مطالب
طرز تهیه اشترودل با مرغ و قارچ

طرز تهیه اشترودل با مرغ و قارچ



  • ۱۳۹۷/۰۵/۲۸ ۱۷:۰۸:۲۸
  • ۱۰۶۶


اشترودل در اصل یک نوع شیرینی اتریشی است که با مواد شیرین پر می‌شود. اما با مواد مختلف مانند گوشت، مرغ و سبزیجات می‌تواند یک غذای فانتزی و پیشنهادی عالی برای سرو در مهمانی‌ها باشد.

مواد لازم برای تهیه خمیر
• سه‌و‌نیم لیوان آرد
• ۱ عدد تخم مرغ
• ۱ عدد زرده تخم مرغ
• یک‌چهارم لیوان روغن
• ۱ لیوان شیر کم‌چرب
• ۱ قاشق غذاخوری شکر
• نصف قاشق غذاخوری خمیر مایه
• ۱ قاشق غذاخوری نمک

طرز تهیه خمیر
ابتدا شیر را داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا کمی ولرم شود. سپس خمیر مایه، شیر و نصف مقدار شکر را داخل یک ظرف ریخته و چند دقیقه منتظر بمانید تا مواد عمل بیایند.
داخل ظرفی جداگانه تخم مرغ، باقی شکر، روغن و نمک را با هم مخلوط کنید.
بعد از گذشت ۱۰ دقیقه خمیر مایه را با مقداری آرد مخلوط کرده و به ظرف اضافه کنید. خمیر مایه را به وسیله قاشق کاملا مخلوط کنید سپس باقی آرد را اضافه کنید. در این مرحله آرد را یکباره اضافه نکنید. چون ممکن است خمیر کمی سفت شود.
در آخر خمیر را چند دقیقه خوب ورز دهید سپس روی ظرف را با سلفون بپوشانید تا خمیر ور بیاید. برای استراحت خمیر ۱ ساعت کافی است.

مواد لازم برای تهیه اشترودل
• ۳ تکه سینه مرغ
• ۲۰۰ گرم قارچ
• ۲۰۰ گرم پنیر پیتزا
• ۲ عدد پیاز
• ۲ عدد سیب زمینی
• ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• ذرت و فلفل دلمه‌ای به میزان لازم
• نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه اشترودل
سینه مرغ را با یک عدد پیاز و مقداری آب داخل قابلمه، روی حرارت قرار دهید تا به مدت ۱ ساعت بپزد. بعد از این که مرغ کامل پخت، به وسیله یک چنگال آن را ریش کنید.
پیاز را خرد کنید و با مقداری زردچوبه تفت دهید تا طلایی‌رنگ شود. سپس قارچ‌ها را خرد کرده و به تابه اضافه کنید.
سیب زمینی‌ها را نگینی خرد کرده و داخل تابه جدا سرخ کنید.
بعد از این که سیب زمینی‌ها کمی سرخ شدند همراه رب گوجه به سایر مواد اضافه کنید.
مرغ ریش شده را نیز به تابه اضافه کنید و در آخر مقداری فلفل دلمه‌ای خرد شده و ذرت به مواد اضافه کنید. مواد داخل اشترودل آماده است.
طرز پیچیدن خمیر
بعد از این که خمیر کامل عمل آمد و حجمش دو برابر شد، روباره خمیر را ورز دهید تا پفش بخوابد.
اندازه یک مشت خمیر برای هر اشترودل جدا کرده و به کمک وردنه آن را به شکل خمیر باز کنید. به وسیله چاقو مانند شکل خمیر را از عرض سه علامت بزنید اما برش ندهید. سپس کناره‌های خمیر را به صورت مورب برش دهید.
مواد را روی خمیر ریخته، مقداری پنیر پیتزا روی آن بریزید. سپس برش‌های مورب را مانند گیس ببافید. ابتدا و انتهای خمیر را نیز به هم وصل کنید تا مواد داخل اشترودل بیرون نریزد.
به وسیله یک قلمو روی خمیر را زرده تخم مرغ بزنید و اشترودل‌ها را داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرا دهید. بعد از ۳۰ دقیقه اشترودل‌ها آماده‌اند.

مکتوس ، تولید و عرضه کننده مرغ بدون آنتی‌بیوتیک ، ماهی و تخم مرغ


دیدگاه ها

ارسال نظر


اگر تصویر خوانا نیست اینجا کلیک کنید
همزمان با تأیید انتشار نظر من، به من اطلاع داده شود.
* نظر هایی كه حاوی توهین است، منتشر نمی شود.
* لطفا از نوشتن نظر های خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.


پرشین ابزار دقیق باتجربه چندین سال در زمینه فروش تجهیزات ابزار دقیق با معروف ترین برندها که دارای بالاترین کیفیت ها و مناسب ترین قیمت ها است فعالیت می کند و توانسته سهم خوبی از بازار ابزار تجهیزات اندازه گیری را به خود اختصاص دهد. ابزار دقیق با کمک ابزاری مانند فلومتر، روتامتر، لول ترانسمیتر، فلو سوئیچ، لول سوئیچ، شیربرقی، سنسور فشار، گیج فشار یا مانومتر و ... پارامترهای مختلفی مانند دما، فشار و جریان را اندازه گیری می کند.

در اندازه گیری مقدار یک کمیت با یک استاندارد مشخص مقایسه می شود و نتیجه به دست آمده به صورت عدد نمایش داده می شود. حال در صنعت برای اندازه گیری کمیت های مختلف مانند دما، فشار و جریان با تجهیزات ابزار دقیق اندازه گیری می کنیم. تجهیزات به 4  گروه عمده تقسیم می شوند:

  1. تجهیزاتی که فقط اندازه گیری کرده و روی نمایش گر خود نشان می دهد.
  2. تجهیزاتی که اندازه گیری می کنند و عدد به دست آمده را ثبت می کنند.
  3. ابزارهایی که این کمیت ها را کنترل می کند.
  4. ابزارهایی که هر سه وظیفه کنترل، ثبت و نمایش را انجام می دهد.

معرفی سیستم ها و تجهیزات ابزار دقیق

تجهیزات ابزار دقیق را می توان با کمک یک مثال ساده بیان کرد. فرض کنید در سیستم تنظیم خودکار سوخت موتور، ترانسمیتر فشارو سنسور سرعت وضعیت موتور را مورد بازبینی قرار می دهد. اطلاعات بدست آمده از طریق این سنسورها به وسیله یک پردازنده مانند شیربرقی به سیگنال های الکتریکی تبدیل می شود و نهایت برای کنترل موتور وظایف مربوطه را انجام می دهد.

انواع فرآیند های کنترل

یکی از روش های انتخاب تجهیزات ابزار دقیق تشخیص این است که دقیقاً چه هدفی دارید و باید ماهیت فرآیند مشخص شود. آیا شما قصد دارید فشار، دما، سطح یا جریان را اندازه بگیرید. هرکدام از این کمیت ها ابزار متفاوتی را دارد که در ادامه با انواع آنها آشنا خواهید شد.

ابزار اندازه گیری دما

از این ابزارها در صنعت بسیار استفاده می شود به عنوان مثال در صنعت پزشکی، دارویی، صنعتی و ... برای اندازه گیری میزان سردی و گرمی یک جسم و مشخص کردن میزان دما از این ابزارها استفاده می کند که به دو دسته کلی ترمومتر و ترموکوپل دسته بندی می شود.

ابزار اندازه گیری فشار

ازنظر فیزیکی فشار مقدار نیرویی است که به سطح وارد می شود. حال میزان فشار وارد شده بر جسم، مایع یا سیال بسیار اهمیت دارد به همین دلیل برای اندازه گیری آن از روش و تجهیزات مختلفی استفاده می شود. فشاری که از در لوله و اتصالات در جریان است در صورتی که تحت کنترل و محدوده مشخص باشد مشکلی پیش نمی آید که این نظارت و کنترل را می توان به کمک فشار سنج ها که به آنها گیج فشار یا مانومتر می گویند انجام داد.

ابزار اندازه گیری جریان یا فلو

میزان جریان عبوری از یک سطح در یک زمان مشخص جریان یا دبی گفته می شود که میزان آن بر اساس حجم، لیتر یا جرم قابل محاسبه است. برای محاسبه فلو از ابزارهای مختلفی مانند فلومتر، فلو سوئیچ، روتامتر استفاده می کنند.

ابزار اندازه گیری سطح

سطح یکی از پارامتر هایی است که کنترل آن در صنعت از اهمیت بالایی برخوردار است و در صوت رد شدن از سطح مورد نظر ممکن است پیامدهای جبران ناپذیری داشته باشد. لول ترانسیمتر یکی از ابزار هایی است که خروجی الکتریکی متناسب با سطح را ایجاد میکند و بعد از رسیدن به سطح مورد نظر خروجی مورد نظر را نمایش میدهد. از ترانسمیتر ها در اندازه گیری سطح مخزن های مختلف استفاده میشود.