• ۱۳۹۶/۱۰/۰۲ ۱۵:۴۲:۲۲
• ۲۵۲۶

در بخش قبلی این مقاله ارزش غدایی این دو نوع از گوشت قرمز را با هم بررسی کردیم حال به این موضوع می پردازیم که آیا واقعا گوشت گوسفند بهتر از گوشت گاو است؟

در بخش قبلی این مقاله ارزش غدایی این دو نوع از گوشت قرمز را با هم بررسی کردیم حال به این موضوع می پردازیم که آیا واقعا گوشت گوسفند بهتر از گوشت گاو است؟

آیا گوسفند سالم تر از گوشت گاو است؟

هر گونه گوشت قرمز ارگانیک و تغذیه شده با علفی کاملا سالم و بهداشتی است. با این حال، اگر شما باید میان گوسفند و گوشت گاو را انتخاب کنید، گوسفند بهترین انتخاب است زیرا تولید گوشت گاو به علت تقاضای زیاد صنعتی شده است.

همانطور که قبلا ذکر شد، حیوانات تغذیه شده در علف زارها کیفیت بهتری از گوشت را ارائه میدهند. علاوه بر این، گوسفندان را باید در  علفزارها پرورش بدهند. بر خلاف گوشت گاو، تولید انبوه گوسفند گوشتی امکان چذیر نیست. بنابراین، گوسفندان بیشتر به دست انسان رشد می کنند و از این رو، مغذی تر و سالم تر از گوشت گاو می باشند.

1.       آیا گوشت گوسفند چرب تر از گوشت گاو است؟

گوشت بره و گوشت گاو دارای چربی های اشباع شده و کلسترول هستند. اما، گوسفند چرب تر از گوشت گاو است؟ خوب، بله این درست است. گوشت گوسفند حاوی محتوای چربی کمی بیشتر از گوشت گاو است. با این حال، چربی موجود در گوشت گوسفند، در واقع، سالم است و برای سلامتی مفید است.

از آنجا که گوسفندان با چمن تغذیه می شوند، مقدار قابل توجهی از چربی های امگا 3 دارند. نسبت امگا 3 به امگا 6 بسیار شگفت انگیز است و برای سلامت قلب و عروق مفید است.چربی گوسفند (چربی) حاوی چربی ترانسفورماتور است که بر خلاف چربی های ترانس موجود در روغن هیدروژنه، برای سلامت قلب مفید است.

اسید لینولئیک مخلوط (CLA) رایج ترین چربی ترانسفورماتور موجود در گوشت قرمز مانند گوشت گوسفند، گوشت گاو و گوشت گوساله است. این با بسیاری از مزایای بهداشتی مرتبط است، از جمله امکان کاهش التهاب و چربی بدن را ایجاد می کند. و این باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی می شود.

حدود 40 درصد از پیه گوسفند حاوی یک چربی غیرمستقیم به نام اسید اولئیک است. این چربی همچنین در روغن خالص یافت می شود که بسیار مفید است. اسید اولئیک همچنین خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.

علاوه بر این، تغذیه از گوشت گوسفند همچنین شامل تعدادی از مواد مغذی بیولوژیکی و آنتی اکسیدان ها مانند کراتین، تائورین و کلسترول است. کراتین برای سلامتی عضلات ضروری است. این یک منبع انرژی برای عضلات است و برای رشد و نگهداری توده عضلانی بسیار مفید است.

2.       کیفیت گوشت: دلیل دیگر برتری گوشت گوسفند از گوشت گاو

عامل دیگری که باعث می شود گوسفند سالم تر از گوشت گاو باشد، کیفیت گوشت است. گوشت گوسفند اغلب در علفزار پرورش یافته است، در حالی که گوشت گاو از گاوهای پرورش یافته و تغذیه شده با دانه بدست می آیند.

در حال حاضر، حیوانات نمی توانند به طور کامل دانه ها را هضم نمایند، و در نتیجه، بدن ما نمی تواند چنین گوشت هایی را به راحتی هضم کند. گوشت گوسفند به علت هضم کامل بسیار مفید تر واقع شده است.

به دلیل چربی بالای آن،مناسب برای رژیم های لاغری نیست. با این حال، محتوای چربی در قسمتهای مختلف گوشت متفاوت است. انتخاب قسمتهای کم چرب گوشت گوسفند و گوشت گاو، مانند راسته، قلم ،  قسمت بازو می تواند انتخاب مناسب تری برای این افراد باشد.

همچنین، در طول فرایند پخت و پز قطعات گوشت گوسفند کاهش می یابد. بنابراین، در رویارویی گوشت گوسفند در مقابل گوشت گاو، گوشت گوسفند یک گوشت قرمز سالم تر است.

حال اگر در مورد تفاوت میان طعم آنها سوال دارید منتظر بخش نهایی این مقاله باشید.

کسب اطلاعات لازم درباره ی خرید اینترنتی گوشت در مشهد