مطالب
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی



  • ۱۳۹۷/۰۴/۱۶ ۱۷:۳۶:۵۴
  • ۶۹۴


این دستور طبخ زرشک پلو واقعا فوق العاده است. حتی از نوع رستورانی هم بهتر می باشد .

در ابتدا پوست پرتقال و نارنج رو کاملا از قسمت سفید جدا کنید چون باعث تلخ شدن می شود . بعد انها را سه مرتبه با آب بجوشانید و آبکش کنید و بعد داخل آب سرد بریزید و 24ساعت داخل یخچال یا جای خنک قرار دهید و چند بار هم آبش را عوض کنید و بار آخر دو قاشق شکر و کمی گلاب هم داخل آب بریزید تا طعم بهتری بگیرد .
مرغ را پاک کنید و اجازه بدهید کاملا خشک شود. یک ظرف در دار انتخاب کنید و داخلش کمی کره آب کنید و زردچوبه را اضافه کنید و بعد شعله رو خاموش کنید.توجه داشته باشید نیازی به سرخ کردن زردچوبه نیست چون ممکن است تلخ شود .حالا فلفل دلمه ای،هویج و کرفس را درشت خرد کنید.مرغ های تکه شده را روی زردچوبه قرار دهید طوری که فقط یک لایه مرغ داشته باشید. این نکته بسیار مهم است. حالا همه مواد را لا به لای مرغ قرار بدید طوری که همه جا پخش شوند مثلا چوب دارچین را ریز کنید تا همه جا باشد و لیمو ترش را هم حلقه کنید و لا به لای مرغ ها قرار بدهید و در انتها یک لیوان آب پیاز و زعفران آب کرده و آبلیمو را داخل مواد بریزید و در ظرف را کاملا چفت کنید و بعد در یخچال قرار دهید . زعفران هرچه بیشتر باشد بهتر است .
مواد شما میتواند از حداقل 4ساعت تا 24ساعت داخل یخچال بماند.بعد از مدت زمان استراحت لیمو ترش را خارج کنید و مرغ را روی شعله بسیار ملایم قرار بدهید و حواستان باشد که نیازی به ریختن آب اضافه نیست.مرغ های رستورانی هیچ وقت آبدار نیستند و سس انها جدا طبخ میشود.برای تهیه سس مرغ رب گوجه فرنگی را با کره داخل ظرف کاملا تفت بدهید و به ان مقداری آبلیمو و زعفران اضافه کنید.وقتی مرغ شما بعد از 1ونیم تا 2ساعت پخته شد مواد اضافی را از ان جدا کنید و آبش را بگیرید و ان را با سس مخلوط کنید.
خلال پسته و بادام را با کمی شکر و گلاب و در صورت تمایل هل در آب سرد بریزید و 4تا 5ساعت اجازه بدهید خیس خورده و مزه دار شوند .
زرشک را شسته و سپس خشک کنید و با کره و شکر مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار بدهید تا شکر آب شده و زرشک پف کند.توجه داشته باشید زرشک را نباید زیاد سرخ کنید.
زرشک آماده را از روی حرارت بردارید و خلال پسته و بادام آبکش شده را به ان اضافه کنید و کمی هم زعفران آب کرده به آن اضافه کنید.
برنج را به شیوه معمول آبکش کنید و بعد از طبخ با خلال ها و زرشک تزیین کنید و با مرغ خوشمزه و آماده شده سرو کنید.

مکتوس ، تولید و عرضه کننده مرغ بدون آنتی‌بیوتیک ،گوشت ، ماهی و میگو



دیدگاه ها

ارسال نظر


اگر تصویر خوانا نیست اینجا کلیک کنید
همزمان با تأیید انتشار نظر من، به من اطلاع داده شود.
* نظر هایی كه حاوی توهین است، منتشر نمی شود.
* لطفا از نوشتن نظر های خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.


پرشین ابزار دقیق باتجربه چندین سال در زمینه فروش تجهیزات ابزار دقیق با معروف ترین برندها که دارای بالاترین کیفیت ها و مناسب ترین قیمت ها است فعالیت می کند و توانسته سهم خوبی از بازار ابزار تجهیزات اندازه گیری را به خود اختصاص دهد. ابزار دقیق با کمک ابزاری مانند فلومتر، روتامتر، لول ترانسمیتر، فلو سوئیچ، لول سوئیچ، شیربرقی، سنسور فشار، گیج فشار یا مانومتر و ... پارامترهای مختلفی مانند دما، فشار و جریان را اندازه گیری می کند.

در اندازه گیری مقدار یک کمیت با یک استاندارد مشخص مقایسه می شود و نتیجه به دست آمده به صورت عدد نمایش داده می شود. حال در صنعت برای اندازه گیری کمیت های مختلف مانند دما، فشار و جریان با تجهیزات ابزار دقیق اندازه گیری می کنیم. تجهیزات به 4  گروه عمده تقسیم می شوند:

  1. تجهیزاتی که فقط اندازه گیری کرده و روی نمایش گر خود نشان می دهد.
  2. تجهیزاتی که اندازه گیری می کنند و عدد به دست آمده را ثبت می کنند.
  3. ابزارهایی که این کمیت ها را کنترل می کند.
  4. ابزارهایی که هر سه وظیفه کنترل، ثبت و نمایش را انجام می دهد.

معرفی سیستم ها و تجهیزات ابزار دقیق

تجهیزات ابزار دقیق را می توان با کمک یک مثال ساده بیان کرد. فرض کنید در سیستم تنظیم خودکار سوخت موتور، ترانسمیتر فشارو سنسور سرعت وضعیت موتور را مورد بازبینی قرار می دهد. اطلاعات بدست آمده از طریق این سنسورها به وسیله یک پردازنده مانند شیربرقی به سیگنال های الکتریکی تبدیل می شود و نهایت برای کنترل موتور وظایف مربوطه را انجام می دهد.

انواع فرآیند های کنترل

یکی از روش های انتخاب تجهیزات ابزار دقیق تشخیص این است که دقیقاً چه هدفی دارید و باید ماهیت فرآیند مشخص شود. آیا شما قصد دارید فشار، دما، سطح یا جریان را اندازه بگیرید. هرکدام از این کمیت ها ابزار متفاوتی را دارد که در ادامه با انواع آنها آشنا خواهید شد.

ابزار اندازه گیری دما

از این ابزارها در صنعت بسیار استفاده می شود به عنوان مثال در صنعت پزشکی، دارویی، صنعتی و ... برای اندازه گیری میزان سردی و گرمی یک جسم و مشخص کردن میزان دما از این ابزارها استفاده می کند که به دو دسته کلی ترمومتر و ترموکوپل دسته بندی می شود.

ابزار اندازه گیری فشار

ازنظر فیزیکی فشار مقدار نیرویی است که به سطح وارد می شود. حال میزان فشار وارد شده بر جسم، مایع یا سیال بسیار اهمیت دارد به همین دلیل برای اندازه گیری آن از روش و تجهیزات مختلفی استفاده می شود. فشاری که از در لوله و اتصالات در جریان است در صورتی که تحت کنترل و محدوده مشخص باشد مشکلی پیش نمی آید که این نظارت و کنترل را می توان به کمک فشار سنج ها که به آنها گیج فشار یا مانومتر می گویند انجام داد.

ابزار اندازه گیری جریان یا فلو

میزان جریان عبوری از یک سطح در یک زمان مشخص جریان یا دبی گفته می شود که میزان آن بر اساس حجم، لیتر یا جرم قابل محاسبه است. برای محاسبه فلو از ابزارهای مختلفی مانند فلومتر، فلو سوئیچ، روتامتر استفاده می کنند.

ابزار اندازه گیری سطح

سطح یکی از پارامتر هایی است که کنترل آن در صنعت از اهمیت بالایی برخوردار است و در صوت رد شدن از سطح مورد نظر ممکن است پیامدهای جبران ناپذیری داشته باشد. لول ترانسیمتر یکی از ابزار هایی است که خروجی الکتریکی متناسب با سطح را ایجاد میکند و بعد از رسیدن به سطح مورد نظر خروجی مورد نظر را نمایش میدهد. از ترانسمیتر ها در اندازه گیری سطح مخزن های مختلف استفاده میشود.