مطالب
روش‌های مختلف پخت ماهی

روش‌های مختلف پخت ماهی



  • ۱۳۹۷/۰۷/۰۹ ۱۶:۲۶:۲۹
  • ۲۴۴۷


در فر بگذارید .پختن ماهی‌ها در فر با یک دمای متوسط بین ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد روشی بسیار سالم و مفید برای پختن یک ماهی کامل است.

 اما فراموش نکنید این یک روشِ خشک است و اگر بدون پوست باشد رطوبتش را از دست می‌دهد. بنابراین از آب خود ماهی‌ها یا سس برای پختن آن‌ها استفاده کنید. می‌توانید ماهی‌ها را در مواد بخوابانید سپس داخل فر بگذارید.
داخل فویل بپیچید
استفاده از فویل روش بسیار خوبی است برای حفظ طعم و رطوبت به ویژه درمورد ماهی درسته یا استیک شده. آب‌لیمو را به همراه کمی کره، نمک، فلفل، سبزیجات و ادویه به سلیقه خودتان روی آن بریزید و داخل فویل بپیچید، سپس با دمای متوسط بین 180 تا 200 سانتی‌گراد بپزید تا آب‌دار بماند.
کباب کنید
می‌توانید ماهی‌ها را کباب کنید اما باید با استفاده از آب‌لیمو، روغن، سس مخصوص یا کره آن‌ها را نرم نگه‌ دارید. برای این منظور، مواد را با برس روی ماهی‌ها بمالید یا داخل فویل بپیچید و روی گریل با چندبار این طرف و آن طرف کردن کباب کنید.
آب‌پز کنید
ماهی‌ها را داخل قابلمه بگذارید، کمی آب اضافه کنید و با چند حبه سیر روی حرارت متوسط قرار دهید. با این کار متوجه تفاوت طمع انواع مختلف آن می‌شوید و آب طبیعی آن‌ها هم حفظ می‌شود.
سرخ کنید
می‌توانید ماهی‌ها را به دو روش سرخ کنید؛ با روغن کم یا روغن زیاد. به روش کم روغن کافیست روغن کمی از ضخامت ماهی را بپوشاند. فراموش نکنید که بهترین چربی برای سرخ کردن ماهی ترکیب کره و روغن زیتون است. وقتی روغن با کره ترکیب شود، حرارت زیاد کره را نمی‌سوزاند.
اگر بخواهید ماهی درسته یا فیله را در روغن غرق‌آب کنید بهتر است روی آن را با یک لایه تخم مرغ و آرد سوخاری یا کره بپوشانید. حرارت روغن قبل از قرار دادن ماهی داخل آن باید بین ۱۷۵ تا ۱۹۵ درجه سانتی گراد باشد. اگر روغن به اندازه کافی داغ نشده باشد، پوشش روی آن روغن را به خودش می‌کشد و بدشکل می‌شود. اگر بیش از این دما باشد قبل از مغزپخت شدن می‌سوزد. زمانی که طلایی قهوه‌ای شد و روی سطح روغن آمد و قلپ قلپ کرد یعنی آماده است.
خورش کنید
می‌توانید به سادگی ماهی‌ها را تبدیل به یک خورش لذیذ کنید و تکه‌های آن را با آب و سبزیجات بپزید. در این روش قبل از این که آب خورش کاملا به قل‌قل کردن بیفتد باید حرارت اجاق را کم یا خاموش کنید. اگر بتوانید گوشت را راحت از تیغ آن جدا کنید ماهی پخته است. این روش برای پختن ماهی‌های گوشتی بسیار مناسب است. قلیه ماهی یک نمونه از پخت ماهی به صورت خورشی است. این ماهی را می‌توانید به صورت سرد یا گرم، بدون برنج یا با برنج میل کنید.

مکتوس ، تولید و عرضه کننده مرغ بدون آنتی‌بیوتیک ،گوشت ، ماهی و میگو


دیدگاه ها

ارسال نظر


اگر تصویر خوانا نیست اینجا کلیک کنید
همزمان با تأیید انتشار نظر من، به من اطلاع داده شود.
* نظر هایی كه حاوی توهین است، منتشر نمی شود.
* لطفا از نوشتن نظر های خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.


پرشین ابزار دقیق باتجربه چندین سال در زمینه فروش تجهیزات ابزار دقیق با معروف ترین برندها که دارای بالاترین کیفیت ها و مناسب ترین قیمت ها است فعالیت می کند و توانسته سهم خوبی از بازار ابزار تجهیزات اندازه گیری را به خود اختصاص دهد. ابزار دقیق با کمک ابزاری مانند فلومتر، روتامتر، لول ترانسمیتر، فلو سوئیچ، لول سوئیچ، شیربرقی، سنسور فشار، گیج فشار یا مانومتر و ... پارامترهای مختلفی مانند دما، فشار و جریان را اندازه گیری می کند.

در اندازه گیری مقدار یک کمیت با یک استاندارد مشخص مقایسه می شود و نتیجه به دست آمده به صورت عدد نمایش داده می شود. حال در صنعت برای اندازه گیری کمیت های مختلف مانند دما، فشار و جریان با تجهیزات ابزار دقیق اندازه گیری می کنیم. تجهیزات به 4  گروه عمده تقسیم می شوند:

  1. تجهیزاتی که فقط اندازه گیری کرده و روی نمایش گر خود نشان می دهد.
  2. تجهیزاتی که اندازه گیری می کنند و عدد به دست آمده را ثبت می کنند.
  3. ابزارهایی که این کمیت ها را کنترل می کند.
  4. ابزارهایی که هر سه وظیفه کنترل، ثبت و نمایش را انجام می دهد.

معرفی سیستم ها و تجهیزات ابزار دقیق

تجهیزات ابزار دقیق را می توان با کمک یک مثال ساده بیان کرد. فرض کنید در سیستم تنظیم خودکار سوخت موتور، ترانسمیتر فشارو سنسور سرعت وضعیت موتور را مورد بازبینی قرار می دهد. اطلاعات بدست آمده از طریق این سنسورها به وسیله یک پردازنده مانند شیربرقی به سیگنال های الکتریکی تبدیل می شود و نهایت برای کنترل موتور وظایف مربوطه را انجام می دهد.

انواع فرآیند های کنترل

یکی از روش های انتخاب تجهیزات ابزار دقیق تشخیص این است که دقیقاً چه هدفی دارید و باید ماهیت فرآیند مشخص شود. آیا شما قصد دارید فشار، دما، سطح یا جریان را اندازه بگیرید. هرکدام از این کمیت ها ابزار متفاوتی را دارد که در ادامه با انواع آنها آشنا خواهید شد.

ابزار اندازه گیری دما

از این ابزارها در صنعت بسیار استفاده می شود به عنوان مثال در صنعت پزشکی، دارویی، صنعتی و ... برای اندازه گیری میزان سردی و گرمی یک جسم و مشخص کردن میزان دما از این ابزارها استفاده می کند که به دو دسته کلی ترمومتر و ترموکوپل دسته بندی می شود.

ابزار اندازه گیری فشار

ازنظر فیزیکی فشار مقدار نیرویی است که به سطح وارد می شود. حال میزان فشار وارد شده بر جسم، مایع یا سیال بسیار اهمیت دارد به همین دلیل برای اندازه گیری آن از روش و تجهیزات مختلفی استفاده می شود. فشاری که از در لوله و اتصالات در جریان است در صورتی که تحت کنترل و محدوده مشخص باشد مشکلی پیش نمی آید که این نظارت و کنترل را می توان به کمک فشار سنج ها که به آنها گیج فشار یا مانومتر می گویند انجام داد.

ابزار اندازه گیری جریان یا فلو

میزان جریان عبوری از یک سطح در یک زمان مشخص جریان یا دبی گفته می شود که میزان آن بر اساس حجم، لیتر یا جرم قابل محاسبه است. برای محاسبه فلو از ابزارهای مختلفی مانند فلومتر، فلو سوئیچ، روتامتر استفاده می کنند.

ابزار اندازه گیری سطح

سطح یکی از پارامتر هایی است که کنترل آن در صنعت از اهمیت بالایی برخوردار است و در صوت رد شدن از سطح مورد نظر ممکن است پیامدهای جبران ناپذیری داشته باشد. لول ترانسیمتر یکی از ابزار هایی است که خروجی الکتریکی متناسب با سطح را ایجاد میکند و بعد از رسیدن به سطح مورد نظر خروجی مورد نظر را نمایش میدهد. از ترانسمیتر ها در اندازه گیری سطح مخزن های مختلف استفاده میشود.