مطالب
طـرز تـهـیـه مـرغ شـکـم پـر

طـرز تـهـیـه مـرغ شـکـم پـر



  • خانی
  • ۱۳۹۸/۱۲/۰۷ ۱۳:۴۰:۵۲
  • ۱۵۶

طرز تهیه مرغ شکم پر 
مواد لازم مناسب برای 8 تا 10 نفر 

مواد لازم مناسب برای 8 تا 10 نفر 

  • مرغ کامل با پوست یک عدد حدود ٢ کیلو گرم 
  • روغن مایع ٢ ق غ 
  • پیاز سرخ کرده با کمى زرد چوبه ١/٢ پیمانه
  • گردوی خرد کرده ١/٢ پیمانه 
  • سبزى معطر ( ترخون ، مرزه ، گشنیز ، چوچاق ، پونه، ) تفت داده شده ١/٢ پیمانه 
  • آلو بخارا ٨ عدد
  • رب انار غلیظ ١ ق غ پر 
  • سیر رنده شده ١/٢ ق چ 
  • نمک و فلفل به میزان لازم 

 

مواد لازم برای مرینیت کردن مرغ 

  • ماست غلیظ ٢ ق غ 
  • رب گوجه ١ ق غ 
  • فلفل قرمز ١/٢ ق چ 
  • نمک ١ ق م پر 
  • روغن زیتون ١ ق غ
  • پودر سیر ١ ق چ 
  • رنده پوست لیمو ترش ١ ق چ 
  • طرز تهیه مرغ شکم پر 

    ابتدا مرغ را تمیز کرده ، شسته و خشک کنید سپس مواد نامبرده را جهت مرینیت کردن با هم مخلوط کنید ، سعی کنید به آرامی و بدون صدمه زدن پوست سینه و ران ها را بلند کرده ،

    مقداری از مواد را زیر پوست مالیده بعد باقیمانده مواد را روی پوست مرغ و در تمامی قسمت‌ها یکنواخت پخش کنید ، داخل ظرف غیر فلزی قرار داده و با درب یا سلفون بپوشانید ،

    حدود ١٢ ساعت داخل یخچال قرار دهید.

    مرحله بعد آلوها را با آب سرد شسته و خشک کنید ، در صورت تمایل می توانید هسته آلوها را در آورده و همه مواد لازم را بجز روغن مایع داخل شکم مرغ قرار داده و پر کنید .

    قسمت پائین شکم را با خلال دندان فیکس کرده و پاهای مرغ را با نخ مخصوص بهم ببندید .

    ظرف انتخابی را کمی چرب کرده ، دو برش پیاز حلقه ائی صاف بریده شده را زیر مرغ قرار دهید تا پوست مرغ به کف ظرف نچسبد ( سینه مرغ به طرف بالا باشد) روغن اسپری کرده

    روی آن فویل بگذارید ، ابتدا بمدت ۴۵ دقیقه با دمای ١٧٠ درجه سانتیگراد و بعد فویل را برداشته ( بسته به سایز مرغ ) تا 1/5 الی 2 ساعت به پخت در فر ادامه دهید .

    نکته : این غذا را می توانید با برنج سرو کنید



دیدگاه ها

ارسال نظر


اگر تصویر خوانا نیست اینجا کلیک کنید
همزمان با تأیید انتشار نظر من، به من اطلاع داده شود.
* نظر هایی كه حاوی توهین است، منتشر نمی شود.
* لطفا از نوشتن نظر های خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.