافه کنید. مایع خمیر را از آب صافی عبور دهید تا مخلوط یکنواختی بدست آورید. در نهایت پیازچه را افزوده و خمیر را به مدت یک ساعت داخل یخچال بگذارید. سپس خمیر را از یخچال بیرون آورده و به اندازه یک چهارم لیوان از آن را داخل ماهیتابه ای گرد و نچسب که از پیش با برس چرب کرده و روی حرارت گذاشته اید، بریزید. همین که خمیر خودش را گرفت، آن را پشت و رو کنید تا طرف دیگر آن هم طلایی شود.
خمیر آماده شده را از ماهیتابه خارج کنید. سپس به وسیله قالب گردی از هر کرپ ۳ دایره جدا کنید و از مواد آماده شده (مواد داخل کرپ) در آن گذاشته، بپیچید. بعد آن را تزئین کرده و در ظرف موردنظر بچینید.
طرز تهیه مواد داخل کرپ:
روغن را روی حرارت داغ کنید. سپس پیاز را در روغن داغ بریزید. پیاز که کمی طلایی شد، گوشت مرغ پخته و قارچ را به آن اضافه کنید. برای این که قارچ ها تغییر رنگ ندهند، می توانید کمی آب لیمو به آنها بیفزایید. در نهایت نمک، فلفل و پنیر موزارلا را افزوده و از روی حرارت بردارید.
کرپ قارچ با مرغ آماده است . . . نوش جان