طرز تهیه کیک کدو حلوایی ساده و خوشمزه
۱۴۰۳/۰۸/۲۹ ۱۲:۰۴:۲۸
مواد لازم پوره تره فرنگی:
تره فرنگی 60 گرم
پیاز 50 گرم
نمک و فلفل به مقدار لازم
عصاره مرغ یک فنجان
خامه 30 گرم
مواد لازم سس غذا:
عصاره مرغ یک فنجان
نمک و فلفل به مقدار لازم
خامه 30 گرم
زعفران به مقدار لازم
پیاز کوهی 30 گرم
مواد لازم غذای اصلی:
فیله سالمون 250 گرم
کره آب شده 100 گرم
پوره تره فرنگی یک قاشق غذاخوری
خمیر فیگو 2 ورق
کنجد 10 گرم
اسفناج 15 گرم
طرز تهیه:
تره فرنگی و پیاز خردشده را در ماهی تابه با کره تفت می دهیم. عصاره مرغ را به آن اضافه می کنیم و آن را روی حرارت می گذاریم تا دو سوم آن تبخیر شود. در این موقع خامه را به آن اضافه کرده و تا حدی که سفت شود آن را روی حرارت نگه می داریم. سپس آن را در ماشین هم زن، ریخته و تا حدی آن را هم می زنیم که تبدیل به پوره شود. سپس از صافی رد می کنیم تا صاف و تکه های اضافه آن گرفته شود.
فیله سالمون را از وسط برش داده و پوره را درون آن ریخته و روی آن با کره و نمک و فلفل آغشته می کنیم.خمیر فیلو را نیز به کره آغشته کرده و فیله سالمون را طوری روی آن قرار می دهیم .طوری که 2 سانت از بالا و کناره ها فاصله داشته باشد. سالمون را رول می کنیم.
حرارت فر را به 200 درجه رسانده رول ها را برای 12-15 دقیقه در آن قرار می دهیم تا مغز پخت شده و خمیر آن قهوه ای شود.
برای تهیه سس نیز باید عصاره مرغ و زعفران در ماهی تابه ریخته و روی حرارت می گذاریم تا نصف آن تبخیر شود.خامه را به آن اضافه کرده و اجازه می دهیم دوباره نصف آن روی حرارت تبخیر می شود.
سپس اسفناج ها را در یک ماهی تابه دیگر با یک قاشق چای خوری کره و یک قاشق آب به مدت 30 ثانیه روی حرارت قرار می دهیم. اسفناج ها باید کمی از حالت اولیه خود خارج شوند. سپس آب آن را با دستمال گرفته و برای تزئین غذا آماده می کنیم.
کره را آب می کنیم با این کار مواد اضافی آن کف ظرف می ماند و باید از روی آن استفاده می کنیم تا طعم و رنگ خوبی به غذا بدهد.
مکتوس ، تولید و عرضه کننده مرغ بدون آنتیبیوتیک ، گوشت ، ماهی