طرز تهیه کیک کدو حلوایی ساده و خوشمزه
۱۴۰۳/۰۸/۲۹ ۱۲:۰۴:۲۸
۱- ظاهری سالم داشته باشد .
۲- پوسته خارجی پاک و تمیز بوده و دارای شکل طبیعی است.
۳- اطاقک هوایی آن کوچک است.
۴- پوسته بدون رگه و برآمدگی می باشد.
۵- سفیده غلیظ بیشتر از سفیده رقیق یا آبکی است .
۶- زرده ، گلوله ای شکل ،یکنواخت و طبیعی بوده و در وسط تخم مرغ قرار میگیرد.
۷- محتویات تخم مرغ سالم پس از شکستن فاقد هر گونه بو و طعم خاص میباشد .
روشهای شناسایی تخم مرغ ناسالم
۱- اگر زرده رقیق و کدر در بالای تخممرغ جمع میشود نشانه ماندگی تخممرغ است.
۲- بزرگ شدن کیسه هوایی(اتاقک هوا) تخممرغ
۳- انتشار بوی تعفن،(وجود عوامل فساد مانند بو ، طعم ، رنگ و غیره در تخم مرغ)
۴- انتقال آب از سفیده به زرده و چروکیدگی سفیده.
۵- تخممرغ ناسالم در مقابل نور دارای لکه و رگه است. تخم مرغی کهنه یا مانده میباشد که رشد قارچ سبب ایجاد لکه های خاکستری یا سیاه و گاهی صورتی رنگ در تخم مرغ گردد.
۶- چسبیدن زرده به زیر لایه سفیده در اثر فعل و انفعالات شیمیایی . تخممرغ کهنه دارای زرده خشک میباشد که در یک طرف ظرف جمع شده، سفیده شل و آبکی است .
۷- دارای لکه خون در سفیده یا حتی در زرده باشد.
۸- دارای خون در تمام سفیده و یا اطراف زرده باشد.
۹- دارای اجسام خارجی غیر از خون بنام لکه های گوشتی باشد که در سفیده معلق و یا اینکه متصل به زرده باشد.
۱۰- زرده به رنگ قرمز و سفیده آبکی شده و تغییر طعم و مزه در تخم مرغ بوجود می آید.
۱۱- سفیده آبکی ، بریده و سبز رنگ – زرده رنگ پریده و یا سفید شبیه زرده نیم پخته باشد.
۱۲- زرده تیره رنگ و سفیده آبکی و سبز مایل به زرد باشد.
۱3- تیره شده رنگ زرده تخم مرغ در اثر رشد عوامل میکروبی که با نور افشانی زرده مشخص نمیشود.