مطالب
گوشت گوسفند و گوشت گاو: تفاوت در ارزش غذایی، مزایا، سلامتی و طعم (بخش اول)

گوشت گوسفند و گوشت گاو: تفاوت در ارزش غذایی، مزایا، سلامتی و طعم (بخش اول)



  • ۱۳۹۶/۱۰/۰۲ ۱۴:۴۹:۰۰
  • ۶۶۵۷۵


دراین مقاله، ما در مورد ارزش غذایی، فواید، و طعم گوشت گوسفند در مقابل گوشت گاو بحث خواهیم کرد.گوشت قرمز ارگانیک ، غذای سالم، بهداشتی و دارای خاصیت تغذیه ای بیشتری از گوشت قرمز فرآوری شده دارد. گوشت گوسفند و گوشت گوساله دو نوع متفاوت و گسترده ای از گوشت های قرمز هستند که ارزش تغذیه ای خوبی دارند. گوشت گاو یک گوشت قرمز قابل دسترس است و بنابراین مصرف آن نیز بیشتر است. برعکس، گوشت گوسفند یک غذای اصلی در غذاهای مدیترانه ای است.

گوشت قرمز از مواد معدنی مانند روی و فسفر، ویتامین B (نیاسین، ویتامین B12، تیامین و ریبوفلاوین) غنی شده است و منبع خوبی از پروتئین با مقدار زیادی آهن و کراتین است.

مقایسه گوشت گوسفند در برابر گوشت گاو : آمار تغذیه

گوشت گوسفند و گوشت گوساله دو نوع گوشت قرمز هستند که کاملا مغذی هستند. گوشت بره از گوشت گوسفند جوان است. که دارای  بافت نرم و منحصر به فردی است و طعم بهتری دارد. گوشت گاو آن ممکن است متفاوت باشد.

100 گرم گوشت بره، حاوی 258 کالری، 25.6 گرم پروتئین و 8.8 گرم چربی است. که همان مقدار گوشت گاو حاوی 217 کالری، 26.1 گرم پروتئین و 4.2 گرم چربی است.

همانطور که می بینیم، در مقایسه با کالری گوشت گوسفند و گوشت گوساله و چربی گوشت گوسفند، گوشت گاو در هر دو مورد موفق تر از گوشت گوسفند است. اما در مورد محتوای مواد مغذی گوشت گوسفند و گوشت گاو چه میتوان گفت...؟ بیایید دقیق تر بررسی کنیم.

گوشت قرمز، مانند گوشت گوسفند و گوشت گاو، منبع خوبی از مواد معدنی و ویتامین های ضروری است. هر 100 گرم  گوشت گوسفند حاوی 40 درصد پروتئین روی، 49 درصد پروتئین سلنیوم، 27 درصد پروتئین فسفر، 25 درصد پروتئین آهن، 13 درصد پروتئین مس، 7 درصد پروتئین پتاسیم، 6 درصد پروتئین منیزیم ، و چهار درصد DV سدیم.

گوشت گوسفند دارای مقدار قابل توجهی از ویتامین های B-41٪ DV از نیاسین، 21٪ DV از ریبوفلاوین، هشت درصد DV از تیامین و 108٪ DV از ویتامین B12. همچنین شامل 5 درصد DV از فولات، 4 درصد DV از ویتامین K و 2 درصد DV از ویتامین D است.

در مقایسه با ان 100 گرم گوشت گاو حاوی 58٪ DV روی، 39٪ DV سلنیوم، 34٪ DV آهن، 29٪ DV از فسفر، 10٪ DV از مس، 7٪ DV از پتاسیم، 6٪ DV از منیزیم و 5 درصد DV از سدیم.

گوشت گاو نیز حاوی ویتامین B-35٪ DV از نیاسین، 14٪ ریبوفلاوین، 4٪ DV از تیامین، 107٪ DV از ویتامین B12 و 2٪ DV از فولات است.

مواد معدنی دیگر نیز مانند منگنز و کلسیم در هر دو نوع گوشت قرمز وجود دارد. ارزش تغذیهای هر دو گوسفند و گوشت گاو یکسان به نظر می رسد ، اما گوشت گوسفند دارای پروتئین با کیفیت بهتری است و این به این دلیل است که شرایط پرورش گوسفند بسیار بهتر از گاو است.

آیا واقعا گوشت گوسفند بهتر از گوشت گاو است. جواب این سوال خود را در بخش دوم این مقاله بیابید.

در پایین همین صفحه تجربیات و نظرات خود را با ما در میان بگذارید.

رسالت ما چشاندن طعم سلامتی به کام شماست!

 

راهنمای خرید اینترنتی گوشت در مشهد

 

 


دیدگاه ها

ارسال نظر


اگر تصویر خوانا نیست اینجا کلیک کنید
همزمان با تأیید انتشار نظر من، به من اطلاع داده شود.
* نظر هایی كه حاوی توهین است، منتشر نمی شود.
* لطفا از نوشتن نظر های خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.


مطالب مرتبط

طرز تهیه دنر کباب خوشمزه
طرز تهیه دنر کباب خوشمزه

۱۴۰۳/۰۸/۲۱ ۱۰:۴۹:۵۹

طرز تهیه ژله چند لایه با میوه
طرز تهیه ژله چند لایه با میوه

۱۴۰۳/۰۸/۱۴ ۱۵:۵۶:۱۷

طرز تهیه کیک ارده
طرز تهیه کیک ارده

۱۴۰۳/۰۸/۰۸ ۱۲:۴۶:۱۳

طرز تهیه سوپ پیازچه
طرز تهیه سوپ پیازچه

۱۴۰۳/۰۸/۰۵ ۱۳:۲۳:۱۶

طرز تهیه لخ لخ بوشهری
طرز تهیه لخ لخ بوشهری

۱۴۰۳/۰۷/۲۹ ۱۰:۲۶:۱۷

پرشین ابزار دقیق باتجربه چندین سال در زمینه فروش تجهیزات ابزار دقیق با معروف ترین برندها که دارای بالاترین کیفیت ها و مناسب ترین قیمت ها است فعالیت می کند و توانسته سهم خوبی از بازار ابزار تجهیزات اندازه گیری را به خود اختصاص دهد. ابزار دقیق با کمک ابزاری مانند فلومتر، روتامتر، لول ترانسمیتر، فلو سوئیچ، لول سوئیچ، شیربرقی، سنسور فشار، گیج فشار یا مانومتر و ... پارامترهای مختلفی مانند دما، فشار و جریان را اندازه گیری می کند.

در اندازه گیری مقدار یک کمیت با یک استاندارد مشخص مقایسه می شود و نتیجه به دست آمده به صورت عدد نمایش داده می شود. حال در صنعت برای اندازه گیری کمیت های مختلف مانند دما، فشار و جریان با تجهیزات ابزار دقیق اندازه گیری می کنیم. تجهیزات به 4  گروه عمده تقسیم می شوند:

  1. تجهیزاتی که فقط اندازه گیری کرده و روی نمایش گر خود نشان می دهد.
  2. تجهیزاتی که اندازه گیری می کنند و عدد به دست آمده را ثبت می کنند.
  3. ابزارهایی که این کمیت ها را کنترل می کند.
  4. ابزارهایی که هر سه وظیفه کنترل، ثبت و نمایش را انجام می دهد.

معرفی سیستم ها و تجهیزات ابزار دقیق

تجهیزات ابزار دقیق را می توان با کمک یک مثال ساده بیان کرد. فرض کنید در سیستم تنظیم خودکار سوخت موتور، ترانسمیتر فشارو سنسور سرعت وضعیت موتور را مورد بازبینی قرار می دهد. اطلاعات بدست آمده از طریق این سنسورها به وسیله یک پردازنده مانند شیربرقی به سیگنال های الکتریکی تبدیل می شود و نهایت برای کنترل موتور وظایف مربوطه را انجام می دهد.

انواع فرآیند های کنترل

یکی از روش های انتخاب تجهیزات ابزار دقیق تشخیص این است که دقیقاً چه هدفی دارید و باید ماهیت فرآیند مشخص شود. آیا شما قصد دارید فشار، دما، سطح یا جریان را اندازه بگیرید. هرکدام از این کمیت ها ابزار متفاوتی را دارد که در ادامه با انواع آنها آشنا خواهید شد.

ابزار اندازه گیری دما

از این ابزارها در صنعت بسیار استفاده می شود به عنوان مثال در صنعت پزشکی، دارویی، صنعتی و ... برای اندازه گیری میزان سردی و گرمی یک جسم و مشخص کردن میزان دما از این ابزارها استفاده می کند که به دو دسته کلی ترمومتر و ترموکوپل دسته بندی می شود.

ابزار اندازه گیری فشار

ازنظر فیزیکی فشار مقدار نیرویی است که به سطح وارد می شود. حال میزان فشار وارد شده بر جسم، مایع یا سیال بسیار اهمیت دارد به همین دلیل برای اندازه گیری آن از روش و تجهیزات مختلفی استفاده می شود. فشاری که از در لوله و اتصالات در جریان است در صورتی که تحت کنترل و محدوده مشخص باشد مشکلی پیش نمی آید که این نظارت و کنترل را می توان به کمک فشار سنج ها که به آنها گیج فشار یا مانومتر می گویند انجام داد.

ابزار اندازه گیری جریان یا فلو

میزان جریان عبوری از یک سطح در یک زمان مشخص جریان یا دبی گفته می شود که میزان آن بر اساس حجم، لیتر یا جرم قابل محاسبه است. برای محاسبه فلو از ابزارهای مختلفی مانند فلومتر، فلو سوئیچ، روتامتر استفاده می کنند.

ابزار اندازه گیری سطح

سطح یکی از پارامتر هایی است که کنترل آن در صنعت از اهمیت بالایی برخوردار است و در صوت رد شدن از سطح مورد نظر ممکن است پیامدهای جبران ناپذیری داشته باشد. لول ترانسیمتر یکی از ابزار هایی است که خروجی الکتریکی متناسب با سطح را ایجاد میکند و بعد از رسیدن به سطح مورد نظر خروجی مورد نظر را نمایش میدهد. از ترانسمیتر ها در اندازه گیری سطح مخزن های مختلف استفاده میشود.