مطالب
خوراک زبان گوساله با سس قارچ و پوره سیب‌زمینی

خوراک زبان گوساله با سس قارچ و پوره سیب‌زمینی



  • admin
  • ۱۳۹۷/۰۹/۱۴ ۱۷:۴۶:۴۸
  • ۱۱

خوراک زبان گوساله یکی از خوشمزه‌ترین و لذیذترین غذاهای گوشتی است که برخلاف تصور عموم طرز تهیه ساده و آسانی دارد.

مواد لازم

• زبان گوساله: ۱ عدد
• برگ بو: ۲ عدد
• چوب دارچین: ۱ عدد
• سیر: 3 حبه
• پیاز بزرگ: ۱ عدد
• فلفل سیاه تازه و آسیاب شده: ۱ قاشق چایخوری
• فلفل فرنگی شیرین آسیاب شده: ۱ قاشق چایخوری
• کره: ۲ قاشق غذاخوری
• پیاز: ۲ عدد متوسط و ریز خرد شده
• قارچ: ۲۵۰ گرم
• آب گوشت یا آب مرغ: ۲ فنجان
• نمک: به مقدار دلخواه

زبان را در یک قابلمه بگذارید و مقداری آب روی آن بریزید تا روی زبان را بپوشاند. اجازه دهید آب به جوش بیاید و کف تشکیل را با قاشق بردارید .
دو عدد برگ بو، ۱ حبه سیر، ۱ عدد پیاز پوست گرفته و درسته، یک عدد چوب دارچین، پودر فلفل سیاه تازه و پودر فلفل فرنگی شیرین را اضافه کنید. تقریبا ۳ تا چهار ساعت زمان برای پختن لازم است. بعد از دو ساعت زبان را زیر و رو کنید تا سمت دیگر زبان هم بپزید.
بعد از پختن ، آن را روی تخته گوشت خرد کن قرار دهید و اجازه دهید خنک شود. برای این‌که راحت‌تر بتوانید پوست آن را جدا کنید لازم است که خوب سرد شود. بعد از جدا کردن کامل پوست زبان آن را به اندازه‌های دلخواه برش دهید.
برای درست کردن سس قارچ یک ماهیتابه متوسط و گود را گرم کنید. کره را اضافه کنید و آن را به تمام قسمت‌های ماهیتابه برسانید. حالا پیازها را اضافه کنید و در کره تفت دهید. بعد از کاراملی شدن پیازها، یک حبه سیر له شده را هم اضافه کنید و کمی تفت دهید و قارچ‌های خرد شده را اضافه کنید.
بگذارید قارچ‌ها سبک و نرم شوند. بعد آب گوشت یا آب مرغ، لفل سیاه و نمک را اضافه کنید. سپس برش‌های زبان را اضافه کنید. تمام برش‌ه باید به سس قارچ آغشته شوند. شعله گاز را کم کنید و حدود ۳۰ دقیقه زمان بدهید تا سس قارچ به خورد برش‌ها برود. ا
برای تهیه پوره سیب‌زمینی، ۳ عدد سیب‌زمینی‌ها را بپزید، پوست آن‌ها را بکنید و با رنده ریز رنده کنید. به مقدار دلخواه کره اضافه کنید و خوب هم بزنید. ادویه مورد نیاز برای پوره سیب‌زمینی نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و پودر گشنیز به مقدار دلخواه است. بعد از هم زدن سیب‌زمینی با کره و ادویه، یک پیمانه شیر را به صورت تدریجی اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا یک پوره صاف و یکدست حاصل شود.
مکتوس ، تولید و عرضه کننده مرغ بدون آنتی‌بیوتیک ، پاچین مرغ و سایر مشتقات


دیدگاه ها

ارسال نظر


اگر تصویر خوانا نیست اینجا کلیک کنید
همزمان با تأیید انتشار نظر من، به من اطلاع داده شود.
* نظر هایی كه حاوی توهین است، منتشر نمی شود.
* لطفا از نوشتن نظر های خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.