مطالب
اطلاعاتی برای نگهداری گوشت چرخ کرده در یخچال فریزر

اطلاعاتی برای نگهداری گوشت چرخ کرده در یخچال فریزر



  • admin
  • ۱۳۹۷/۰۲/۱۰ ۱۷:۰۱:۱۵
  • ۱۲۴

از آنجایی که گوشت قرمز یکی از پرمصرف ترین مواد غذایی ما ایرانی ها به شمار می رود طریقه درست نگهداری آن بسیار مهم و حساس است. 

از آنجایی که گوشت قرمز یکی از پرمصرف ترین مواد غذایی ما ایرانی ها به شمار می رود طریقه درست نگهداری آن بسیار مهم و حساس است. اینکه چه نوع گوشتی را در چه درجه ای و تا چه مدت زمانی باید نگهداری کنیم خود یک مسئله مهم در سلامت خانواده و تغذیه است.
نازک و کم حجم بودن بسته بندی گوشت مهم است
به دلیل اینکه اگر بسته بندی شما ضخیم و پرحجم باشد، احتمال یخ نزدن سریع گوشت هایی که در مرکز بسته بندی قرار دارند، وجود خواهد داشت و این امر می تواند باعث ایجاد فساد در مرکز بسته بندی و انتشار آن به سایر قسمت ها بشود یا تغییر کیفیت گوشت را در پی داشته باشد.
بهترین روش برای نگهداری گوشت قرمز
اگر شما قصد نگهداری طولانی مدت گوشت را دارید، باید بلافاصله و با حداکثر سرما آن را منجمد کنید تا کیفیت و ارزش غذایی آن در بالاترین سطح باقی بماند.
بهترین روش برای باز کردن یخ گوشت
برعکس انجماد که باید خیلی سریع انجام شود، باز شدن یخ گوشت باید خیلی آهسته و تدریجی صورت بگیرد تا قطرات آب درون گوشت به صورت سوزنی از آن خارج شوند و به این ترتیب بافت این ماده غذایی پاره نشود و مواد مغذی اش به شکل خونابه هدر نرود.
روش هایی مانند خارج کردن گوشت از فریزر و انتقال آن به یخچال، حداقل 24 ساعت قبل از پخت؛ یخ زدایی کردن گوشت در مایکروفر از بهترین روشهای انجماد زدایی گوشت می باشد .


دیدگاه ها

ارسال نظر


اگر تصویر خوانا نیست اینجا کلیک کنید
همزمان با تأیید انتشار نظر من، به من اطلاع داده شود.
* نظر هایی كه حاوی توهین است، منتشر نمی شود.
* لطفا از نوشتن نظر های خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.