مطالب
طرز تهیه استیک گاوی با اسفناج و بلوچیز

طرز تهیه استیک گاوی با اسفناج و بلوچیز



  • ۱۳۹۷/۰۷/۱۴ ۱۶:۲۸:۴۴
  • ۵۴۱


برای تهیه غذای آخرهفته، یک استیک بزرگ می‌تواند گزینه‌ای عالی باشد. اما برای آنهایی که افراد دورمیزشان کمتر هستند، این استیک اسفناج و بلوچیز می‌تواند بهترین انتخاب باشد.

• ۷۰۰ گرم تا ۱.۲ کیلوگرم استیک پهلوی گاو
• ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ۱ موسیر، ریز ریز شده
• ۴۵۰ گرم اسفناج، شسته شده، بدون ساقه و ریز ریز
• ۱ پیمانه نان باگت پودر شده
• ۲۳۰ گرم بلوچیز ریز شده
• نمک و فلفل سیاه تازه

اجاق را به دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد برسانید و بگذارید گرم شود.
برای تبدیل استیک به حالت پروانه‌ای: استیک را روی تخته بگذارید، سپس با یک چاقوی بلند تیز آن را از وسط ضخامتش برش بزنید و تا ۲ سانتی‌متری طرف مقابل جلو بروید. حالا استیک را مثل یک کتاب باز کنید . اگر هم استیک زیاد ضخیم نیست، آن را پروانه‌ای برش نزنید؛ فقط با گوشت‌کوب آن را بکوبید تا به ضخامت ۱ الی ۱.۵ سانتی‌متر برسد.
یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط گرم کنید و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون در آن بریزید. سپس موسیر را در آن برای حدود ۳ دقیقه بپزید. بعد اسفناج را اضافه کنید و ۳ دقیقه دیگر بپزید تا حالت پلاسیده پیدا کند. در آخر آنها را به صافی منتقل کنید و روغنشان را بگیرید.
وقتی به اندازه کافی خنک شدند، با فشار رطوبت را از اسفناج بگیرید. حالا باید حدود یک پیمانه اسفناج داشته باشید. آن را به یک کاسه متوسط ببرید و با پودر نان و پنیر مخلوط کنید. در آخر هم چاشنی بزنید تا از بی‌مزگی در آیند.
حالا استیک را روی یک ورق پلاستیک فریزر بگذارید طوری که درازی آن به سمت شما باشد. مخلوط اسفناج را روی آن بریزید، یک حاشیه ۳ سانتی‌متری در لبه دور از خودتان آزاد بگذارید. حالا با کمک پلاستیک لبه نزدیک به خود را بلند و استیک را لوله کنید. با کمی فشار می‌توانید مواد وسط استیک را فشرده کنید. سپس با نخ مخصوص در فواصل ۶ تا ۹ سانتی‌متری استیک را ببندید. بیرون آن را هم نمک و فلفل بزنید.
دو قاشق باقی مانده از روغن زیتون را در یک تابه بزرگ روی شعله متوسط گرم کنید. سپس استیک را به میدان آورید و تمام وجوه آن را کباب کنید، سه دقیقه برای هر طرف کافی است. بعد از این، آن را برای ۲۵ دقیقه در اجاق بگذارید تا کامل بپزد و پنیر داخلش آب شود. سپس به یک تخته برش منتقل کنید، در ورق آلومینیوم بپیچید و برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بکنار بگذارید.
برای سِرو، نخ‌ها را از دور استیک باز کنید و آن را با فواصل ۲ تا ۳ سانتی‌متری برش بزنید.
 

مکتوس ، تولید و عرضه کننده مرغ بدون آنتی‌بیوتیک ،گوشت ، ماهی و میگو


دیدگاه ها

ارسال نظر


اگر تصویر خوانا نیست اینجا کلیک کنید
همزمان با تأیید انتشار نظر من، به من اطلاع داده شود.
* نظر هایی كه حاوی توهین است، منتشر نمی شود.
* لطفا از نوشتن نظر های خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.


پرشین ابزار دقیق باتجربه چندین سال در زمینه فروش تجهیزات ابزار دقیق با معروف ترین برندها که دارای بالاترین کیفیت ها و مناسب ترین قیمت ها است فعالیت می کند و توانسته سهم خوبی از بازار ابزار تجهیزات اندازه گیری را به خود اختصاص دهد. ابزار دقیق با کمک ابزاری مانند فلومتر، روتامتر، لول ترانسمیتر، فلو سوئیچ، لول سوئیچ، شیربرقی، سنسور فشار، گیج فشار یا مانومتر و ... پارامترهای مختلفی مانند دما، فشار و جریان را اندازه گیری می کند.

در اندازه گیری مقدار یک کمیت با یک استاندارد مشخص مقایسه می شود و نتیجه به دست آمده به صورت عدد نمایش داده می شود. حال در صنعت برای اندازه گیری کمیت های مختلف مانند دما، فشار و جریان با تجهیزات ابزار دقیق اندازه گیری می کنیم. تجهیزات به 4  گروه عمده تقسیم می شوند:

  1. تجهیزاتی که فقط اندازه گیری کرده و روی نمایش گر خود نشان می دهد.
  2. تجهیزاتی که اندازه گیری می کنند و عدد به دست آمده را ثبت می کنند.
  3. ابزارهایی که این کمیت ها را کنترل می کند.
  4. ابزارهایی که هر سه وظیفه کنترل، ثبت و نمایش را انجام می دهد.

معرفی سیستم ها و تجهیزات ابزار دقیق

تجهیزات ابزار دقیق را می توان با کمک یک مثال ساده بیان کرد. فرض کنید در سیستم تنظیم خودکار سوخت موتور، ترانسمیتر فشارو سنسور سرعت وضعیت موتور را مورد بازبینی قرار می دهد. اطلاعات بدست آمده از طریق این سنسورها به وسیله یک پردازنده مانند شیربرقی به سیگنال های الکتریکی تبدیل می شود و نهایت برای کنترل موتور وظایف مربوطه را انجام می دهد.

انواع فرآیند های کنترل

یکی از روش های انتخاب تجهیزات ابزار دقیق تشخیص این است که دقیقاً چه هدفی دارید و باید ماهیت فرآیند مشخص شود. آیا شما قصد دارید فشار، دما، سطح یا جریان را اندازه بگیرید. هرکدام از این کمیت ها ابزار متفاوتی را دارد که در ادامه با انواع آنها آشنا خواهید شد.

ابزار اندازه گیری دما

از این ابزارها در صنعت بسیار استفاده می شود به عنوان مثال در صنعت پزشکی، دارویی، صنعتی و ... برای اندازه گیری میزان سردی و گرمی یک جسم و مشخص کردن میزان دما از این ابزارها استفاده می کند که به دو دسته کلی ترمومتر و ترموکوپل دسته بندی می شود.

ابزار اندازه گیری فشار

ازنظر فیزیکی فشار مقدار نیرویی است که به سطح وارد می شود. حال میزان فشار وارد شده بر جسم، مایع یا سیال بسیار اهمیت دارد به همین دلیل برای اندازه گیری آن از روش و تجهیزات مختلفی استفاده می شود. فشاری که از در لوله و اتصالات در جریان است در صورتی که تحت کنترل و محدوده مشخص باشد مشکلی پیش نمی آید که این نظارت و کنترل را می توان به کمک فشار سنج ها که به آنها گیج فشار یا مانومتر می گویند انجام داد.

ابزار اندازه گیری جریان یا فلو

میزان جریان عبوری از یک سطح در یک زمان مشخص جریان یا دبی گفته می شود که میزان آن بر اساس حجم، لیتر یا جرم قابل محاسبه است. برای محاسبه فلو از ابزارهای مختلفی مانند فلومتر، فلو سوئیچ، روتامتر استفاده می کنند.

ابزار اندازه گیری سطح

سطح یکی از پارامتر هایی است که کنترل آن در صنعت از اهمیت بالایی برخوردار است و در صوت رد شدن از سطح مورد نظر ممکن است پیامدهای جبران ناپذیری داشته باشد. لول ترانسیمتر یکی از ابزار هایی است که خروجی الکتریکی متناسب با سطح را ایجاد میکند و بعد از رسیدن به سطح مورد نظر خروجی مورد نظر را نمایش میدهد. از ترانسمیتر ها در اندازه گیری سطح مخزن های مختلف استفاده میشود.