مطالب
راویولی گوشت با اسفناج و پنیر

راویولی گوشت با اسفناج و پنیر



  • ۱۳۹۷/۰۲/۲۰ ۱۴:۰۲:۳۱
  • ۶۰۹


راویولی نوعی پاستای بالشتی‌شکل کوچک و مغزپُر ایتالیایی است که به صورت چهارگوش یا گرد تهیه شده و مواد گوناگونی همچون گوشت یا سبزیجات، ترکیبات درون آن را تشکیل می‌دهند.

آرد سفید 3 لیوان
تخم مرغ 3 عدد
آب نصف لیوان
نمک نصف قاشق چایخوری
گوشت چرخ کرده 250 گرم
اسفناج خرد شده پخته شده نصف لیوان
جعفری 1 قاشق
کره 1 قاشق
پنیر پیتزا رنده شده 100 گرم
سیر 1 حبّه

برای تهیه خمیر راویولی ابتدا آرد سفید و نمک را خوب باهم مخلوط کنید. روی تخته آشپزی آرد را به صوت تپه ای کوچک دربیاورید و وسط آن گودالی درست کنید.
دو تخم مرغ را در داخل گودال آردی بیندازید و آرام آرام به کمک چنگال زرده ها را شکسته و درون آرد هم بزنید. آنقدر این کار را ادامه دهید تا خمیر حاصل شود.آب گرم را به آرامی به خمیر اضافه کنید و خوب آن را ورز دهید تا سفت شود.حال روی خمیر را پوشانده و بگذارید تا 15 دقیقه استراحت کند.مواد درون خمیر می تواند متفاوت باشد اما معروف ترین نوع آن مخلوط گوشت و اسفناج و پنیر است.در حین استراحت خمیر، در تابه ای گوشت چرخ کرده را همراه با کره بریزید و سیر را روی آن رنده کرده و خوب تفت دهید.سپس اسفناج، تخم مرغ، جعفری، نمک و پنیر پیتزا را به آن اضافه کنید و خوب بهم بزنید و 5 دقیقه تفت دهید.حال مواد را از روی شعله بردارید و اجازه دهید تا کمی خنک شوند. یک کفگیر کوچک از مواد را برای تزیین کنار بگذارید.پس از 15 دقیقه خمیر را بیرون بیاورید و به کمک وردنه آن را روی تخته آشپزی پهن کنید. ضخامت خمیر باید در حد 2 یا 3 میلی متر باشد. به کمک یک قاشق از مخلوط گوشت بردارید و روی خمیر ها قرار دهید.
حال یک طرف خمیر را برگردانید و با دست بهم بچسبانید. سپس به کمک چنگال در حاشیه ی آنها شیار ایجاد کنید. راویولی ها را در گوشه ای قرار دهید تا کمی خشک شوند.
حال قابلمه ای را پر از آب کرده و یک قاشق نمک در آن بریزید. قابلمه را روی گاز قرار دهید و هنگامی که جوشید راویولی ها را با دقت درون آن بیندازید. پس از 20 دقیقه می توانید آنها را از آب جوش دربیاورید.
آنها را در بشقاب بریزید و با موادی که قبلا کنار گذاشته اید به همراه سس دلخواه نوش جان کنید.
نکته: می توانید راویولی را پس از آبکش کردن به همراه پنیر در فر یا مایکروفر قرار داد تا حالت برشته پیدا کند. همچنین می توانید به جای جوشاندن، آنها را درون قابلمه ی پر از روغن بیندازید و سرخ کنید.

مکتوس ، تولید و عرضه کننده گوشت ، مرغ بدون آنتی‌بیوتیک ، پاچین مرغ و سایر مشتقات


دیدگاه ها

ارسال نظر


اگر تصویر خوانا نیست اینجا کلیک کنید
همزمان با تأیید انتشار نظر من، به من اطلاع داده شود.
* نظر هایی كه حاوی توهین است، منتشر نمی شود.
* لطفا از نوشتن نظر های خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.


پرشین ابزار دقیق باتجربه چندین سال در زمینه فروش تجهیزات ابزار دقیق با معروف ترین برندها که دارای بالاترین کیفیت ها و مناسب ترین قیمت ها است فعالیت می کند و توانسته سهم خوبی از بازار ابزار تجهیزات اندازه گیری را به خود اختصاص دهد. ابزار دقیق با کمک ابزاری مانند فلومتر، روتامتر، لول ترانسمیتر، فلو سوئیچ، لول سوئیچ، شیربرقی، سنسور فشار، گیج فشار یا مانومتر و ... پارامترهای مختلفی مانند دما، فشار و جریان را اندازه گیری می کند.

در اندازه گیری مقدار یک کمیت با یک استاندارد مشخص مقایسه می شود و نتیجه به دست آمده به صورت عدد نمایش داده می شود. حال در صنعت برای اندازه گیری کمیت های مختلف مانند دما، فشار و جریان با تجهیزات ابزار دقیق اندازه گیری می کنیم. تجهیزات به 4  گروه عمده تقسیم می شوند:

  1. تجهیزاتی که فقط اندازه گیری کرده و روی نمایش گر خود نشان می دهد.
  2. تجهیزاتی که اندازه گیری می کنند و عدد به دست آمده را ثبت می کنند.
  3. ابزارهایی که این کمیت ها را کنترل می کند.
  4. ابزارهایی که هر سه وظیفه کنترل، ثبت و نمایش را انجام می دهد.

معرفی سیستم ها و تجهیزات ابزار دقیق

تجهیزات ابزار دقیق را می توان با کمک یک مثال ساده بیان کرد. فرض کنید در سیستم تنظیم خودکار سوخت موتور، ترانسمیتر فشارو سنسور سرعت وضعیت موتور را مورد بازبینی قرار می دهد. اطلاعات بدست آمده از طریق این سنسورها به وسیله یک پردازنده مانند شیربرقی به سیگنال های الکتریکی تبدیل می شود و نهایت برای کنترل موتور وظایف مربوطه را انجام می دهد.

انواع فرآیند های کنترل

یکی از روش های انتخاب تجهیزات ابزار دقیق تشخیص این است که دقیقاً چه هدفی دارید و باید ماهیت فرآیند مشخص شود. آیا شما قصد دارید فشار، دما، سطح یا جریان را اندازه بگیرید. هرکدام از این کمیت ها ابزار متفاوتی را دارد که در ادامه با انواع آنها آشنا خواهید شد.

ابزار اندازه گیری دما

از این ابزارها در صنعت بسیار استفاده می شود به عنوان مثال در صنعت پزشکی، دارویی، صنعتی و ... برای اندازه گیری میزان سردی و گرمی یک جسم و مشخص کردن میزان دما از این ابزارها استفاده می کند که به دو دسته کلی ترمومتر و ترموکوپل دسته بندی می شود.

ابزار اندازه گیری فشار

ازنظر فیزیکی فشار مقدار نیرویی است که به سطح وارد می شود. حال میزان فشار وارد شده بر جسم، مایع یا سیال بسیار اهمیت دارد به همین دلیل برای اندازه گیری آن از روش و تجهیزات مختلفی استفاده می شود. فشاری که از در لوله و اتصالات در جریان است در صورتی که تحت کنترل و محدوده مشخص باشد مشکلی پیش نمی آید که این نظارت و کنترل را می توان به کمک فشار سنج ها که به آنها گیج فشار یا مانومتر می گویند انجام داد.

ابزار اندازه گیری جریان یا فلو

میزان جریان عبوری از یک سطح در یک زمان مشخص جریان یا دبی گفته می شود که میزان آن بر اساس حجم، لیتر یا جرم قابل محاسبه است. برای محاسبه فلو از ابزارهای مختلفی مانند فلومتر، فلو سوئیچ، روتامتر استفاده می کنند.

ابزار اندازه گیری سطح

سطح یکی از پارامتر هایی است که کنترل آن در صنعت از اهمیت بالایی برخوردار است و در صوت رد شدن از سطح مورد نظر ممکن است پیامدهای جبران ناپذیری داشته باشد. لول ترانسیمتر یکی از ابزار هایی است که خروجی الکتریکی متناسب با سطح را ایجاد میکند و بعد از رسیدن به سطح مورد نظر خروجی مورد نظر را نمایش میدهد. از ترانسمیتر ها در اندازه گیری سطح مخزن های مختلف استفاده میشود.