مطالب
بهترین روش یخ زدایی گوشت

بهترین روش یخ زدایی گوشت



  • ۱۳۹۷/۰۱/۱۰ ۲۰:۵۲:۱۴
  • ۴۸۳۱


هرگز گوشت را در دمای اتاق یخ زدایی نکنید
یخ زدایی گوشت منجمد شده در دمای اتاق روش صحیحی نیست. به یاد داشته باشید رشد باکتری ها در مواد غذایی بین 5 تا 60 درجه ی سلسیوس می باشد و دمای اتاق معمولاً بین 20 تا 22 درجه ی سلسیوس است.
اگر گوشت منجمد را در دمای اتاق به مدت دو ساعت رها کنید، مطمئناً باکتری هایی همچون باکتری E.coil در بافت گوشت رشد خواهد کرد.
مواد غذایی منجمد را داخل یخچال یخ زدایی کنید
این روش برای یخ زدایی انواع گوشت، سبزیجات و غذاهای یخ زده مناسب و امن است. اما توجه داشته باشید که مواد منجمد را در طبقه ای از یخچال قرار دهید که خنک ترین بخش یخچال می باشد. این روش یخ زدایی مواد منجمد نسبت به روش های دیگر کمی وقت گیر است، اما از رشد باکتری در فرآیند یخ زدایی جلوگیری می کند. با این روش می توان انواع گوشت خورشتی، مرغ و غذاهای دریایی را در محیطی امن یخ زدایی کرده و انواع گوشت قرمز را بین 3 تا 5 روز داخل یخچال به صورت یخ زدایی شده نگهداری کرد. یخ زدایی غذاهای منجمد داخل یخچال معمولاً بین 8 تا 24 ساعت طول می کشد.
اگر فرصت کافی برای یخ زدایی گوشت را ندارید، از یک ظرف آب سرد برای یخ زدایی استفاده کنید. قبل از قرار دادن گوشت منجمد داخل آب سرد آن را در یک کیسه پلاستیک اضافه بخوبی بپیچید و درب آن را محکم ببندید تا از نفوذ آب به داخل مواد غذایی جلوگیری کنید. فراموش نکنید که آب داخل ظرف قبل از آنکه به دمای آتاق برسد باید تعویض شود. به کمک این روش فرآیند یخ زدایی به مدت 30 دقیقه انجام خواد شد، اما مواد غذایی منجمد در ابعاد بزرگتر، مثل یک مرغ کامل معمولاً 3 ساعت باید در آب سرد باقی بماند تا یخ زدایی شود. توجه داشته باشید که مواد غذایی که به این شیوه یخ زدایی می شوند باید بلافاصله طبخ شوند و نباید دوباره منجمد شوند.

مکتوس ، تولید و عرضه کننده مرغ بدون آنتی‌بیوتیک ، گوشت ، ماهی


پرشین ابزار دقیق باتجربه چندین سال در زمینه فروش تجهیزات ابزار دقیق با معروف ترین برندها که دارای بالاترین کیفیت ها و مناسب ترین قیمت ها است فعالیت می کند و توانسته سهم خوبی از بازار ابزار تجهیزات اندازه گیری را به خود اختصاص دهد. ابزار دقیق با کمک ابزاری مانند فلومتر، روتامتر، لول ترانسمیتر، فلو سوئیچ، لول سوئیچ، شیربرقی، سنسور فشار، گیج فشار یا مانومتر و ... پارامترهای مختلفی مانند دما، فشار و جریان را اندازه گیری می کند.

در اندازه گیری مقدار یک کمیت با یک استاندارد مشخص مقایسه می شود و نتیجه به دست آمده به صورت عدد نمایش داده می شود. حال در صنعت برای اندازه گیری کمیت های مختلف مانند دما، فشار و جریان با تجهیزات ابزار دقیق اندازه گیری می کنیم. تجهیزات به 4  گروه عمده تقسیم می شوند:

  1. تجهیزاتی که فقط اندازه گیری کرده و روی نمایش گر خود نشان می دهد.
  2. تجهیزاتی که اندازه گیری می کنند و عدد به دست آمده را ثبت می کنند.
  3. ابزارهایی که این کمیت ها را کنترل می کند.
  4. ابزارهایی که هر سه وظیفه کنترل، ثبت و نمایش را انجام می دهد.

معرفی سیستم ها و تجهیزات ابزار دقیق

تجهیزات ابزار دقیق را می توان با کمک یک مثال ساده بیان کرد. فرض کنید در سیستم تنظیم خودکار سوخت موتور، ترانسمیتر فشارو سنسور سرعت وضعیت موتور را مورد بازبینی قرار می دهد. اطلاعات بدست آمده از طریق این سنسورها به وسیله یک پردازنده مانند شیربرقی به سیگنال های الکتریکی تبدیل می شود و نهایت برای کنترل موتور وظایف مربوطه را انجام می دهد.

انواع فرآیند های کنترل

یکی از روش های انتخاب تجهیزات ابزار دقیق تشخیص این است که دقیقاً چه هدفی دارید و باید ماهیت فرآیند مشخص شود. آیا شما قصد دارید فشار، دما، سطح یا جریان را اندازه بگیرید. هرکدام از این کمیت ها ابزار متفاوتی را دارد که در ادامه با انواع آنها آشنا خواهید شد.

ابزار اندازه گیری دما

از این ابزارها در صنعت بسیار استفاده می شود به عنوان مثال در صنعت پزشکی، دارویی، صنعتی و ... برای اندازه گیری میزان سردی و گرمی یک جسم و مشخص کردن میزان دما از این ابزارها استفاده می کند که به دو دسته کلی ترمومتر و ترموکوپل دسته بندی می شود.

ابزار اندازه گیری فشار

ازنظر فیزیکی فشار مقدار نیرویی است که به سطح وارد می شود. حال میزان فشار وارد شده بر جسم، مایع یا سیال بسیار اهمیت دارد به همین دلیل برای اندازه گیری آن از روش و تجهیزات مختلفی استفاده می شود. فشاری که از در لوله و اتصالات در جریان است در صورتی که تحت کنترل و محدوده مشخص باشد مشکلی پیش نمی آید که این نظارت و کنترل را می توان به کمک فشار سنج ها که به آنها گیج فشار یا مانومتر می گویند انجام داد.

ابزار اندازه گیری جریان یا فلو

میزان جریان عبوری از یک سطح در یک زمان مشخص جریان یا دبی گفته می شود که میزان آن بر اساس حجم، لیتر یا جرم قابل محاسبه است. برای محاسبه فلو از ابزارهای مختلفی مانند فلومتر، فلو سوئیچ، روتامتر استفاده می کنند.

ابزار اندازه گیری سطح

سطح یکی از پارامتر هایی است که کنترل آن در صنعت از اهمیت بالایی برخوردار است و در صوت رد شدن از سطح مورد نظر ممکن است پیامدهای جبران ناپذیری داشته باشد. لول ترانسیمتر یکی از ابزار هایی است که خروجی الکتریکی متناسب با سطح را ایجاد میکند و بعد از رسیدن به سطح مورد نظر خروجی مورد نظر را نمایش میدهد. از ترانسمیتر ها در اندازه گیری سطح مخزن های مختلف استفاده میشود.