مطالب
گوشت قرمز و ترکیبات مهم موجود در آن

گوشت قرمز و ترکیبات مهم موجود در آن



  • ۱۳۹۷/۰۱/۲۶ ۱۰:۵۳:۵۲
  • ۱۰۶۷۷


در این مطلب سعی بر این داریم انواع گوشت و ترکیبات مهم آن را بررسی نماییم.و همچنین مزیت های خرید اینترنتی گوشت را از فروشگاه اینترنتی صنایع غذایی مکتوس بیان کنیم.

از نظر انواع گوشت به دو دسته تقسیم می شود

1- گوشت سفید که شامل مرغ و ماهی است

2- گوشت قرمز که از نظر میزان مصرف در دنیا 52 درصد گوشت گاو و گوساله ، 6 درصد گوشـت گوسـفند و بز ، 40 درصدگوشت خوک و 2 درصد گوشت سایر دام ها از جمله شتر مرغ و شتر است

ترکیبات شیمیایی گوشت :

1-آب :قسمت اعظم گوشت را آب تشکیل می دهد. آب حدود 70 درصد گوشت را تشکیل می دهـد بنـابراین گوشـت بایستی ماهیت آبکی داشته باشد اما این چنین نیست و حالت جامد دارد و این به خاطر خاصیت و نوع ساختمان درون بافتی گوشت می باشد. آب موجود در گوشت به دو صورت است : آب هیدراته ( آب شیمیایی) و آب آزاد .آب هیدراتـه مقـدار آبـی است که به صورت ترکیب شیمیایی و پیوند با پروتئین های گوشت می باشد مقدار آن بسـیار کـم و در حـدود 4- 5  درصد است و بقیه آب گوشت به صورت آب آزاد می باشد که آن هم بـه دو صـورت ثابـت و متحـرک وجود دارد . هنگام برش گوشت آب آزاد متحرک از داخل گوشت خارج میشـود.آب ثابـت از داخـل گوشـت خارج نمیشود .عضلات دام های جوان و عضلاتی که تحرک بیشتری دارند دارای درصد آب بیشتری هستند

2-مواد معدنی مواد معدنی حدود یک درصد گوشت را تشکیل می دهند و بیشتر به صورت نمکهـای معـدنی و آلـی از جملـه سولفاتها ، فسفاتها وعناصر منیزیم ، فسفر ، سدیم ، پتاسیم ، کلر، کلسیم، آهن، کبالت ، روی و سایر مواد معدنی میباشد که اکثراً به صورت محلول در آب هستند . املاح معدنی بویژه فسـفاتها نقـش زیـادی در نگهـداری آب گوشت دارند

3-پروتئین گوشت: 20-18 درصد گوشت را پروتئین گوشت تشکیل میدهد

4--چربی گوشت به طور متوسط حدود 3 درصد گوشت را چربی تشکیل میدهد

5-مواد قندی بیشتر به صورت گلیکوژن و مقدار کمی هم به صورت گلوکز دیده میشود که 1-5.0 درصد گوشـت را تشـکیل میدهند

6-ویتامین ها : بیشتر ویتامین های محلول در چربی(e.d.k.a )و ویتامین های گروه b و مقدار نـاچیزی ویتـامین c در گوشـت وجود دارد.

مزایای خرید اینترنتی گوشت از فروشگاه مکتوس

در هنگامی که شما تصمیم به خرید اینترنتی گوشت در منزل خود میکنید دیگر شما شما نیازی به هدر دادن زمان خود برای مراجعه حضوری به فروشگاه ها، کنار آمدن با جمعیت مردم و در صف ایستادن ها را ندارید. کل فرایند خرید از فروشگاه های محلی خصوصا اگر از وسیله نقلیه شخصی استفاده نکنید، بسیار خسته کننده و و زمان بر می شود. تمام این مشکلات و مسائل را به راحتی می توانید با استفاده از خرید اینترنتی گوشت پشت سر بگذارید و گوشتی تازه به قیمت روز را درب منزل خود تحویل بگیرید.

یکی دیگر از مزیت های این خرید اینترنتی امکان مقایسه قیمت های فروشگاه اینترنتی مکتوس با سایر فروشگاههای اینترنتی میباشد. شما همزمان میتوانید از چند فروشگاه استعلام قیمت بگیرید و با خاطری آسوده اقدام به خرید اینترنتی گوشت نمایید.


دیدگاه ها

ارسال نظر


اگر تصویر خوانا نیست اینجا کلیک کنید
همزمان با تأیید انتشار نظر من، به من اطلاع داده شود.
* نظر هایی كه حاوی توهین است، منتشر نمی شود.
* لطفا از نوشتن نظر های خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.


پرشین ابزار دقیق باتجربه چندین سال در زمینه فروش تجهیزات ابزار دقیق با معروف ترین برندها که دارای بالاترین کیفیت ها و مناسب ترین قیمت ها است فعالیت می کند و توانسته سهم خوبی از بازار ابزار تجهیزات اندازه گیری را به خود اختصاص دهد. ابزار دقیق با کمک ابزاری مانند فلومتر، روتامتر، لول ترانسمیتر، فلو سوئیچ، لول سوئیچ، شیربرقی، سنسور فشار، گیج فشار یا مانومتر و ... پارامترهای مختلفی مانند دما، فشار و جریان را اندازه گیری می کند.

در اندازه گیری مقدار یک کمیت با یک استاندارد مشخص مقایسه می شود و نتیجه به دست آمده به صورت عدد نمایش داده می شود. حال در صنعت برای اندازه گیری کمیت های مختلف مانند دما، فشار و جریان با تجهیزات ابزار دقیق اندازه گیری می کنیم. تجهیزات به 4  گروه عمده تقسیم می شوند:

  1. تجهیزاتی که فقط اندازه گیری کرده و روی نمایش گر خود نشان می دهد.
  2. تجهیزاتی که اندازه گیری می کنند و عدد به دست آمده را ثبت می کنند.
  3. ابزارهایی که این کمیت ها را کنترل می کند.
  4. ابزارهایی که هر سه وظیفه کنترل، ثبت و نمایش را انجام می دهد.

معرفی سیستم ها و تجهیزات ابزار دقیق

تجهیزات ابزار دقیق را می توان با کمک یک مثال ساده بیان کرد. فرض کنید در سیستم تنظیم خودکار سوخت موتور، ترانسمیتر فشارو سنسور سرعت وضعیت موتور را مورد بازبینی قرار می دهد. اطلاعات بدست آمده از طریق این سنسورها به وسیله یک پردازنده مانند شیربرقی به سیگنال های الکتریکی تبدیل می شود و نهایت برای کنترل موتور وظایف مربوطه را انجام می دهد.

انواع فرآیند های کنترل

یکی از روش های انتخاب تجهیزات ابزار دقیق تشخیص این است که دقیقاً چه هدفی دارید و باید ماهیت فرآیند مشخص شود. آیا شما قصد دارید فشار، دما، سطح یا جریان را اندازه بگیرید. هرکدام از این کمیت ها ابزار متفاوتی را دارد که در ادامه با انواع آنها آشنا خواهید شد.

ابزار اندازه گیری دما

از این ابزارها در صنعت بسیار استفاده می شود به عنوان مثال در صنعت پزشکی، دارویی، صنعتی و ... برای اندازه گیری میزان سردی و گرمی یک جسم و مشخص کردن میزان دما از این ابزارها استفاده می کند که به دو دسته کلی ترمومتر و ترموکوپل دسته بندی می شود.

ابزار اندازه گیری فشار

ازنظر فیزیکی فشار مقدار نیرویی است که به سطح وارد می شود. حال میزان فشار وارد شده بر جسم، مایع یا سیال بسیار اهمیت دارد به همین دلیل برای اندازه گیری آن از روش و تجهیزات مختلفی استفاده می شود. فشاری که از در لوله و اتصالات در جریان است در صورتی که تحت کنترل و محدوده مشخص باشد مشکلی پیش نمی آید که این نظارت و کنترل را می توان به کمک فشار سنج ها که به آنها گیج فشار یا مانومتر می گویند انجام داد.

ابزار اندازه گیری جریان یا فلو

میزان جریان عبوری از یک سطح در یک زمان مشخص جریان یا دبی گفته می شود که میزان آن بر اساس حجم، لیتر یا جرم قابل محاسبه است. برای محاسبه فلو از ابزارهای مختلفی مانند فلومتر، فلو سوئیچ، روتامتر استفاده می کنند.

ابزار اندازه گیری سطح

سطح یکی از پارامتر هایی است که کنترل آن در صنعت از اهمیت بالایی برخوردار است و در صوت رد شدن از سطح مورد نظر ممکن است پیامدهای جبران ناپذیری داشته باشد. لول ترانسیمتر یکی از ابزار هایی است که خروجی الکتریکی متناسب با سطح را ایجاد میکند و بعد از رسیدن به سطح مورد نظر خروجی مورد نظر را نمایش میدهد. از ترانسمیتر ها در اندازه گیری سطح مخزن های مختلف استفاده میشود.