طرز تهیه کیک کدو حلوایی ساده و خوشمزه
۱۴۰۳/۰۸/۲۹ ۱۲:۰۴:۲۸
هرگز گوشت را در دمای اتاق یخ زدایی نکنید
یخ زدایی گوشت منجمد شده در دمای اتاق روش صحیحی نیست. به یاد داشته باشید رشد باکتری ها در مواد غذایی بین 5 تا 60 درجه ی سلسیوس می باشد و دمای اتاق معمولاً بین 20 تا 22 درجه ی سلسیوس است.
اگر گوشت منجمد را در دمای اتاق به مدت دو ساعت رها کنید، مطمئناً باکتری هایی همچون باکتری E.coil در بافت گوشت رشد خواهد کرد.
مواد غذایی منجمد را داخل یخچال یخ زدایی کنید
این روش برای یخ زدایی انواع گوشت، سبزیجات و غذاهای یخ زده مناسب و امن است. اما توجه داشته باشید که مواد منجمد را در طبقه ای از یخچال قرار دهید که خنک ترین بخش یخچال می باشد. این روش یخ زدایی مواد منجمد نسبت به روش های دیگر کمی وقت گیر است، اما از رشد باکتری در فرآیند یخ زدایی جلوگیری می کند. با این روش می توان انواع گوشت خورشتی، مرغ و غذاهای دریایی را در محیطی امن یخ زدایی کرده و انواع گوشت قرمز را بین 3 تا 5 روز داخل یخچال به صورت یخ زدایی شده نگهداری کرد. یخ زدایی غذاهای منجمد داخل یخچال معمولاً بین 8 تا 24 ساعت طول می کشد.
اگر فرصت کافی برای یخ زدایی گوشت را ندارید، از یک ظرف آب سرد برای یخ زدایی استفاده کنید. قبل از قرار دادن گوشت منجمد داخل آب سرد آن را در یک کیسه پلاستیک اضافه بخوبی بپیچید و درب آن را محکم ببندید تا از نفوذ آب به داخل مواد غذایی جلوگیری کنید. فراموش نکنید که آب داخل ظرف قبل از آنکه به دمای آتاق برسد باید تعویض شود. به کمک این روش فرآیند یخ زدایی به مدت 30 دقیقه انجام خواد شد، اما مواد غذایی منجمد در ابعاد بزرگتر، مثل یک مرغ کامل معمولاً 3 ساعت باید در آب سرد باقی بماند تا یخ زدایی شود. توجه داشته باشید که مواد غذایی که به این شیوه یخ زدایی می شوند باید بلافاصله طبخ شوند و نباید دوباره منجمد شوند.
مکتوس ، تولید و عرضه کننده مرغ بدون آنتیبیوتیک ، گوشت ، ماهی