مطالب
پخت ماهی قزل آلا به سبک چینی روش متفاوت و خوشمزه پختن ماهی

پخت ماهی قزل آلا به سبک چینی روش متفاوت و خوشمزه پختن ماهی



  • ۱۳۹۶/۱۲/۱۵ ۱۷:۲۵:۵۵
  • ۱۱۷۴



مواد لازم پختن قزل آلا به سبک چینی

ماهی قزل آلا 1 عدد
سیر تازه 60 گرم
آب 3 پیمانه
پیازچه 110 گرم
سویا سس 4 قاشق سوپخوری
روغن داغ 1 پیمانه
نشاسته ذرت 3 قاشق سوپخوری
نمک دریایی به مقدار لازم
زنجبیل تازه 60 گرم
فلفل سیاه به مقدار لازم



وزن ماهی قزل آلا در دستور حدود 800 گرم است . اگر وزن ماهی شما کمتر یا بیشتر است مواد را به نسبت اندازه کنید
زنجبیل و سیر را رنده ریز کنید تا عطر و طعم خود را آزاد کنند
پیازچه را خلالی خرد کنید. باید ساقه ها جوان و تازه باشد. پیازچه ها باید جوان باشند.
روغن را می توان به شکل مخلوط روغن و کره استفاده کرد و باید روی حرارت کاملا داغ نمود
ماهی را تمیز بشوید ، سر ماهی نباید جدا شود
شکم ماهی را کاملا خالی نموده و خوب تمیز کنید تا خونابه روی استخوانها باقی نماند
زیر قسمت سر ماهی را نیز تمیز کنید. ماهی باید کامل با سر و دم و کاملا تمیز باشد
ماهی را داخل تابه عمیق با 1 استکان آب بگذارید و درب تابه را ببندید و روی حرارت ملایم 10 تا 15 دقیقه بپزید. ماهی باید روی حرارت ملایم باشد تا وا نرود
در زمانی که منتظر پخت ماهی هستیم قابلمه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید . آب و سویا سس را در قابلمه مخلوط کنید و نمک و فلفل را اضافه نمایید
نشاسته ذرت را در سس حل کنید و هم بزنید تا سس غلیظ شود. دقت کنید که نشاسته گلوله نشود . باید حرارت را ملایم کنید تا سس به خوبی به غلظت برسد
بعد از پخت ماهی را از ظرف بیرون آورده و در ظرف سرو بگذارید. سس را داغ روی ماهی بریزید
زنجفیل رنده شده ، سیر رنده شده و پیازچه خلالی خرد شده را روی ماهی بریزید.
روغن را حسابی داغ کنید به شکلی که به مرز دود کردن برسد. روغن داغ را روی ماهی ریخته و بلافاصله سرو نمایید.


دیدگاه ها

ارسال نظر


اگر تصویر خوانا نیست اینجا کلیک کنید
همزمان با تأیید انتشار نظر من، به من اطلاع داده شود.
* نظر هایی كه حاوی توهین است، منتشر نمی شود.
* لطفا از نوشتن نظر های خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.


پرشین ابزار دقیق باتجربه چندین سال در زمینه فروش تجهیزات ابزار دقیق با معروف ترین برندها که دارای بالاترین کیفیت ها و مناسب ترین قیمت ها است فعالیت می کند و توانسته سهم خوبی از بازار ابزار تجهیزات اندازه گیری را به خود اختصاص دهد. ابزار دقیق با کمک ابزاری مانند فلومتر، روتامتر، لول ترانسمیتر، فلو سوئیچ، لول سوئیچ، شیربرقی، سنسور فشار، گیج فشار یا مانومتر و ... پارامترهای مختلفی مانند دما، فشار و جریان را اندازه گیری می کند.

در اندازه گیری مقدار یک کمیت با یک استاندارد مشخص مقایسه می شود و نتیجه به دست آمده به صورت عدد نمایش داده می شود. حال در صنعت برای اندازه گیری کمیت های مختلف مانند دما، فشار و جریان با تجهیزات ابزار دقیق اندازه گیری می کنیم. تجهیزات به 4  گروه عمده تقسیم می شوند:

  1. تجهیزاتی که فقط اندازه گیری کرده و روی نمایش گر خود نشان می دهد.
  2. تجهیزاتی که اندازه گیری می کنند و عدد به دست آمده را ثبت می کنند.
  3. ابزارهایی که این کمیت ها را کنترل می کند.
  4. ابزارهایی که هر سه وظیفه کنترل، ثبت و نمایش را انجام می دهد.

معرفی سیستم ها و تجهیزات ابزار دقیق

تجهیزات ابزار دقیق را می توان با کمک یک مثال ساده بیان کرد. فرض کنید در سیستم تنظیم خودکار سوخت موتور، ترانسمیتر فشارو سنسور سرعت وضعیت موتور را مورد بازبینی قرار می دهد. اطلاعات بدست آمده از طریق این سنسورها به وسیله یک پردازنده مانند شیربرقی به سیگنال های الکتریکی تبدیل می شود و نهایت برای کنترل موتور وظایف مربوطه را انجام می دهد.

انواع فرآیند های کنترل

یکی از روش های انتخاب تجهیزات ابزار دقیق تشخیص این است که دقیقاً چه هدفی دارید و باید ماهیت فرآیند مشخص شود. آیا شما قصد دارید فشار، دما، سطح یا جریان را اندازه بگیرید. هرکدام از این کمیت ها ابزار متفاوتی را دارد که در ادامه با انواع آنها آشنا خواهید شد.

ابزار اندازه گیری دما

از این ابزارها در صنعت بسیار استفاده می شود به عنوان مثال در صنعت پزشکی، دارویی، صنعتی و ... برای اندازه گیری میزان سردی و گرمی یک جسم و مشخص کردن میزان دما از این ابزارها استفاده می کند که به دو دسته کلی ترمومتر و ترموکوپل دسته بندی می شود.

ابزار اندازه گیری فشار

ازنظر فیزیکی فشار مقدار نیرویی است که به سطح وارد می شود. حال میزان فشار وارد شده بر جسم، مایع یا سیال بسیار اهمیت دارد به همین دلیل برای اندازه گیری آن از روش و تجهیزات مختلفی استفاده می شود. فشاری که از در لوله و اتصالات در جریان است در صورتی که تحت کنترل و محدوده مشخص باشد مشکلی پیش نمی آید که این نظارت و کنترل را می توان به کمک فشار سنج ها که به آنها گیج فشار یا مانومتر می گویند انجام داد.

ابزار اندازه گیری جریان یا فلو

میزان جریان عبوری از یک سطح در یک زمان مشخص جریان یا دبی گفته می شود که میزان آن بر اساس حجم، لیتر یا جرم قابل محاسبه است. برای محاسبه فلو از ابزارهای مختلفی مانند فلومتر، فلو سوئیچ، روتامتر استفاده می کنند.

ابزار اندازه گیری سطح

سطح یکی از پارامتر هایی است که کنترل آن در صنعت از اهمیت بالایی برخوردار است و در صوت رد شدن از سطح مورد نظر ممکن است پیامدهای جبران ناپذیری داشته باشد. لول ترانسیمتر یکی از ابزار هایی است که خروجی الکتریکی متناسب با سطح را ایجاد میکند و بعد از رسیدن به سطح مورد نظر خروجی مورد نظر را نمایش میدهد. از ترانسمیتر ها در اندازه گیری سطح مخزن های مختلف استفاده میشود.