بههیچوجه خوردن غضروفها و استخوانهای ریز و نرم مرغ، نهتنها مشکلساز نیست بلکه توصیه هم میشود. معمولا به مصرفکنندگان ماهیهای ساردین و انواع دیگر ماهیهای ریز مانند کیلکا هم توصیه میکنیم که ماهی را خوب بپزند و با ستون مهرههایشان که منبع بسیار خوبی برای دریافت کلسیم است، بخورند. این مساله در مورد مرغ هم صدق میکند. یعنی استخوانهای ریز و نرم مرغ که در اثر فرایند پخت قابل جویدن شدهاند، منبع خوبی از کلسیم و فسفر محسوب میشوند. ضمن اینکه بخشهای غضروفی مرغ مانند غضروفهای موجود در ران، حاوی ترکیبهای پروتئینی هستند و خوردن آنها بهشرطی که خوب پخته و نرم شده باشند، میتواند بسیار مفید باشد. در کشورهای دیگر، نوعی مرغ پرورش داده میشود که بسیار ریز است و زمان پرورش کوتاهی دارد. جنس این مرغ ریز و جوجهکبابی، بهگونهای است که هنگام پخت، استخوانهایش هم نرم و قابل خوردن میشود.
بههیچ وجه خوردن غضروفها و استخوانهای ریز و نرم مرغ، نهتنها مشکلساز نیست بلکه توصیه هم میشود. معمولا به مصرفکنندگان ماهیهای ساردین و انواع دیگر ماهیهای ریز مانند کیلکا هم توصیه میکنیم که ماهی را خوب بپزند و با ستون مهرههایشان که منبع بسیار خوبی برای دریافت کلسیم است، بخورند. این مساله در مورد مرغ هم صدق میکند. یعنی استخوانهای ریز و نرم مرغ که در اثر فرایند پخت قابل جویدن شدهاند، منبع خوبی از کلسیم و فسفر محسوب میشوند. ضمن اینکه بخشهای غضروفی مرغ مانند غضروفهای موجود در ران، حاوی ترکیبهای پروتئینی هستند و خوردن آنها بهشرطی که خوب پخته و نرم شده باشند، میتواند بسیار مفید باشد. در کشورهای دیگر، نوعی مرغ پرورش داده میشود که بسیار ریز است و زمان پرورش کوتاهی دارد. جنس این مرغ ریز و جوجهکبابی، بهگونهای است که هنگام پخت، استخوانهایش هم نرم و قابل خوردن میشود.
مصرف پای مرغ غضروف های آسیب دیده را ترمیم می کند و دارویی برای نرمی استخوان است. اگر چه پای مرغ حاوی بخش های غضروفی است و سوپ آن حالت ژلاتینی دارد ولی به عقیده برخی کارشناسان به دلیل آن که ارزش پروتئینی چندانی ندارد نمی تواند عاملی برای ساخت غضروف ها به شمار آید و در ضمن برای هیچ گروه سنی به عنوان یک انتخاب خوب توصیه نشده است، چرا که چربی اشباع بالایی داشته و برای افراد با اضافه وزن و مبتلایان به دیابت مضر است.
البته متخصصان تغذیه سوپ پای مرغ را بهترین منبع کلسیم، فسفر، ویتامین A و D عنوان کرده اند و برای کودکان مبتلا به نرمی استخوان مفید می دانند. آنان عقیده دارند اگرعصاره پای مرغ با کمی پیاز پخته شود کلسیم آن قابل جذب تر خواهد شد.
چربی آن از نوع اشباع و میزان اسیدهای چرب امگا ـ 6 آن بیش از امگا ـ 3 است. در نتیجه مصرف بیش از یک یا دو بار آن در ماه می تواند باعث بروز التهابات بافتی در افراد مستعد گردد.بسیاری از پزشکان تغذیه و همچنین پزشکان جراح اورتوپدی در بسیاری موارد استفاده از سوپ های مختلف حاوی عصاره پای مرغ را به بیماران خود توصیه می کنند.
خواص درمانی
• بهترین درمان برای پوکی استخوان
• بهترین درمان برای راشیتیسم
• بهترین جلوگیری و ترمیم نکروز و پوسیدگی مفاصل و غضروفها
• بهترین پیشگیری و درمان صدای مفاصل در حال فرسایش
• بهترین جایگزین برای قرص های غضروف ساز اروپایی و آمریکایی
• بهترین کمکی برای رشد کودک و نوجوان
• بهترین ترمیم کننده شکستگی استخوان
• بهترین بهبود دهنده کمردرد یا دیسک کمر
نظرات خود را با ما به اشتراک بزارید
رسالت ما چشاندن طعم سلامتی به کام شماست!