طرز تهیه کیک کدو حلوایی ساده و خوشمزه
۱۴۰۳/۰۸/۲۹ ۱۲:۰۴:۲۸
کباب ترکی یا دونر کباب، از محبوب ترین غذاهای فوری کشور آلمان است و برای آلمانی ها از اهمیت ویژه ای برخوردار است. دونر در زبان ترکی به معنای چرخنده و چرخان، به همین خاطر چون غذایی است که از بریدن گوشتی که با گردش دور آتش به حالت عمودی درست می شود، نام دونر کباب را به خود گرفت.
کباب ترکی (دونر کباب) و طرز تهیه این غذای لذیذ خانگی
مواد لازم :
گوشت راسته گوسفند یا فیله گوساله : 250 گرم
پیاز : 3 عدد
نان باگت : 3 عدد
روغن مایع : نصف پیمانه
نمک و فلفل : به میزان لازم
خیارشور، گوجه و کاهو : به مقدار لازم
طرز تهیه کباب ترکی
• گوشت را در جهت الیاف گوشت، برش می دهیم. برش ها باید خیلی نازک باشند و به اندازه یک چوب کبریت برش داده شوند.
• آب 2 عدد از پیازها را گرفته، به مدت 2 ساعت، برش گوشت ها را داخل آب پیاز و روغن مایع و کمی فلفل می خوابانیم.
• پیاز سوم را پوست کنده، بصورت خلالی نازک برش می زنیم و در مقدار خیلی کمی روغن تفت می دهیم تا نرم و شفاف شود.
• گوشت را در ماهیتابه ریخته و مقدار بسیار کمی روغن به آن اضافه می کنیم و روی حرارت بالای گاز قرار می دهیم و گوشت را به مدت 3 دقیقه با حرارت بالا تفت می دهیم.
• خیارشور، گوجه و کاهو را خرد می کنیم. و نان باگت ها را از وسط برش می زنیم.
• گوشت آماده شده و پیاز تفت داده شده را به همراه سایر مخلفات، داخل نان باگت ریخته و سرو می کنیم.
• کباب ترکی را با جعفری تازه و سیب زمینی سرخ شده نیز می توانیم سرو کنیم.
نکته :
• اگر گوشت در جهت الیاف برش نخورد، در هنگام پختن سفت خواهد شد.
• نمک گوشت قرمز را باید در اواخر طبخ اضافه کنیم، زیرا باعث سفت شدن گوشت می شود.
• پیازها را به اندازه ای تفت می دهیم که نرم شود و نیازی به سرخ شدن آن ها نیست.
• هنگام تفت گوشت ها، حرارت گاز باید بالا باشد. در غیر اینصورت گوشت آب انداخته و جمع می شود.
• برای تهیه کباب ترکی با گوشت مرغ، نمک را از ابتدا به گوشت اضافه می کنیم.